💎Espaguetis con gambas y mejillones
🙃 Receta de crema de gambas y mejillones
En lugar de utilizar una salsa de pasta enlatada, hacer la salsa de pasta desde cero es un cambio de juego cuando se trata de este plato. Todo lo que tienes que hacer es utilizar una lata entera de tomates pelados y mezclarla con la salsa.
Cocer los espaguetis según las instrucciones de la caja. Escúrrelos y resérvalos. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la lata entera con todos los tomates pelados. Reservar la salsa. Caliente una sartén a fuego medio. Añada el aceite de oliva y luego el ajo. Antes de añadir las gambas, las almejas de manila y la vieira, saltee el ajo. Remover para mezclar bien con el ajo, luego añadir las hojas de albahaca y la salsa de tomate. Cocinar el marisco y añadir sal (al gusto) y azúcar hasta que esté casi cocido. Pasa los espaguetis a la sartén, mézclalos bien con la salsa y remueve. Cubrir con perejil picado y servir enseguida.
🔔 Receta de pasta alfredo con camarones y mejillones
Yummly3.9KSharesLinguine, pasta de marisco con gambas y mejillones. Esta receta de linguine con marisco es una cena perfecta para el fin de semana. Es abundante, sabrosa y gustosa, y seguro que los invitados a la cena quedarán impresionados.
El otoño está a la vuelta de la esquina, y esto significa comida reconfortante para mí. Chili, guisos, ollas, lasaña, pasta. Quiero algo. Y no me importa estar en la cocina cocinando un poco más de tiempo en otoño. Tal vez sea el clima más fresco o el hecho de mezclar y armar cosas que disfruto.
Mi familia quiere marisco todo el tiempo, desde que perfeccioné mi Paella de Marisco. Es curioso, porque no comíamos demasiado cuando vivíamos en Seattle, donde el marisco fresco es abundante. Y ahora, aquí estamos en Madison, Wisconsin, donde todo llega por avión. Independientemente de cómo llegue aquí, nos gusta comer mucho.
Cuanto más frescos sean los mejillones y las gambas, obviamente, mejor sabrá este plato. Dicho esto, puedes utilizar pescado congelado si no tienes una buena fuente de marisco fresco. Antes de cocinarlo, asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien.
💜 Recetas de pasta italiana con marisco
Mientras tanto, en una batidora limpia, haga un puré con el ajo y el aceite hasta que esté suave. A fuego alto, calentar una sartén seca de 12 pulgadas (no antiadherente) hasta que esté caliente, de 2 a 3 minutos. Añade la mezcla de aceite y, a continuación, añade el pulpo, las gambas y la carne y saltea durante 2 ó 3 minutos, removiendo periódicamente, hasta que las gambas se doren por los bordes y la carne empiece a abrirse. Añada la salsa de tomate y el líquido de cocción del pulpo reservado y cocine, removiendo, hasta que la carne se abra y las gambas estén bien cocidas, unos 2 minutos más (deseche los mejillones que no se hayan abierto). Salpimentar.
Escurrir la pasta y volver a ponerla en la olla. Añada los calamares en la sartén al marisco caliente, gire para mezclar, añada a la pasta caliente y mezcle (los calamares se cocinarán mientras se mezclan). Servir rociado con el puré de albahaca entero.
Notas del cocinero:- Si no tiene una olla a presión, puede cocer el pulpo a fuego lento en una olla de 4 cuartos con la hoja de laurel, 1/2 cucharadita de sal y 4 tazas de agua, sellada, dándole la vuelta de vez en cuando, de 1 a 1 1/2 horas, hasta que esté tierno. El pulpo puede cocinarse y enfriarse con 1 día de antelación, sin tapar, hasta que se enfríe, y luego sellarse. Se puede hacer la salsa de tomate con 1 día de antelación y enfriarla, tapándola.
🐸 Mejillones y gambas al ajillo
Imagina un plato que puedes pedir en un restaurante, pero que en tu propia cocina puedes hacer bien. Esta receta es tanto una comida superrápida entre semana para tus amigos como una comida de fin de semana que haces tú.
Calienta dos cucharadas de mantequilla, dos dientes de ajo, el caldo y el agua en una cacerola amplia; lleva a ebullición. Añade la pasta y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la pasta esté lista para ser cocinada. (Cuando sea necesario, escurrir el exceso de agua).
Aderezar con el vino blanco, el ajo y los mejillones. Con una tapa, tape la sartén. Dejar cocer otros 5-7 minutos con las gambas y los mejillones. Bajar el fuego a una temperatura baja. En una tarrina aparte, corta los mejillones y escurre un poco de vino en los moldes.