🐵Diferencia polvoron y mantecado
🙀 Mantecados
Unos años más tarde, conocí el polvorón por primera vez. Mi amigo me trajo uno de Ricitos de Oro de Vancouver, que es una popular panadería filipina (o como muchos filipinos llamarían a una pastelería). Si no has ido nunca a una panadería filipina, estás de enhorabuena.
En las tiendas filipinas especializadas y, ocasionalmente, en el supermercado T&T, puede encontrar Polvoron de importación. Sin embargo, en Ricitos de Oro es el único lugar donde se pueden conseguir. Es el único lugar que conozco que los hace en casa y suelen ser conocidos como “los mejores polvorones” por la comunidad filipina. Además, son relativamente fáciles de elaborar y también requieren pocos ingredientes. Si nunca has probado uno, te recomiendo que pruebes a comprar uno primero, para que te hagas una idea de cómo debe saber.
Son similares al Shortbread inglés; se hornean y luego se moldean con una mezcla de trigo tostado, leche, mantequilla y azúcar; están disponibles en la variedad simple y en la de sabores (con anacardo, arroz crujiente de Pinipig, Ube, almendra con miel de chocolate y cacahuete); su nombre deriva del tagalo “pulbos” para denotar un caramelo en polvo.
✊ Receta de polvorones
MANTECADOS Y POLVORONESUno de los aspectos más agradables de estar de vacaciones en un nuevo país es adoptar algunas de sus tradiciones y ¡dónde empezar mejor que con la comida! En la época navideña hay un montón de manjares maravillosos. A los españoles les encantan los dulces navideños, por lo que hay muchos para elegir, pero los mantecados y los polvorones son los más tradicionales de la región, al menos según nuestra experiencia.
En esencia, se trata de una situación de rectángulo y cuadrado. ¿Se acuerda de aquellos días de geometría, verdad? ¿Por qué son rectángulos todos los triángulos, pero no todos los rectángulos son cuadrados? Vale, los rectángulos son mantecados y los polvorones son cuadrados. Básicamente, dado que comparten la misma receta básica, lo correcto sería agruparlos en su totalidad como mantecados. Sin embargo, una vez que se añaden las almendras a la mezcla y se tuesta la harina, los mantecados suelen considerarse polvorones, ya sea simplemente en la masa o arrugados por encima. Los polvorones suelen estar recubiertos de una capa de azúcar en polvo, pero esto no es necesario. La diferencia que encontrará en los estantes, si no le importa, es que los mantecados tienen forma circular mientras que los polvorones parecen óvalos oblongos. Así que ahí lo tienes, una guía rápida de mantecados y polvorones. Ahora vas a saber mucho más que nosotros cuando empezamos a disfrutar de estos “manjares navideños”. ¿Y qué te parece si les das a probar? ¿Y si mandas a papá y mamá a casa a por unos cuantos? ¡Háganos saber los encuentros que tiene! Atentamente, España* Hace poco nos dimos cuenta de que, al aplastar su mantecado cuando aún está en el envoltorio, a algunas personas les gusta evitar este peligro. La consistencia polvorienta se hace más compacta de esta manera. Nosotros no utilizamos este procedimiento, pero nos parece eficaz.** Se trata de una tienda que aparece aquí en Granada sólo dos meses al año, en Navidad, para abastecer la gran demanda de estas golosinas.
🖤 Receta de mantecado
Hablar de mantecados y polvorones es hablar de Navidad. Este artículo está genuinamente relacionado con esta época única del año. Los mantecados y polvorones son dulces que están presentes en todas las mesas: un manjar para todos, independientemente de su condición social.
Los mantecados son originarios de Andalucía, con la manteca de cerdo como ingrediente principal. Hay numerosas regiones especializadas en la elaboración de este dulce en España, pero la principal producción está en Andalucía, especialmente en los pueblos de Antequera y Estepa. El mantecado que se elabora en Antequera es el mantecado tradicional de Málaga. En este pueblo se fabrican toneladas de este producto. Existen diversas variantes que utilizan distintos ingredientes y tienen formas y sabores distintos.
El polvorón es la variedad de mantecado. Su forma (el polvorón es más largo y menos circular que el mantecado) y sus ingredientes son las principales diferencias: el polvorón utiliza trozos de almendra y está recubierto de azúcar. Como en el caso de los mantecados, gran parte de la producción española de polvorones procede de Antequera.
🙄 Ingredientes de los mantecados
El polvorón es un tipo de galleta espesa, esponjosa y muy desmenuzable, hecha con harina, azúcar, leche y frutos secos. Un polvorón (de polvo) es un producto que se elabora con harina, azúcar, leche y frutos secos. Se elaboran principalmente en Andalucía, donde hay unas 70 fábricas que forman parte de un sindicato que fabrica polvorones y mantecados. 1] Estos dulces son también una preparación habitual en otras zonas de la Península Ibérica bajo el nombre de mantecados .2]
Mantecado es un término que engloba al polvorón para una variedad de mantecados españoles. Ambos nombres suelen ser intercambiables, pero los polvorones no son sólo mantecados. El nombre mantecado deriva de manteca, que generalmente se hace con la grasa del cerdo ibérico, mientras que el nombre polvorón se basa en el hecho de que estos pasteles se desmoronan rápidamente hasta convertirse en una especie de polvo en la mano o en la boca.
El mantecado es un helado en Cuba y Puerto Rico, y también puede ser el nombre dado a una especie de sorbete dulce en España. 3] El mantecado es un sabor de helado tradicional muy popular en Filipinas, caracterizado por ser una mezcla de vainilla y mantequilla. Se sirvió durante el almuerzo-banquete del 29 de septiembre de 1898 que siguió a la ratificación de la Declaración de Independencia de Filipinas por el Congreso de Malolos en junio de ese año .4]