😊 Carne envuelta en hojaldre
🐭 Filete de ternera en hojaldre – receta
En croute (pronunciado “on KROOT”) es una palabra utilizada en las artes culinarias para describir los alimentos que han sido envueltos en masa de hojaldre y cocidos en el horno. Se puede utilizar una masa de tarta estándar o de hojaldre. El plato puede hornearse dentro o el objeto puede enrollarse en la masa y hornearse en una rejilla.
El saumon en croute, o salmón al horno en hojaldre, es una de las recetas más comunes, y hay muchas variantes tradicionales. Por lo general, se construyen en capas, empezando por una capa de hojaldre, seguida de una capa de carne de otro pescado, como lucio, salmón, trufa, otra capa de carne, etc., antes de sellarse con una capa de hojaldre por encima. Para permitir la salida del vapor durante la cocción, hay que hacer un agujero en la masa superior.
El Beef Wellington, o boeuf en croute en francés, es una receta clásica en croute. No se trata exactamente de una tarta de carne, sino de un solomillo de ternera entero que se chamusca y luego se envuelve en masa de hojaldre con foie gras, jamón curado en lonchas finas y una pasta de champiñones picados con sabor a brandy.
🥳 Cómo hacer empanadas de ternera | hojaldre de ternera |слоеные
Un plato de ternera fácil de hacer, espectacular y delicioso. Es una versión más ligera del “Boeuf en Croute”, y es un gran éxito entre mi familia y mis visitantes. Si es posible, utilice setas sabrosas como criminis, portobellos, porcinis o colmenillas. Elija un vino rico y agradable de beber, como un buen Shiraz. Acompáñelo con espárragos para obtener una comida deliciosa.
Esta es una receta fantástica y fácil de seguir que se puede preparar con antelación. Utilicé la receta de *pastelería casera* de este sitio y me salté la salsa de vino (ya formaba parte de una gran comida). La idea de que se puede hacer por etapas me atrajo. Me tomé un descanso después del paso 2 para cocinar otra cosa durante una hora, y luego otra vez después del paso 3 durante casi tres horas. Dejar que los filetes se asienten en las bolsas durante unos minutos ayuda a que se marinen en los jugos del vino de las setas, lo que mejora el sabor. Por último, si la carne parece pequeña, no se preocupe; una vez cubierta con champiñones y envuelta en la masa, será más que suficiente para alimentar a una multitud.
✌️ Filete envuelto en hojaldre: un plato espectacular y perfecto
El Beef Wellington es una de esas recetas que están pensadas para complacer. El solomillo de ternera se cubre con una sabrosa mezcla de setas y hojaldre, y el conjunto se hornea a la perfección -y a tope- (pregúntele a mi marido, que se comió casi la mitad de una sentada).
Recomiendo encarecidamente esta receta de Beef Wellington si quiere complacer a sus invitados en estas fiestas. Todos quedarán contentos y satisfechos, y usted habrá conseguido otra victoria en la cocina. Hay victorias por todas partes.
Estoy exultante de tratar con la carne de vacuno. It’s What’s For Dinner para #BeefUptheHolidays – es decir, para servir una deliciosa receta de carne de vacuno en estas fiestas, que es una opción natural para mi familia.
La carne de vacuno es una de nuestras opciones de proteínas durante todo el año en nuestra casa; la hacemos a la barbacoa en verano, la asamos en invierno, la utilizamos como ingrediente principal en nuestras cenas de tacos, etc. Mi comida favorita es una hamburguesa, y para una cita nocturna, sigo yendo a un asador. Y ahora que sé cómo hacer Beef Wellington desde cero (es decir, completamente desde cero – ¡incluso el hojaldre está hecho desde cero aquí, mis compañeros! ), puedo añadirlo a mi lista de favoritos.
🌜 Cómo hacer wellingtons de ternera individuales | receta de ternera
Gracias a la pasta de hojaldre congelada, esta receta de carne Wellington es un plato principal espectacular y más sencillo de hacer de lo que imaginas. El Beef Wellington es simplemente un filete envuelto en una manta de hojaldre crujiente. Cuando los ingredientes se cocinan adecuadamente, la textura del plato es celestial.
Antes de añadir el filete, se extiende sobre el hojaldre una sabrosa mezcla salteada de setas, cebollas, hígados de pollo y ajo. El mejor corte de carne para esta receta es el filete mignon. El hecho de dorar el filete primero ayuda a conseguir una buena textura y añade mucho sabor.
Los Wellingtons de ternera se cocinan individualmente hasta que el hojaldre esté escamoso y dorado, y el filete esté poco hecho. Son estupendos para una cena en plato, así como para un evento especial como Nochevieja o una cena de Navidad sentados.