🐰Costillas adobadas al horno con patatas
🤨 Recetas con patatas
Imagen: Las costillas de cerdo al horno son un plato increíblemente sabroso. Seguramente a toda tu familia le gustará, sobre todo, la parte de los hombres. Además, prepararlas es relativamente sencillo. Antes de comprar la carne, hay que tener en cuenta algunas cosas. Hay varios tipos de costillas, según la parte de la caja torácica de la que se hayan extraído. Por tanto, difieren en el grosor del hueso y de la carne. Además, en cada corte, las costillas de cerdo tienen diferentes cantidades de grasa que pueden influir en el sabor del plato preparado. “Lo mejor es comprar costillas con “carne jugosa”. No sólo tiene que haber huesos y un poco de carne, sino casi lo contrario. Si se compran costillas con sólo una pequeña cantidad de carne en los huesos, se puede arruinar el plato.
Coloca papel de aluminio en una bandeja para hornear para que todos tus ingredientes queden ocultos. Por lo tanto, en los lados de la bandeja de hornear, tienes que dejar trozos de papel de aluminio razonablemente grandes. Limpia la carne y las patatas con agua. Salar un poco cada costilla por todos los lados y ponerla en el papel de aluminio. A continuación, se debe echar una viña dulce encima de cada costilla. El siguiente paso es pelar las patatas y luego ahuecarlas por la mitad y colocarlas, pero no encima, en línea con la carne. A continuación, incluso salar las patatas. Pelar y ahuecar las cebollas para hacer anillos grandes. Coloca los aros de cebolla y las patatas sobre las costillas de cerdo. Lava y pica el pimiento y colócalo encima de todo.
📢 Costillas y patatas hervidas
10 de mayo de 2015 Por Mihaela K. Sebrek Deja un comentario Hace unos meses que preparé por primera vez este plato, a menudo en enero. Recuerdo que estaban echando Jurassic Park en la tele, mi marido y yo estábamos sentados frente al televisor y el olor de la cocina era deslumbrante, anticipando el sonido del temporizador del horno de que la comida estaba lista. Como si no hubiéramos comido en meses, nos apresuramos a la mesa. Era tan maravilloso, aromático, picante y dulce, todo en uno. PERFECTO en una sola palabra.
Ingredientes 1x2x3x2 libras de costillas de cerdo 1kg1 taza de vino blanco 230 ml1 cucharadita de tomillo seco1/2 cucharadita de pimiento rojo dulce molido1 cucharada de mantequillasal y pimienta6 patatas Russet1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharada de mantequillaPara el glaseado 4 cucharadas de ketchup2 cucharadas de vinagre balsámico1 cucharada de salsa Worcestershire1 cucharada de miel1/2 cucharada de mantequilla1/2 cucharadita de origano seco1/4 cucharadita de cilantro molido1/4 cucharadita de pimiento cayenosal1 cucharada de vinagre balsámico1 cucharada de salsa Worcestershire1 cucharada de miel1/2 cucharada de mantequilla1/2 cucharadita de origano seco1/4 cucharadita de cilantro molido1/4 cucharadita
😂 Las mejores patatas para acompañar las costillas de cerdo
Hay una cosa en nuestra casa que se considera para chuparse los dedos: Las Costillas al Horno con Patatas de la Nonna. Estas costillas, cocinadas lentamente en el horno, comienzan marinándose en algunos ingredientes básicos. Luego las doramos y las ponemos en una sartén para asarlas lentamente a baja temperatura. Pueden traer las costillas al horno con patatas de la Nonna y tenerlas en la mesa.
El olor de estas costillas recorría el barrio cuando te quedabas en la pequeña Italia. Recuerdo que los vecinos llegaban para ver lo que la nonna estaba preparando. Ella los aceptaba encantada, y por la tarde nos sentábamos todos juntos a tomar café y bizcocho. Aquellos días eran informales; todos pasaban por aquí. Nadie había llamado y nadie había sido rechazado.
Cuando no estaba Salvatore en casa, salía el vino casero. Incluso como chicas, todas las noches tomamos un poco con la cena. Ahora sigue habiendo una duda: ¿qué vino va a acompañar a qué? La temporada de barbacoa está casi aquí y este es un buen recurso de vino: https://www.theglobeandmail.com/life/summer-living/what-are-the-best-wines-for-barbecue/article12038443/article12038443/
🌺 Costillas en el horno
Me enamoré totalmente de ellas la primera vez que las cociné con costillas de cerdo. Por eso, cuando uno de mis amigos me presentó esta receta, tenía muchas ganas de probarla. Y hace un par de días la hice.
Las mariné durante la noche para que estas costillas de cerdo estuvieran más deliciosas. Créanme, la espera vale la pena. Lo mejor de esta receta es que, dependiendo de tu gusto, puedes añadir más o menos polvo de chile.
Muela el ajo, el jengibre, las chalotas y el polvo de chile kashmiri hasta obtener una pasta gruesa. Cuando sea necesario, añada un poco de agua. Se mezclan la cáscara de limón, el zumo de limón, la salsa barbacoa y la pimienta negra molida. Compruebe y añada bastante sal al condimento. Mezclar bien. Reservar. Marinar las costillas de cerdo envueltas durante toda la noche en la nevera. Reservar 3-4 cucharadas de marinada. Mantener la marinada reservada en la nevera. Precalentar el horno a 200 grados Celsius (para un horno con ventilador, 180 grados Celsius). Poner las costillas en el centro de la rejilla del horno. Hornear entre 55 y 60 minutos. Durante la cocción, cada 15 o 20 minutos, pincelar generosamente las costillas con la marinada reservada. Servir con puré de patatas y hojas de lechuga.