Costilla de cerdo al horno

💟 La mejor manera de hacer costillas al horno | puede

“La ciudad que nunca duerme” podría rebautizarse fácilmente como “La ciudad con casi todo para comer”, ya que vivo en el corazón de una de las mayores capitales gastronómicas del mundo. Sin embargo, la mayoría de los neoyorquinos están en gran desventaja cuando se trata de cocinar al aire libre. Durante el verano, mientras el resto de la nación comienza su rutina de meses de cargar leña en los ahumadores, encender las brasas o simplemente girar las perillas de la parrilla de gas al máximo, yo estoy atrapado en mi sofocante piso de Queens, envidioso. Mi mente hace womp womp. Supongo que mi escalera de incendios no es el mejor lugar para ver cómo se ablandan un par de costillas en una nube de humo.
Por eso, a pesar de lo que puedan afirmar algunos puristas, hay un lugar para los métodos no tradicionales de simular los sabores de la barbacoa. Ya hemos hablado de un método excelente -la receta de costillas de cerdo ahumadas al vacío de Kenji- pero, por muy buenas que sean, seré el primero en admitir que rara vez me preparo con tanta antelación como un día, que es lo que requieren las costillas al vacío. Mi estilo de cocina es más de “¿Qué hago para cenar este fin de semana?” que de “¿Qué hago para cenar este fin de semana?”. “¡Mierda, estoy mareado por una bajada de azúcar; tengo que comer antes de desmayarme!”, etc. Aunque el método del horno para las costillas a la barbacoa no es lo suficientemente rápido para ese caso, sí lo es para tenerlas en la mesa el mismo día que se hace la compra.

🤝 Cómo hacer las mejores costillas de cerdo (en el horno)

Recetas ” Inicio ” Costillas BBQ que se desprenden del hueso en el horno Ir a la receta 22.5 mil acciones Las costillas son una de mis comidas favoritas del verano, pero estas tiernas costillas BBQ al horno son deliciosas todo el año. No necesitas un ahumador o una parrilla para obtener un gran sabor y rendimiento. En lugar de eso, haz algunas de las mejores costillas increíbles “que se caen del hueso” que hayas probado con esta receta. No se asuste de las costillas si nunca las ha comido antes. No importa cuánta experiencia tengas en la cocina, esta receta te encantará.
He probado muchas costillas diferentes a lo largo de los años. La barbacoa clásica de Memphis es una de mis favoritas, pero una buena barbacoa tejana a la vieja usanza está en segundo lugar. Pero he comido costillas en todo el país, desde Oregón hasta Carolina del Sur, y en cualquier lugar intermedio. Casi todas las zonas tienen su propia salsa o técnica de cocción. Resulta que ésta es mi favorita.
El truco para cocinar las costillas es hacerlo lentamente. Asarlas no es suficiente para conseguir la ternura deseada. Por lo tanto, tendrá que encontrar un método que permita un ajuste de calor más bajo y un tiempo de cocción más largo. Una parrilla tradicional de gas o carbón no será suficiente, pero un ahumador sí.

🤪 Costillas de cerdo pegajosas | gordon ramsay

El grupo Collective Bias® Social Fabric® me ha aceptado como miembro. The Best Oven Baked (Foil-Wrapped) Baby Back Ribs se paga como parte de una amplificación de compradores sociales de Mutual Prejudice y Smithfield Farmland. Todas mis opiniones son mías. #GetGrillingAmerica #CollectiveBias #Smithfield
En mi casa, las cenas de cumpleaños son un gran acontecimiento. Preparo cualquier cena que mis hijos y mi marido quieran en sus cumpleaños como parte de las celebraciones de cumpleaños. La cena favorita de mi familia siempre han sido las costillas; las costillas a la barbacoa son un favorito de la familia, y he perfeccionado mi juego de costillas a lo largo de los años.
¿Crees que una cena de costillas lleva demasiado tiempo o que las costillas son difíciles de preparar? ¡Reconsidere su lugar! Te voy a enseñar a cocinar el costillar perfecto en el horno; ¡es una forma estupenda de cocinar costillas cuando tienes poco tiempo o incluso si las cocinas por primera vez!
Vivimos en una granja, así que puedes imaginar lo agitada que puede ser la primavera. El cumpleaños de mi marido fue la semana pasada, y no dejé que el ajetreo de los entrenamientos y partidos de béisbol y softball de los niños, la siembra de primavera y el parto de las vacas en la granja se interpusieran en el camino de una cena de cumpleaños. Todo lo que se necesita es Smithfield Extra Tender Baby Back Ribs, una técnica de cocina increíblemente sencilla y un poco de apoyo de Walmart.

📖 Costillas de cerdo al horno

Esta es una receta de diez estrellas para las costillas más finas y fáciles de hacer. Como se ha mencionado, utilice su aliño seco y salsa BBQ favoritos, pero cocínelas a fuego lento. Normalmente cubro las costillas con los aliños secos, las cubro bien y las guardo en la nevera durante la noche para que estén listas para la barbacoa. Precaliente el horno a 250°F y hornee durante al menos 2 horas, pero puede tardar más. Después, las dejo enfriar en la caja antes de escurrir los jugos y guardarlas en la nevera hasta que estemos listos para la barbacoa. Es muy fácil terminarlas en la parrilla con fuego indirecto, y casi no hay que limpiar más que limpiar las chuletas y tirar los huesos. Diviértete.
Voy a ser honesto, todo lo que quería eran unas costillas. Nunca las había hecho antes, así que decidí intentarlo. Todo iba de maravilla. Las tenía todas frotadas en el horno. Olía fantásticamente. Entonces llegó el momento de examinarlos. Cuando las saqué del horno, descubrí que se había formado un agujero en el papel de aluminio, que había derramado lava caliente de chile en polvo por toda mi muñeca. Tiré las costillas sobre la encimera porque me dolía demasiado, y los jugos se derramaron por todo mi suelo de baldosas. Mi perro entró corriendo y empezó a lamerlo después de que yo gritara un poco. Intentaba ahuyentarlo cuando me resbalé y caí de bruces, haciéndome daño en la rodilla. Mi madre entró para ver de qué se trataba la conmoción y se resbaló y cayó justo a mi lado. Su pie saltó y me dio una patada en la nariz. Ahora estoy chorreando sangre por todas partes. Mis perros ladran y mi madre está aterrorizada. Yo grito de angustia. Acabé con un vendaje en la muñeca, una rodilla magullada y dos ojos morados después de todo. Además, debido a todo el jugo de chile en polvo que lamió, mi perro tiene ahora el síndrome del intestino irritable. Sólo quería unas malditas costillas.