📢 Adobar costillas para guisar
📘 Cómo hacer deliciosas puntas de costilla guisadas
Esta receta es mucho más sencilla de lo que parece. Normalmente preparo las costillas el día anterior y las hago en la barbacoa la noche siguiente para una cena rápida. Cabe destacar que la salsa sabe mucho mejor después de haberla preparado. No está pensada para ser utilizada como salsa para mojar.
Corté por la mitad un costillar congelado y lo eché en una olla grande de agua, lo puse a hervir y lo dejé hervir durante exactamente una hora. No cambié ni un solo ingrediente de la salsa barbacoa. Se utilizó ron Bacardi y dos cucharaditas de ajo picado (soy demasiado vago para moler clavos). Cuando las costillas estaban terminadas, las metí en una bolsa grande con cierre de cremallera con toda la salsa BBQ y las refrigeré durante la noche. Las costillas las hice a la parrilla después de sacarlas de la marinada BBQ. Mientras las costillas se cocinaban, escalfé el marinado sobrante en una cacerola pequeña y lo cociné a fuego lento. Cuando serví las costillas, las bañé con el adobo caliente de la barbacoa. Mi mujer no paraba de hablar de lo buenas que estaban, diciendo que eran las mejores costillas que había comido nunca. ¡Es superior a cualquier restaurante! Como están sudadas, también fueron un éxito con mis dos hijas quisquillosas. Esta receta es un guardián y se convertirá en un habitual en nuestra casa.
😝 Costillas a la parrilla marinadas con cerveza y limón michelada
Estas costillitas que se desprenden del hueso son las mejores. Asadas a fuego lento en el horno durante 3-4 horas después de marinarlas durante 8 horas en un aliño seco de muerte. Se terminan en la parrilla, bañadas en salsa barbacoa. Estas costillas son tan tiernas que prácticamente se deshacen en la boca después del primer bocado.
Me complace anunciar la única receta de costillas baby back que necesitará, gracias a años de educación paternal sobre lo que hace las mejores costillas de todos los tiempos.
No te decepcionará, y después de devorarlas, incluso me escribirás una carta de agradecimiento.
Avancemos unos años, y ¿adivinen qué? Me casé con un fanático de las costillas, ¡como mi padre!
Mi marido, Lou, es un gran fan del pollo a la barbacoa y también disfruta de esta Receta de Pollo con Miel y Sriracha. Creo que muchos hombres se sienten atraídos por la buena barbacoa. Tal vez sea el fuego, los trozos de carne y los utensilios que parecen lanzas lo que les transporta a sus días de hombre de las cavernas. No estoy segura de qué es, pero mi marido se toma las costillas a la barbacoa casi tan en serio como mi padre.
🔦 Costillas de cerdo pegajosas | gordon ramsay
Mi más sincero agradecimiento a mis amigos George y Glenn por enseñarme a hacer estas costillas de cerdo pegajosas, seriamente sabrosas y ridículamente sencillas. Lo mejor es que no hay forma de equivocarse, y es una receta de costillitas que tendrá un sabor diferente y distinto cada vez que la hagas.
Aunque puedes hacer esta receta siempre que tengas antojo de costillas, en el país de las cabañas sólo se hace una vez al año: para el fin de semana de cierre. Así que, si todavía no has puesto tu casa de campo para la temporada, presta atención porque esta receta es ideal para tu última noche.
Incluso si no tienes una casa de campo, la idea de alto nivel de la receta es tan ingeniosa que puedes hacerla. Esencialmente, en lugar de transportar todos los condimentos a la zona, los mezclamos en una bañera, marinamos las costillas y luego las cocinamos lentamente hasta la perfección. ¡Echa un vistazo! Las costillas y todos los condimentos en su refrigerador son los únicos ingredientes (más o menos). He hecho FRIDGE RIBS muchas veces, tanto en el norte como en la zona, y puedo asegurar que siempre sale perfecto.
👉 Costillas a la barbacoa
Es difícil decir que no a unas costillas jugosas y caramelizadas. Sin embargo, no basta con poner una rejilla en la parrilla y esperar resultados impecables. Estos son nuestros mejores trucos para asar, que van desde cómo elegir el combustible para la barbacoa hasta los adobos multiusos.
Los ingredientes saludables son la base de una buena cocina. Comprar carne criada en libertad, de forma orgánica y sin crueldad es más saludable para el animal, y notará la diferencia. Los animales alimentados con hierba, que tienen más espacio para salir al exterior y más tiempo para madurar, tienen una carne más sabrosa, así que compra lo mejor que puedas.
Las costillas de cerdo y las costillitas son muy comunes. Las costillitas provienen de la parte trasera del cerdo, tienen menos grasa y mucha carne buena. Las costillas de cerdo son más gordas y provienen del pecho. Ambas son deliciosas y pueden utilizarse indistintamente, pero requieren varias horas de cocción lenta, guisado o ahumado.
Es posible que haya oído hablar de las costillas de San Luis. Se trata de costillas cortadas en forma de rectángulo para hacerlas más pequeñas y fáciles de manejar. También hay costillas deshuesadas al estilo rural, que no son realmente costillas. Hay cortes de carne de la parte delantera del lomo, cerca de la paleta.