Carne guisada con champiñones thermomix

🤞 Cocinar la carne en thermomix

4 ramitas de perejil fresco de hoja plana, sólo las hojas1 cebolla morena (aprox. 180 g, cortada por la mitad30 g de mantequilla1 cucharada de pimentón molido1 pizca de pimienta de cayena molida, al gusto700 g de filete de ternera, cortado en tiras (6 x 2 cm)1 pizca de sal, al gusto200 g de champiñones, cortados en cuartos50 g de pasta de tomate100 g de vino blanco1 cucharada de pasta de caldo de carne (ver consejos)1 cucharada de harina de maíz1 cucharadita de mostaza de Dijon120 g de pasta de crema agria cortada en cuartos50 g de pasta de tomate100 g de vino blanco1 cucharada de pasta de caldo de carne (ver consejos)
Con puré de patatas, pasta o polenta, sirva el Stroganoff de ternera. Compruebe siempre la etiqueta de su harina de maíz para asegurarse de que esta receta no contiene gluten, ya que algunas pueden contener trazas de trigo o gluten. Consulta la receta de Cookidoo para hacer tu propia pasta de caldo de carne.
Para asegurarse de que no llena en exceso el vaso de la batidora TM31, aumente los ingredientes de la receta en al menos un 10%. Es fundamental que no se supere nunca la marca de capacidad máxima de llenado que se encuentra en el interior del vaso. Hay un vaso de 2L para la TM31 y otro de 2,2L para la TM5.
El vaso y el Varoma del TM5 / TM6 tienen una capacidad máxima mayor que el TM31. El TM31 tiene una capacidad de Varoma menor que el TM5 / TM6. El TM31 tiene una capacidad de 3L, mientras que el TM5/TM6 tiene una capacidad de 3,3L.

🐻 Estofado de ternera con verduras thermomix

Con la ubicación estratégica de la antigua Persia (Irán) en el centro de la antigua Ruta de la Seda, las influencias culinarias de Oriente Medio, Asia Meridional y Asia Oriental están definitivamente presentes en los sabores de la cocina persa.
Desde los sabores ácidos de la granada utilizados en la receta Khoresh Fesenjan (Pollo persa con nueces y granada) hasta el uso del Limoo Amani iraní (limas secas) que añade notas ácidas a este guiso de carne de vaca, tomates, guisantes amarillos partidos (chana dal) y cebolla, un sabor claramente ácido es un componente familiar en la cocina persa. No sabemos muy bien de dónde viene servir este plato persa cubierto de patatas fritas, pero no nos vamos a quejar. Sin duda, es otro gran tipo de plato para calentar en invierno y como comida reconfortante.
Me lo presentó un cliente mío, se dice que es uno de los platos más populares de Irán, y como siempre me interesa aprender la cocina de los países a los que no he viajado, he convertido esta receta de estofado persa (khoresh) para TM6 y TM5. Si no tienes una Thermomix, puedes utilizar una olla para hervir lentamente los trozos de carne dorados en la mezcla de cebolla, tomate y especias.

👁 Recetas de carne thermomix

2 dientes de ajo pelados1 cebolla dorada20 gramos de aceite de oliva500 gramos de filete de ternera, de cuadril o de buey, cortado en dados de 2-3 cm1 1/2 cucharadas de harina normal20 gramos de vino tinto2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas200 gramos de champiñones picados, cortados por la mitad y en rodajas2 cucharadas de caldo de verduras TM100 gramos de agua1 sobre de pasta de tomate, aproximadamente.
MétodoPique el ajo y la cebolla en la TM a velocidad 7 durante 3 segundos. Añada el aceite y saltee durante 4 minutos a 100 grados a velocidad 1 MC apagada. Añada la carne picada y cocine durante 7 min a temperatura Varoma a velocidad suave, MC apagado. Añada la harina y cocine en el Varoma, velocidad suave durante 1 min. Añada el vino tinto y cocine en el Varoma, velocidad suave durante 2 min. Añada la zanahoria, los champiñones, el caldo de verduras TM, el agua y la pasta de tomate, y la hoja de laurel. A 100 grados MC en velocidad suave, cocine durante 35 minutos. Deje reposar el guiso antes de servirlo durante 10 minutos. Sírvalo sobre puré de patatas o hervido, arroz, cous cous o simplemente con pan crujiente. Esto ayuda a que la carne repose y quede más tierna.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y al éxito de las recetas.

🐺 Ternera al curry thermomix

Después de picar la cebolla, añada un poco de aceite (20g) y cocine durante 3 minutos/100 grados/velocidad si tiene tiempo. Añade la ternera y cocina a una velocidad de 3 minutos/100 grados/retroceso/lento. Esto mejorará el sabor, pero no es importante y nunca lo hacemos. ¡HAHA, HAHA!
Este maravilloso libro de cocina es muy recomendado por ElkeH. Es fácil replicar las recetas, la profundidad de los sabores (las recetas de vinagreta de frambuesa y reducción de balsámico son magníficas). La guía de referencia para la ensaladera es muy útil.
Kevin CrabtreeQué libro tan impresionante, las recetas son increíbles y tan simples, Chrystalla es una gran mujer de negocios disponible para ayudarle con algunas de sus increíbles recetas de todos los libros de cocina disponibles. Recomendar fuertemente
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No se puede esperar al siguiente, KarinLove sus libros. Para algunos clientes griegos, creé algunos de la colección de Navidad y obtuve una gran crítica. Gracias de nuevo por todo el trabajo y el tiempo que has dedicado a […]