🧐 Bombones de foie thermomix
💘 ¡los oursons guimauve ! recette facile et rapide
Canapés de chutney para el aperitivo Habíamos decidido servir pequeñas tostadas de foie gras en pan de especias con chutney como aperitivo… 20 minutos antes de la llegada… Fuente: Las delicias de Reinefeuiles
Foie gras & duo de figue
El foie gras me apasiona desde que era un niño, y guardo una conserva (de la casa o no) en la nevera para un aperitivo inesperadamente delicioso. ¿No es mejor que un paquete de galletas de aperitivo? Se me ocurrió presentarlo en forma de pequeñas tostadas de colores femeninos… Audrey Cuisine – Las aventuras culinarias de una gourmande
Sandwiches de P’tits Clubs au Foie Gras
Los sándwiches de p’tits clubs no son tan sabrosos, ¿verdad? Cuando buscaba una forma de utilizar el foie gras a medio cocer que me había enviado Mme la Comtesse du Barry, se me antojó una receta elegante y deliciosa, como los pequeños sándwiches club con foie gras, pero no encontré ninguna.Fuente: Audrey Cuisine – Le blog culinaire d’une gourmande
🌞 Recette mousse de foie de volaille thermomix tm5
La novela de Tony Botello, ‘Cocktail Cuisine’, contiene una receta de bombones de foie gras (disponible a través de JB Prince en el enlace). En esencia, hace un puré de foie gras o una mousse blanda que se puede verter con una pipeta. En esta receta se utiliza la batidora/cocina Thermomix.
La receta es realmente clara. Comienza con un peso de 2 3/16#. 2 cucharadas de brandy, 2 cucharadas de jerez, 2 cucharadas de vermut blanco, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, foie gras (cortado en trozos pequeños y sin venas), 2 cucharadas de brandy, 2 cucharadas de jerez, 2 cucharadas de vermut blanco, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra En la Thermomix, combina todos los ingredientes. No es necesario encender el fuego. El calor necesario para transformar el foie gras provendrá de la fricción producida durante la fase de mezclado, así como del tiempo que se tarda en completar el proceso. Ponga la velocidad 6 y el temporizador en un minuto. Mezcle a velocidad 6 hasta que el temporizador emita un pitido, luego suba a velocidad máxima y mezcle durante otros 10 segundos. Esto es todo lo que hay que hacer. La textura del puré de foie será aterciopelada. Páselo a una manga pastelera y métalo en el frigorífico hasta que esté totalmente frío. Refrigere el foie gras hasta que esté listo para servirlo con una manga pastelera en el recipiente que vaya a utilizar. El foie gras puede dejarse a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de que la grasa se separe. Sirva los aperitivos de foie con lo que quiera por encima (pimienta negra, sal marina Maldon, café instantáneo, regaliz en polvo, etc.) Nosotros añadimos a los nuestros cacao en polvo tostado. Para una reciente cena y recepción de vinos de Cellar Masters, este aperitivo se sirvió como hors d’ouevre.
🤗 Recette thermomix pâte sablée sucrée
…y colocarlo delicadamente sobre la capilla efímera de especias. Dejar enfriar hasta que el caramelo se haya solidificado. Se necesita un poco de tiempo para hacer estas sucettes antes de poder comerlas, ya que la intención es conseguir un croquant de caramelo en la boca.
¡¡¡No hace falta que me remangue porque no tengo nada que decir!!! Dejé el foie gras en la nevera más de 30 minutos, lo que provocó una comparación frío-caliente al caramelizarlas. Y el caramelo, que es más pain d’épice, está igualmente delicioso. Habrá una revancha. Es muy difícil hacer facturas bonitas. Gracias por la receta.