➕ Bizcocho de coco rallado
🦉 Rebanadas de bizcocho de mermelada y coco
No sé qué tiene este pastel que me resulta tan atractivo. Tal vez sea el bizcocho de vainilla mantecoso con motas de coco y una capa de mermelada de frambuesa cremosa horneada por encima. O una capa de glaseado simple recubierta de coco desecado. O quizás sea porque me recuerda a mi infancia. Recuerdo sentir el coco desecado en las yemas de los dedos e inhalar su fragante y dulce aroma tropical mientras ayudaba a mi madre a crear un pastel similar.
6 Mezclar la cobertura. Mezclar el azúcar glas y el agua hasta obtener un glaseado suave y untable, añadiendo el agua poco a poco. Aplica una fina capa de glaseado en la parte superior de la tarta enfriada y alísala con una espátula.
🐺 Tarta chiffon de coco con leche de coco receta | cocina
La crema de coco se utiliza en un gran número de platos y productos horneados. Es una de mis favoritas. Otras recetas de tartas de coco en las que la he utilizado son esta tarta de coco y lima con un rocío de jarabe de lima. O bien, pruebe este pastel de cerezas y coco con glaseado de agua y cerezas glaseadas. En ambas recetas se utiliza coco desecado.
Deje que los pasteles se enfríen en sus moldes durante 5 minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Como las cúpulas tienden a asentarse un poco, no es necesario picarlas en esta fase. Si los pasteles suben demasiado y se niegan a asentarse, es posible que tenga que cortar un poco el extremo. Pero no en exceso. Los sobrantes deben guardarse y congelarse para hacer trufas.
Llena una manga pastelera con la crema de mantequilla restante y tu boquilla favorita. En el extremo, pipetea rosetas. Termina con una rodaja de cereza glacé. Recuerda enjuagar primero las cerezas para eliminar el jarabe de azúcar.
🌻 Sorprendente bizcocho de algodón con coco
El cremoso bizcocho de este pastel de coco, que se derrite en la boca, está cubierto con un dulce glaseado de coco y doble crema. Para dar a este delicioso postre una sensación extra de ligereza y ligereza, se bate con un batidor eléctrico. Antes de servirlo, espolvoree con coco desecado y adórnelo con cerezas glacé.
Tuesta ligeramente el coco desecado antes de aplicarlo a la mezcla del bizcocho para darle un sabor extra a nuez. También puede utilizar copos de coco en lugar de coco desecado para dar un aspecto diferente a su pastel.
Te alegrará saber que puedes adaptar fácilmente esta receta para hacer un bizcocho de coco o magdalenas de coco. Utiliza las mismas cantidades de todos los ingredientes y sigue el proceso hasta la fase 3, cuando separas la mezcla. En lugar de separarla, ponla en moldes para magdalenas o viértela en un molde para pan engrasado y forrado.
Esta receta rinde aproximadamente 16-18 magdalenas y llena un molde de pan de 900g. Los tiempos de cocción, en cambio, pueden variar. Hornee durante 30-40 minutos para un pan, o hasta que un pincho salga limpio. Las magdalenas tardarán entre 15 y 20 minutos en hacerse.
🔷 Receta de bizcocho de coco húmedo
Cuando me desperté en una refrescante y soleada mañana de otoño (sobre todo, porque era mi día libre), me quedé profundamente absorta en los colores de los árboles que hay fuera de mi casa. Antes de mudarme a Orange (Nueva Gales del Sur), me dijeron que la zona es especialmente encantadora y pintoresca en otoño. Después de pasar unos meses aquí, creo que el nombre de Orange le viene como anillo al dedo a este lugar en otoño. Aunque me quejaba de las frías temperaturas nocturnas, era difícil ignorar los colores cambiantes de las hojas mientras conducía por la zona.
Me inspiré para hornear algo que reflejara la misma combinación de colores que las hojas caídas y la robusta hierba verde, y así nació el bizcocho de pandan. Desde que era niña, me gusta el bizcocho de pandan, suave y esponjoso. Aunque la receta original da lugar a un bizcocho esponjoso, yo prefiero afinar la textura utilizando harina de repostería auto-levantada (lo que significa que también suprimo la levadura en polvo de la receta). Para aromatizar el pastel utilizo pasta de pandan, que tiene un fuerte aroma a pandan y un vibrante color verde. Teniendo en cuenta que menos es mejor cuando se trata de utilizar la pasta, sólo utilicé una pequeña gota en mi pastel para evitar que tuviera un sabor demasiado “parecido a la esencia” (¡lo que definitivamente no se quiere!). Al fin y al cabo, el zumo extraído de las hojas de pandan reales es muy sutil y carece de un tono verde intenso.