Como preparar acelgas frescas

💕 Cómo cocinar las acelgas para que no amarguen

¿Quiénes son mis amantes de las acelgas? Si te gustan las acelgas, esta Receta sencilla de acelgas salteadas te enamorará. Es muy fácil de hacer y sólo tiene 80 calorías por ración. Es de naturaleza vegana y sólo tiene 7 gramos de carbohidratos netos por porción.
Si te quedas atascado cada semana en la rutina de las espinacas baby de un paquete de plástico, ¡es hora de subirse al tren de las acelgas! No es tan intimidante como parece y es muy buena para ti. No te asustes. Aquí tienes algunos datos útiles sobre ella, antes de que lleguemos a los consejos sobre cómo hacer este rápido salteado de acelgas.
La acelga es una hierba de hoja, relacionada con la remolacha. Tiene tallos crujientes que suelen ser rojos, pero también pueden ser blancos o amarillos. Las hojas varían de color verde oscuro a verde rojizo. El sabor, con un suave amargor y un fuerte sabor a tierra, es similar al de la remolacha y las espinacas.
Las acelgas, incluidas las hojas y las raíces, son totalmente comestibles. Como tienen mucha celulosa que necesita ablandarse durante más tiempo, los tallos requieren un poco más de tiempo de cocción que las hojas. Las hojas se cocinan rápidamente.

📃 Beneficios de las acelgas

Canal de JardineríaConsejos y sugerencias de jardineríaEstás aquí: Inicio / Frutas y Verduras / Verduras N-Z / Acelgas / ¿Cómo se limpian y preparan las acelgas? ¿Cómo se limpian y preparan las acelgas?
RESPUESTA: Para limpiar las acelgas cultivadas en casa, puede dejar las hojas en remojo durante un rato antes de lavarlas o simplemente enjuagarlas bajo el grifo mientras las lava bien. Llene un recipiente grande de agua fría para remojarlas, o utilice el tapón de su fregadero para llenar el recipiente. Antes de empezar a lavar las hojas, déjelas en remojo durante al menos 10 minutos. Limpia cada hoja de una en una, asegurándote de que los tallos y las hojas, que pueden contener suciedad, insectos y otros restos del jardín, lleguen a las grietas y hendiduras. Cuando limpies las acelgas, hazlo con cuidado para no herir ni magullar las hojas.
Es un buen momento para retirar los tallos de las hojas y separarlos mientras las lava. Según las instrucciones de su receta, pique las hojas. Los tallos son comestibles -los tallos de las acelgas son más tiernos que los de otras verduras que tienen tallos no comestibles-, pero los tallos tardan más en cocinarse que las hojas en muchas preparaciones. Muchos platos necesitan sólo los tallos o sólo las hojas, mientras que otros utilizan tanto las hojas como los tallos juntos.

🔥 Cómo cocinar las acelgas y la col rizada

Las acelgas se sitúan entre las espinacas y la col rizada en el continuo de las verduras: no son tan delicadas como las espinacas ni tan robustas como la col rizada. Pero, al igual que las espinacas, en pocos minutos se puede saltear rápidamente en un poco de aceite de oliva.
Los tallos pueden ser ásperos. Si alguno de los tallos está tierno, puedes cortarlo y desecharlo (o hervirlo y mezclarlo con mantequilla), pero saltéalo primero para que tenga más tiempo de cocción antes de añadir las hojas.
Por cierto, las acelgas no sólo están llenas de vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también son antiinflamatorias y ayudan a equilibrar el nivel de azúcar en el cuerpo. Es de la misma familia que la quinoa, las espinacas y la remolacha. ¡Hay muchas más razones para comer acelgas!
Para este sencillo salteado, cocinamos las acelgas en un poco de aceite de oliva, con un poco de ajo en rodajas finas y escamas de pimiento rojo. También ponemos semillas de cilantro que, con las acelgas, tienen un sabor increíble. Puedes prescindir de ellas si no tienes cilantro, pero si lo tienes, hará que este sencillo plato de acelgas sea realmente único.

📑 Recetas de platos principales con acelgas

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RESPUESTA: Para limpiar las acelgas cultivadas en casa, puede dejar las hojas en remojo durante un rato antes de lavarlas o simplemente enjuagarlas bajo el grifo mientras las lava bien. Llene un recipiente grande de agua fría para remojarlas, o utilice el tapón de su fregadero para llenar el recipiente. Antes de empezar a lavar las hojas, déjelas en remojo durante al menos 10 minutos. Limpia cada hoja de una en una, asegurándote de que los tallos y las hojas, que pueden contener suciedad, insectos y otros restos del jardín, lleguen a las grietas y hendiduras. Cuando limpies las acelgas, hazlo con cuidado para no herir ni magullar las hojas.
Es un buen momento para retirar los tallos de las hojas y separarlos mientras las lavas. Según las instrucciones de su receta, pique las hojas. Los tallos son comestibles -los tallos de las acelgas son más tiernos que los de otras verduras que tienen tallos no comestibles-, pero los tallos tardan más en cocinarse que las hojas en muchas preparaciones. Muchos platos necesitan sólo los tallos o sólo las hojas, mientras que otros utilizan tanto las hojas como los tallos juntos.