🌝Calabacines rellenos de atun thermomix
➡ Receta sencilla de calabacines rellenos
ESPAÑOL] Me llamo Marion Barral y estoy loca por la comida, el vino, la fotografía y el deporte. Estudié Ciencias Agronómicas en París, procedente de una familia de viticultores del Languedoc (sur de Francia) (AgroParisTech). Ahora viajo por todo el mundo vendiendo vinos del sur de Francia después de trabajar en el comercio del vino en el Reino Unido. Me anima a volver a mis raíces y me da la oportunidad de explorar otras naciones, culturas e idiomas. Esto es algo que intento compartir en mi blog con ustedes:-)
🌍 Calabacines rellenos a la francesa
Espero que disfrutes de los calabacines rellenos de atún: Ingredientes: 800g de calabacines50g de pan rallado1 diente de ajo10g de hojas de perejil20g de alcaparras200g de atún en conserva (escurrido)15g de aceite de oliva virgen extraSal, pimienta negraSalsa o pasta de tomate Preparación: * Cortar longitudinalmente los calabacines por la mitad. (Yo los tenía muy anchos, así que también los corté a lo ancho) * Saque la pulpa y resérvela * Pique el pan rallado, el ajo, el perejil y las alcaparras a velocidad 10 durante 2 segundos * Añada la pulpa del calabacín, el atún, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclar la mezcla de atún con los calabacines y ponerlos en la bandeja * Pincelarlos con salsa de tomate por encima * Cocinarlos en el horno precalentado a 180oC durante 30-35 minutosFotos: http://thermomixtarifdefterim.blogspot.com/2010/07/tuna-stuffed-zucchini.html http://ricette.pourfemme.it/articolo/ricette-bimby-zucchi.
Bueno, Judydawn no soy para nada un experto, pero por mi búsqueda el calabacín es una hortaliza de temporada de verano-otoño, así que esto explica por qué de momento tenemos grandes por aquí y en cambio tú no. Lamentablemente ya no es así, cuando era muy pequeña comíamos las cosas según la temporada. Ni siquiera sé cuál es la temporada de algunas frutas y verduras. Ayer vi un documental llamado Food Inc y todavía me sorprende lo que he aprendido.
🙉 Keto atún calabacín
En un bol, colocar la pulpa del calabacín y triturar bien. Poner el salmón, la cebolla, el tomate, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta negra en la mezcla. Rellene las cáscaras de calabacín sin apretar con la mezcla de atún. Rocía media cucharadita de aceite de oliva sobre la mitad de cada calabacín relleno.
Meh. Meh. El conjunto sonaba insípido, así que añadí unas pizcas de mejorana de perejil y tabasco, además del tomate opcional, 1 diente de ajo grande. Para hacerlo más sencillo, lo trituré todo en el procesador de alimentos y quedó perfecto. En lugar de rociar con aceite de oliva, antes de hornear, espolvoreé la parte superior con panko. Durante los últimos 10 minutos, también espolvoreé un poco de parmesano rallado. Todavía no tenía mucho sabor, y a pesar de usar una marca de atún fuerte, todo tenía un extraño sabor metálico. No voy a volver a hacerlo.
Fue bastante delicioso y fácil. En un procesador de alimentos, hice un puré con la pulpa del calabacín, supongo que era más sencillo que hacer un puré. Además, en lugar de harina, utilicé quinoa, y luego añadí un poco de harina de almendras porque el relleno parecía demasiado pequeño. La textura era excelente. Es una forma perfecta de utilizar el calabacín como plato principal. Estaba un poco blando, supongo que lo salé poco. Se puede mejorar con más sal y un toque de salsa picante.
💚 Receta de relleno de calabacín
Llena una olla grande con agua salada, pon los calabacines en la olla y cuécelos durante unos 5 minutos a fuego medio para que se ablanden. Saque el calabacín, córtelo por la mitad a lo largo y déjelo enfriar. Saque la pulpa de las mitades del calabacín, dejando una cáscara de 1 cm. Reservar la pulpa extraída en un bol.
En un bol, pon la pulpa de calabacín y tritúrala bien. Poner en la mezcla el salmón, la cebolla, el tomate, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta negra. Rellene las cáscaras de calabacín sin apretar con la mezcla de atún. Rocíe media cucharadita de aceite de oliva sobre la mitad de cada calabacín relleno.