👐 Croquetas de garbanzos
🤨 Croquetas de garbanzos fritas
Una buena receta de croquetas se puede hacer de muchas maneras; de hecho, ya os las he preparado con pollo y gallina, jamón y bechamel. Sin embargo, con los garbanzos cocidos que me sobraron del día anterior, hoy he preparado una receta de croquetas de garbanzos.
Empezaremos por la masa de las croquetas. Para ello, cogeremos los garbanzos cocidos que nos han sobrado y los aplastaremos con un tenedor hasta que queden como un puré. Para que pasarlos por un puré sea más rápido y sencillo.
Por último, freiremos estas croquetas de garbanzos hasta que se doren en abundante aceite caliente. Puedes servirlas con mayonesa casera, alioli o alguna otra salsa de tu elección. Espero que disfrutes de esta sabrosa receta de croquetas de garbanzos.
🐨 Comida de masa frita
Las croquetas de patata siempre han sido una de mis favoritas desde que era niña. Siempre han sido una de mis favoritas y son un verdadero alimento reconfortante. ¿No es cierto que a todos los niños les gusta algo frito y hecho con patatas? Ahora que soy adulta, tomo mis propias decisiones.
Así que me alegré mucho al encontrar esta deliciosa receta de croquetas de garbanzos. Como los garbanzos y el ajo están entre los ingredientes principales, estas son mucho mejores y más saludables que las de patata. Se trata de un plato típico de tapas españolas, por lo que están pensadas para ser consumidas como tentempié o para comer con los dedos, pero también se pueden comer como una comida ligera con una ensalada y pan, como hice yo hace poco. Me costó un poco de tiempo y trabajo hacerlas, pero valió la pena el esfuerzo porque estaban deliciosas. Con la combinación de patata y garbanzos, y el toque de ajo añadido, que les da su maravilloso sabor (además del pimentón ahumado), son crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro. También se pueden utilizar los habituales, sin ahumar).
🏅 Croquetas de quinoa
En una sartén pequeña a fuego medio, calentar 2 cucharadas de aceite; cocinar la cebolla y el ajo de 3 a 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar un poco antes de servir. Combinar los garbanzos, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se muela grueso. Pulse el puré de patatas, 2 cucharadas de arroz, 1 huevo, el condimento Adobo y el pimentón ahumado hasta que estén bien combinados. Añadir el queso y mezclar bien. Refrigere durante 30 minutos antes de servir. Divida la mezcla en 32 partes. Forme bolas ovaladas y colóquelas en el congelador durante al menos 1 hora o hasta que estén sólidas.
En un plato llano, vierta la harina restante. Batir el huevo restante en otro recipiente poco profundo. En otro recipiente poco profundo, coloque el pan rallado. Pase las croquetas por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
En una sartén amplia a fuego medio, calentar el aceite restante. Cocinar las croquetas en 4 tandas de 5 a 8 minutos, o hasta que se doren por todos lados. Colóquelas en una bandeja forrada con papel de cocina. Colocarlas en una fuente de servir y cubrirlas con perejil. Si es necesario, servir con crema agria para mojar.
🌹 Croquetas de guisantes
Los garbanzos son uno de mis alimentos favoritos. Se pueden hacer tantas cosas con ellos. Haz un hummus picante, ásalos para un aperitivo, o úsalos en un curry, un plato de pasta, una ensalada, etc. Son un ingrediente fantástico repleto de proteínas para veganos y vegetarianos, y siguen siendo un gran sustituto para tu comida semanal sin carne. En nuestra casa comemos vegetariano la mayoría de las noches, así que tengo al menos cuatro o cinco latas de garbanzos y una o dos libras de garbanzos secos a mano. Las sugerencias sobre qué hacer con ellos siguen llegando, y cada una es mejor que la anterior.
Se trata de una cena rápida y segura entre semana que satisface tu antojo de fritura crujiente sin cargar demasiado la cintura. Están perfectamente crujientes sin el lodo grasiento y se cocinan en sólo un par de cucharadas de aceite de oliva, aunque yo no los llamaría fritos.
En una taza pequeña, añada el cilantro, el zumo de limón, el ajo picado y el yogur para hacer la salsa. Para mezclar, remuévalo todo bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Refrigerar durante al menos 1 hora después de tra