Costillas al horno con patatas

✴ Receta de costillas y patatas al estilo rural

Imagen: Las costillas de cerdo al horno son un plato increíblemente sabroso. Seguramente a toda tu familia le gustará, sobre todo, la parte de los hombres. Además, prepararlas es relativamente sencillo. Antes de comprar la carne, hay que tener en cuenta algunas cosas. Hay varios tipos de costillas, según la parte de la caja torácica de la que se hayan extraído. Por tanto, difieren en el grosor del hueso y de la carne. Además, en cada corte, las costillas de cerdo tienen diferentes cantidades de grasa que pueden influir en el sabor del plato preparado. “Lo mejor es comprar costillas con “carne jugosa”. No sólo tiene que haber huesos y un poco de carne, sino casi lo contrario. Si se compran costillas con sólo una pequeña cantidad de carne en los huesos, se puede arruinar el plato.
Coloca papel de aluminio en una bandeja para hornear para que todos tus ingredientes queden ocultos. Por lo tanto, en los lados de la bandeja de hornear, tienes que dejar trozos de papel de aluminio razonablemente grandes. Limpia la carne y las patatas con agua. Salar un poco cada costilla por todos los lados y ponerla en el papel de aluminio. A continuación, se debe echar una viña dulce encima de cada costilla. El siguiente paso es pelar las patatas y luego ahuecarlas por la mitad y colocarlas, pero no encima, en línea con la carne. A continuación, incluso salar las patatas. Pelar y ahuecar las cebollas para hacer anillos grandes. Coloca los aros de cebolla y las patatas sobre las costillas de cerdo. Lava y pica el pimiento y colócalo encima de todo.

🐼 Costillas en el horno

Como saben, ahumar la carne es uno de los lenguajes del amor de Ben y no puedo negar que una delicia completa son las costillas ahumadas a fuego lento sobre astillas de nogal. Sin embargo, como la mayoría de las personas no tienen un ahumador, comparto una receta de costillas al horno que es MÁS que deliciosa y sencilla. Sí, puedes conseguir unas costillas al horno sanas, para chuparse los dedos y que se caigan del hueso. ¿No confías en mí? ¡Sólo estás esperando!
Las costillas baby back se sazonan con especias del día y luego se marinan durante unas horas o hasta toda la noche en la nevera. Se hacen suculentas después de unas horas de cocción a baja temperatura en el horno (¡sin calentar la cocina, para ganar!) y se deshacen. No puedo recalcar lo tierna que queda la carne de las costillas. Tire del hueso y es absolutamente limpio y se desliza hacia abajo.
A continuación, prepare su aliño casero. En una taza pequeña, mezcle 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, comino y pimentón ahumado, y 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena.

💥 Costillas de cerdo con patatas y zanahorias

10 de mayo de 2015 Por Mihaela K. Sebrek Deja un comentario Hace unos meses que preparé este plato por primera vez, a menudo en enero. Recuerdo que estaban echando Jurassic Park en la tele, mi marido y yo estábamos sentados frente al televisor y el olor de la cocina era deslumbrante, anticipando el sonido del temporizador del horno de que la comida estaba lista. Como si no hubiéramos comido en meses, nos apresuramos a la mesa. Era tan maravilloso, aromático, picante y dulce, todo en uno. PERFECTO en una sola palabra.
Ingredientes 1x2x3x2 libras de costillas de cerdo 1kg1 taza de vino blanco 230 ml1 cucharadita de tomillo seco1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce molido1 cucharada de mantequillasal y pimienta6 patatas Russet1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharada de mantequillaPara el glaseado 4 cucharadas de ketchup2 cucharadas de vinagre balsámico1 cucharada de salsa Worcestershire1 cucharada de miel1/2 cucharada de mantequilla1/2 cucharadita de origano seco1/4 cucharadita de cilantro molido1/4 cucharadita de pimiento cayenosal1 cucharada de vinagre balsámico1 cucharada de salsa Worcestershire1 cucharada de miel1/2 cucharada de mantequilla1/2 cucharadita de origano seco1/4 cucharadita de cilantro molido1/4 cucharadita

🔵 Costillas de cerdo chinas con patatas

La carne de las costillas se cocina hasta el punto de que realmente se desprende del hueso cuando se cocina lentamente. Se pueden utilizar unas 2-3 libras de costillas de cerdo. Te será difícil que te quepa en la olla de cocción lenta o en la Instant Pot algo más de 3 libras. No olvides que también entran patatas. Yo utilicé costillitas de cerdo de aproximadamente 2 libras y media. No, no he utilizado costillas de ternera, así que no sé cómo sería el tiempo de cocción para eso. Creo que sería más largo.
Cuando añadas la salsa bbq, el tiempo depende de ti. Antes de que las costillas se pongan bajo el asador, espero a que termine el tiempo de cocción y añado la salsa. Al principio del tiempo de cocción, o a mitad de camino, deberías añadirla. No es necesario utilizar ninguna salsa, por supuesto. En la carne de vacuno, se puede utilizar solo un buen aliño seco.
Como es normal, las patatas de cera son ideales para las patatas porque aguantan mejor el proceso de cocción. Yo he utilizado patatas rojas. Puedes usar tu patata favorita, pero te recomiendo que cortes la patata (o el boniato) en trozos más grandes de lo normal si no usas una cerosa. Esto favorecerá que mantengan su forma y no se transformen en papilla.