Carne guisada con thermomix

▶ Thermomix® malasia – estofado de ternera y pan de masa madre

6 6 Favoritos Dificultad de preparación Ingredientes para compartir una unidad 1 cebolla aparato 50 gramos zanahoria 20 gramos aceite de oliva El perejil es una planta. media cucharadita de pimentón en polvo media cucharadita 500 gramos comino Carne de ternera Angus (tapa) cien gramos 500 gramos vino tinto tetra 100 gramos patata Guisantes, gris 1 cucharada de aceite orégano, seco un cuarto de cucharadita Preparación de los pimientos 1
Ponga en el biberón la cebolla pelada y cortada en trozos, las zanahorias, el aceite, el perejil, el pimentón, el comino y la sal y la pimienta. Pique durante 5 segundos a velocidad 5 y, a continuación, saltee durante 5 minutos a velocidad 1 a 120° C. (Varoma / velocidad 1) TM31: 5 min
Introduzca la mariposa en las cuchillas, luego añada la carne de vacuno cortada en tiras de 5 x 1 cm (sazonada con 2 cucharaditas de azúcar y sal, y luego espolvoreada con 50 g de harina y la carne enharinada), el vino blanco y una cucharada de agua, y cueza durante 20 minutos a 90 grados centígrados, rotación inversa, velocidad 1. 1
Añada las patatas cortadas en cuadrados de 1×1, las zanahorias, los guisantes, 350 g de agua, el orégano y la pimienta, y cueza durante 25 minutos a 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad alta. 1. Tiras gruesas (Compruebe las patatas para asar hasta que estén listas para ver si necesitan cocinarse más de 5 minutos por dentro).

🌼 Thermomix® singapur dorar la carne con tm6

Este es el guiso de carne más delicioso que he probado. La primera vez que lo hice, mi marido se comió cuatro tazones y mi hijo de 9 meses se comió dos tazones hechos puré. Como me gusta dorar la carne para el estofado y no quiero ensuciar tanto la olla como la olla de cocción lenta, cocino el estofado completamente en la estufa.
Tengo que admitir que me gustó mucho esta receta, que hice para uno de mis clientes mayores que vive solo. Como resultado, reduje la cantidad de ingredientes de mi receta. Creo que le alegró el día tener algo caliente cocinándose en el horno que olía a “casa”. Mientras picaba y horneaba, ella disfrutaba contándome historias. También lo hice en la estufa porque me gusta cocinar todo en la estufa. La única diferencia era que yo picaba muy poco. Fue fantástico, ¡y definitivamente lo volvería a hacer! ¡¡Me quedé alucinada con la diferencia que supuso el chamuscado de la carne!! ¡¡Gracias!!
Buen sabor y buena receta. ¡PERO HAY UN PROBLEMA MAYOR! NO duplique o triplique la mantequilla y el aceite de oliva utilizados para dorar la carne si duplica o triplica la receta. ¡No aparece en la receta, pero le da al guiso un sabor grasiento!

💞 Thermomix tm5/tm6 | guisado de carne

Salpimente los dados de ternera antes de dorarlos en una sartén o en la Thermomix. Para dorar los cubos de ternera de manera uniforme, suelo utilizar una sartén en el fogón. Caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén. Reducir el fuego a bajo y dorar los cubos de ternera, dándoles la vuelta con unas pinzas para que se doren uniformemente por ambos lados y reservándolos cuando estén hechos.
Vierta un poco de aceite y sofría la cebolla picada hasta que esté fragante. Aplique la copa de vino tinto y las cebollas a la sartén para rehogarlas. Dejar que el alcohol se evapore durante unos segundos. El aroma del vino será fantástico. Para espesar la mezcla, añadir 1 cucharada de harina común.
Salpimentar los dados de ternera antes de dorarlos en una sartén o en la Thermomix. Para dorar los cubos de ternera de manera uniforme, suelo utilizar una sartén en el fogón. Caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén. Reducir el fuego a bajo y dorar los cubos de ternera, dándoles la vuelta con unas pinzas para que se doren uniformemente por ambos lados y reservándolos cuando estén hechos.
Vierta un poco de aceite y sofría la cebolla picada hasta que esté fragante. Aplique la copa de vino tinto y las cebollas a la sartén para rehogarlas. Dejar que el alcohol se evapore durante unos segundos. El aroma del vino será fantástico. Para espesar la mezcla, añada 1 cucharada de harina común.

🍀 Carne asada al estilo thermomix

Las influencias culinarias de Oriente Medio, Asia Meridional y Asia Oriental están innegablemente presentes en los sabores de la cocina persa, dada la ubicación estratégica de Persia (Irán) en medio de la antigua Ruta de la Seda.
Desde los sabores ácidos de la granada utilizados en la receta Khoresh Fesenjan (Pollo persa con nueces y granada) hasta el uso del Limoo Amani iraní (limas secas) que añade las notas ácidas a este guiso de carne de vacuno, tomates, guisantes amarillos partidos (chana dal) y cebolla, un sabor ácido distintivo es un componente familiar en la cocina persa. No sabemos de dónde salió la idea de servir este plato persa con patatas fritas, pero no nos quejamos. Es otro maravilloso plato para calentar el invierno y reconfortarlo.
Uno de los platos más famosos de Irán, me lo presentó un cliente, y como siempre me interesa conocer la cocina de lugares en los que nunca he estado, he convertido esta receta de estofado persa (khoresh) para la TM6 y la TM5. Si no tienes una Thermomix, puedes simplemente cocer a fuego lento los trozos de carne dorados en la mezcla de cebolla, tomate y especias salteadas en un bote.