😝Muslos de pavo al horno con cerveza
💞 Cómo cocinar muslos y piernas de pavo
La cerveza y la comida son una combinación natural y, además, es divertido cocinar con ella y siempre queda bien con las aves de corral, al igual que nos gusta beber cerveza cuando comemos. Esta receta es la mejor manera de utilizar tu cerveza favorita para cocinar tu pavo.
Lo sorprendente de esta receta es que es tan sencilla como un pavo asado estándar. En esencia, se siguen todos los pasos posibles para hacer el mejor pájaro y simplemente se utiliza una cerveza con mantequilla para hilvanar. Esto establecerá el gran sabor del ave y se sumará a sus jugos naturales, asegurando que su pavo sea agradable y húmedo.
Esta receta de pavo asado con cerveza procede de la compañía cervecera Magic Hat de South Burlington, Vermont. La cervecera hace una gran línea de cervezas artesanales y recomiendan usar su #9 Not Quite Pale Ale, pero en algunas de tus cervezas pálidas favoritas, puedes sustituirla. También puede sugerir el uso de una cerveza de frutas para añadir una dimensión diferente a los jugos de hilvanado.
Si es necesario, rellene el ave. Introduzca algo en la cavidad del cuerpo que condimente la carne si no está haciendo el relleno. Puede ser un limón o una naranja cortados por la mitad, una hoja de apio, unos dientes de ajo, una cebolla cortada por la mitad o unas hojas de laurel. Además, una mantequilla compuesta de hierbas como el romero, la salvia y el tomillo es una excelente alternativa.
😛 Muslos de pavo a la cerveza
El mejor escenario para los muslos de primavera para muchos cazadores de pavos incluye una posición ajustada en el fondo del congelador, seguida de un año o más de recogida de heladas antes de cualquier intento culinario. En el peor de los casos, la manida palabra “Los coyotes también tienen que comer” se queda en el campo. ¿Por qué ocurre esto? Porque cuando se cocinan de la misma manera que se cocinan las pechugas, los muslos de pavo son duros. Sin embargo, los cazadores con amplia experiencia en la cocina de animales salvajes reconocen que los músculos más trabajados de cualquier animal necesitan técnicas de cocción lenta y baja para descomponer el colágeno y producir ternura. ¿Qué mejor manera que una cocción a fuego lento con cerveza, seguida de un ahumado con mezquite? (Y sí, sé que esto no es exactamente estofar, pero no tiene el mismo sonido que “a fuego lento con cerveza”).
💕 Cerveza con sabor a pavo
Para esta receta hemos utilizado cerveza ligera como ingrediente principal de marinado y luego la hemos reutilizado para cocinar, para dar a la carne un regusto ligeramente amargo, pero al mismo tiempo un sabor muy singular.
Aplique un poco de sal (13) y vierta tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la mezcla (14). Cubrir con una tapa (15) y cocinar durante aproximadamente una hora y media a fuego moderado. Aumentar el fuego de los fogones antes de finalizar la cocción, para que la cerveza disminuya y proporcione una buena salsa. Servir caliente en la mesa hasta que se termine, con un poco de salsa por encima.
🌝 Lata de cerveza pechuga de pavo en el horno
Cuando la pechuga alcanza los 160 °F y los muslos los 165 °F, me gusta sacar el pavo. Si la temperatura se calienta demasiado, la carne de la pechuga puede secarse rápidamente, mientras que la carne de los muslos puede soportar una temperatura interna más alta sin secarse.
Llena la salsa caliente con un inyector culinario e inyecta el pavo en varios puntos. A mí me gusta asegurarme de que parte de la salsa se rocíe también sobre la piel. Esto también ayuda a que la piel se dore.
Datos nutricionales: La información mostrada es sólo una aproximación, ya que las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional. La cerveza Lite se utiliza para medir los detalles nutricionales y presupone que se va a comer la piel.
Vitamina A 260IU5 por ciento Vitamina C 1 mg1 por ciento Calcio 48 mg5 por ciento Hierro 4 mg22 por ciento * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. La información mostrada es sólo una aproximación, teniendo en cuenta que diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional.