Coca valenciana receta

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Zaragoza está situada en el cruce de las principales autopistas que conducen al sur a Madrid, al noroeste a Bilbao y la Costa Cantábrica, al este a Barcelona y la Costa Brava, y al sureste a Valencia y Alicante. A pesar de ello, la mayoría de los zaragozanos prefieren pasar sus vacaciones en los Pirineos o en Salou, según quieran montaña o playa. Muchos de los pueblos que rodean la ciudad están en el mismo barco.
A pesar de que vivimos en un pueblo cercano a Zaragoza, nosotros y la mayoría de los habitantes de esta región optamos por viajar a Valencia y Alicante a través de la cercana autopista. Nos gusta la comida de la región entre Valencia y Alicante, especialmente las paellas, y, a excepción de algunas playas demasiado desarrolladas, encontramos que muchas de las ciudades son pequeñas y encantadoras. Oliva es una de estas ciudades.
Antes de entrar en detalles sobre el fin de semana allí, me gustaría expresar mi agradecimiento a Pablo y Berta del hotel. Se tomaron la molestia de describir la receta que voy a compartir con vosotros hoy. También me gustaría disculparme por la cantidad de tiempo que me ha llevado escribir esta entrada del blog. Uno de mis principios rectores es utilizar únicamente productos de temporada. Por ello, el primer obstáculo fue mi incapacidad para recoger nueces de los árboles cercanos. El segundo obstáculo fue mi incapacidad para localizar y comprar un rallador de nueces antiguo. Me gusta preparar las recetas tradicionales de forma tradicional, como siempre hago.

🌐 Coca valenciana

La coca (pronunciación catalana: [kok], pronunciación catalana occidental: [kok]) es un dulce popular en Cataluña,[1][2] la Franja de Aragón,[1][3] la mayor parte de Valencia,[1] las Islas Baleares,[1] Andorra[4][1], y la Cataluña francesa.

📑 Pan de coca con tomate

1ª
Las cocas vienen en una variedad de sabores, con cuatro tipos principales: dulce, salada, cerrada y abierta. Todas están hechas de masa como ingrediente principal, que luego se embellece. Es posible hacer esta masa dulce o salada. Se utilizan huevos y azúcar si es dulce, y levadura y sal si es salada. En cuanto a los aderezos o rellenos, en la costa son populares el pescado y las verduras, mientras que en el interior se prefieren las frutas, los frutos secos, el queso y la carne. Algunas cocas son tanto dulces como saladas (suelen mezclar carne y fruta).
La festa, o fiesta, en Cataluña está inextricablemente ligada a la coca.
Durante las fiestas, especialmente en Semana Santa (Pasqua), Navidad (Nadal) y la noche de San Juan, es costumbre comprar o preparar cocas (la revetlla de Sant Joan). Algunas cocas llevan el nombre de los santos y se consumen en sus fiestas (por ejemplo, la Coca de San Juan). Sin embargo, mucha gente las come sin fines religiosos o festivos, sobre todo en lugares como Italia, donde este plato no tiene ningún significado especial. Dado que un “recapte” es un tipo de comida campestre que se suele llevar al campo, la Coca de Recapte sigue exactamente esta lógica.

😂 Coca catalana

La coca de llanda es un dulce tradicional valenciano perfecto para el desayuno o la merienda. Es un bizcocho típico que resulta increíblemente sencillo de elaborar. Para hacer la masa se utiliza harina, huevos, leche, azúcar y ralladura de limón. La corteza que se forma encima es muy característica; es el producto de la cocción del azúcar y la canela espolvoreada por encima.
Dependiendo de la provincia, este bizcocho valenciano se conoce como coca boba o secreta en Alicante, coca mal feta o mida en Castellón, y coca de llanda o de mida en Valencia. Sin embargo, la receta es casi idéntica y se desconoce su origen. Se dice que se originó en una época en la que los recursos eran limitados y sólo se disponía de ingredientes sencillos como los de la receta; posteriormente, se añadió el limón. Además, en la actualidad es popular encontrarlo con trocitos de chocolate, cobertura de cacao o relleno de chocolate.

📙 Receta de coca dulce

Considere la coca como una pizza catalana: fina, crujiente y masticable, con forma oblonga y una sabrosa cobertura. Hay tantas cocas como santos hay en Cataluña, y algunas de las mejores se elaboran en las panaderías regionales de Barcelona. Aquí tenemos dos clásicas reimaginadas por nosotros. Hacemos la masa con nuestra receta de pan plano y aceite de oliva en lugar del ingrediente más común de la coca, la manteca de cerdo. Cada coca sirve para dos personas como entrante o una como plato principal, por lo que es ideal para el almuerzo.
Primero hay que hacer la masa del pan plano. En un cuenco grande, combinar la harina y la sal. Añadir el aceite una vez disuelta la levadura en el agua. Crear un pozo en el centro de la harina y verter lentamente la mezcla de levadura, mezclando constantemente. Nosotros preferimos hacerlo a mano, eliminando los grumos a medida que van apareciendo. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante al menos 5 minutos después de haber añadido toda la mezcla de levadura. Añadir un poco más de harina si la masa está todavía húmeda, y un poco más de agua si está dura. Cuando ya no esté pegajosa, sino suave, elástica y lisa, estará lista. Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbrala con un paño húmedo y déjela crecer hasta que doble su volumen, entre 1 y 2 horas.