Salsa para jamon asado a la gallega

🤙 Salsa para mojar el jamón

Para las reuniones familiares, la combinación ideal de salado y dulce, el jamón glaseado con piña constituye un delicioso centro de mesa. Nuestra técnica para garantizar un jamón glaseado perfecto es sencilla: calentar lentamente el jamón en un horno caliente con jugo de piña hasta que esté tierno y fundido, y luego untarlo con un glaseado de piña casero delicioso y rápido y asarlo hasta que esté caramelizado. ¡Sabroso! ¡Delicioso!
Caliente el horno a 275 grados F. 30 minutos antes de cocinar, ponga el jamón a temperatura ambiente. Retire la corteza (tapa gruesa, parecida al cuero) del jamón con un cuchillo. “Si es necesario, recorte la grasa a 1⁄2”. Haga una raya en el jamón en forma de cruz haciendo cortes largos y poco profundos a lo largo de la superficie del jamón.
Ponga el jamón en la bandeja de asar mediana de lado. Vierta 1 lata sobre el jamón con zumo de piña; cubra bien la bandeja con papel de aluminio. Colocar el jamón en la rejilla central del horno. Cocine hasta que el jamón esté tierno y caliente por el centro (en el termómetro de lectura rápida, la temperatura interna registra 135 ° F cuando se inserta en la parte más gruesa del jamón sin tocar el hueso), 2-21⁄2 horas.
Mientras tanto, a fuego medio-alto, añade las 2 latas restantes de zumo de piña, el azúcar moreno, el ajo y los clavos de olor a una cacerola pequeña. Lleva el zumo a ebullición y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Reducir a fuego medio-bajo. Cocinar a fuego lento, sin tapar, removiendo periódicamente, hasta que el zumo se espese y se reduzca a ¾ de taza, entre 15 y 20 minutos; reservar.

😅 Glaseado de jamón con azúcar moreno

Esta receta no me gustó. No me gustó el sabor, además de la ausencia de indicaciones. El sabor de la miel era demasiado fuerte. Tal vez algunas especias habrían ayudado. Mezclé los ingredientes y los vertí sobre el jamón. Quedó líquida y no se conformó. Horneé el jamón con el glaseado durante 15 minutos más y todo se acumuló en el fondo de la sartén. Como la salsa, tuve que verterla sobre el jamón. Creo que debería haber cocinado el glaseado en una sartén para espesarlo primero (de lo que me arrepentí después cuando lo probé), pero eso no estaba indicado en las instrucciones. Es justo decir que no lo volveré a hacer.
Odio el jamón, pero mi suegra me encargó que hiciera uno para la cena de Pascua (este año lo tuvimos un día antes). Compré jamón precocinado y precortado en Costco y utilicé este glaseado en lugar del que venía con el jamón en la caja. Hice un glaseado extra, y al cocinar, fui muy, muy generosa con el glaseado, e incluso puse un poco en la mesa para que la gente pudiera poner glaseado extra en su jamón si querían (sólo puedo tolerar el jamón cuando tiene toneladas de glaseado delicioso para cubrir el sabor a jamón). El jamón estaba delicioso. Mi marido dijo que era mejor que el Honey Baked Ham, y todos comentaron lo delicioso que estaba. Dado que es tan rápido y libre de estrés, este es mi nuevo plato principal favorito para servir cuando se tiene una reunión.

🌷 Salsa para jamón asado

Para la comida del domingo, el jamón glaseado con miel de Gordon Ramsay es una auténtica delicia. Como dice Gordon: “Un buen jamón glaseado es un elemento básico de mi menú festivo, sobre todo porque con mi chutney de pera y azafrán también está delicioso servido frío o más bien a temperatura ambiente. Si se sirve caliente, se puede asar el mismo día, o hasta 2 días antes si se sirve frío’.
En una cacerola grande, ponga el gamón y vierta suficiente agua fría para cubrirlo. Añadir las semillas de cilantro, las ramas de canela y las hojas de laurel, las zanahorias, el puerro, la cebolla y los granos de pimienta. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocer durante 3 horas. Si es necesario, añadir más agua hirviendo. Quitar la espuma y las impurezas que de vez en cuando salen a la superficie. Dejar que el jamón se enfríe en el caldo durante la noche si se cocina con antelación. Dejar que se enfríe un poco en otro lugar y sacarlo de la olla. Colar el inventario (y guardarlo para la sopa, etc.).
Poner el azúcar, el Madeira, el vinagre de jerez y la miel en un cazo para crear el glaseado, y mezclar a fuego lento. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta obtener un jarabe oscuro y brillante durante 3-4 minutos. No lo deje desatendido, ya que hervirá rápidamente.

😏 Ingredientes del glaseado de jamón

Este glaseado de cerezas para jamón da un sabor sabroso, suave y ligeramente ácido a cualquier jamón. Para el Día de Acción de Gracias, glaseé un jamón con él, y mi compañía no se cansó de probarlo. Al día siguiente, ¡se me acabó el jamón!
Esta es una receta que utiliza mi madre para utilizar el jamón horneado en sus vacaciones. Es un glaseado precioso que es agridulce. Lo mejor es que añadiendo más azúcar moreno o agrio, usando más mostaza, se puede cambiar para que sea más dulce.
Esta receta es de mi madre. ¡Siempre ha sido una de mis favoritas! SEHR rápido… ¡y barato también! En los últimos 30 minutos de cocción, esto es maravilloso aplicado a la parte superior del jamón, o simplemente puede servirlo en un pequeño recipiente con el jamón. Espero que lo disfrutes.
Pruebe este delicioso glaseado si quiere dar un nuevo giro a su jamón navideño. Si es necesario, sustituye el zumo de manzana por vino blanco seco. Vierta el glaseado por todo el jamón durante los últimos 10 minutos de cocción del jamón.
Esto lo usé en mi jamón de Acción de Gracias y ¡todos lo disfrutaron! Es bueno para el jamón como una capa extra de sabor sobre el jamón cortado después de la cocción. Yo suelo hacer una cantidad extra para verterla sobre las lonchas de jamón y esta co