✌️ Como preparar queso provolone
🌹 Queso provolone a la parrilla
El provolone al horno con tomate es una receta tradicional italiana. Los alimentos italianos más importantes tienen los colores de su bandera (naranja, blanco y rojo) En este caso ocurre lo mismo: verde para el orégano, blanco para el queso y rojo para el tomate. Para preparar este provolone al horno con tomate sólo necesitas 4 ingredientes, ¡es una receta realmente sencilla!
2.- Esparce los dientes de ajo en el fondo de 4 cuencos de barro (uno por persona) o un recipiente similar que aguante bien el calor. La idea es que cuando comas este provolone al horno sientas el sabor del ajo.
3.- A continuación, se coloca una fina capa del tomate picado. Sobre él y en el centro de la taza de barro, coloca una loncha del queso provolone y rellena el resto de la taza con el tomate troceado. Repite este movimiento con el resto de cuencos.
🎉 Queso provolone uk
El queso fundido burbujeante es difícil de evitar, ya sea en forma de fondue en cubos de pan, de raclette untada en patatas hervidas calientes o de queso fundido tex-mex, comido con gruesas tortillas. En mi primer viaje a Argentina, me encontré con una versión sudamericana: mi amigo Fernando Trocca, un chef de Buenos Aires, me recibió en el aeropuerto. Estaba agotado por las 10 horas de vuelo, pero listo para algo, y hambriento.
Pero volvamos a la provoleta. En Australia, el provolone italiano importado es la mejor opción. El provolone es un queso alargado y cilíndrico; lo que se quiere es un trozo perfectamente redondo cortado de al menos dos centímetros de grosor. Vaya a una charcutería italiana o a una quesería decente y pida que se lo corten en rodajas. Deje que se ponga a temperatura ambiente, sin tapar, para que el exterior se seque un poco. En Argentina (y en Uruguay), la provoleta se echa a la parrilla como si fuera un filete, pero a menos que se tenga mucha experiencia, se corre el riesgo de perder el queso de esa manera, viendo impotente cómo se derrite y gotea en el fuego. A los aficionados se les aconseja cocinar el queso en una pequeña sartén de hierro fundido sobre las brasas. Pero se puede hacer una versión decente en la estufa, bajo la parrilla o en un horno caliente.
🌱 Cómo fundir el queso provolone
En Argentina, una gruesa loncha de provoleta, un queso tipo provolone, se cocina sobre las brasas hasta que se dora y burbujea, y luego se sirve como un apetitoso aperitivo con pan. Es un poco como la fondue o el queso fundido, pero no tan fundido y derretido. Por lo general, a continuación se sirve una gran comida, o asado, de mollejas a la parrilla, salchichas y diversos cortes de carne de vacuno, pero la provoleta es un aperitivo perfecto con bebidas, independientemente de lo que se sirva después. Para facilitar la preparación, la provoleta puede cocinarse en una sartén de hierro fundido, bajo la parrilla o en el horno caliente. Si quiere tener éxito en la cocción de la provoleta a la manera tradicional, directamente en la parrilla, deje el queso sin tapar a temperatura ambiente durante varias horas o toda la noche para que se seque un poco el exterior. Suele acompañarse de un poco de salsa chimichurri.
Prepare el chimichurri: En un bol pequeño, bata el perejil, el orégano, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, la pimienta roja triturada, el vinagre y el agua. Diluir con un poco más de agua, si es necesario, para hacer una salsa vertible. Reservar para que los sabores se mezclen. La salsa se puede preparar hasta con 1 hora de antelación.
💖 Recetas con queso provolone
En Shisler’s Cheese House nos encanta ayudarte a probar nuevos quesos, así que hoy te ayudamos a aprender todo lo que necesitas saber sobre el queso Provolone. Es posible que lo haya probado antes, así que ¿por qué no sigue leyendo para saber más sobre él?
El queso Provolone, al igual que la mozzarella, es un queso de pasta hilada o estirada de dos tipos. El Dolce (Provolone suave) se madura sólo durante dos o tres meses. Es un queso de mesa semiblando, suave y liso. El Piccante se envejece de seis a doce meses y tiene un sabor mucho más fuerte.
La palabra Provolone (que significa “gran provola”) se originó a finales del siglo XIX, cuando comenzó a producirse en las regiones del sur de Italia. El Provolone moderno tiene la piel lisa y se fabrica principalmente en las regiones de Lombardía y Véneto. Se genera en varias formas. Algunas son como una salchicha muy grande que puede tener hasta 30 cm de diámetro y 90 cm de largo, mientras que otras tienen forma de botella truncada o de pera grande que tiene un distintivo pomo redondo para colgar.