💕Chuletillas de cordero a la plancha
💥 Chuletas de cordero marinadas
Puede que el cordero sea un poco caro, pero compré un paquete de 9 chuletas de cordero pequeñas en Costco por 22 dólares cuando decidí que tenía que actualizar las fotos de esta receta de chuletas de cordero a la parrilla con ajo, romero y tomillo. Me parece que el cordero es estupendo para un día especial (como el Día del Padre, ¡si resulta que tienes un padre al que le encanta el cordero!) Y el cordero está tan bueno que, aunque no sea un día festivo, merece la pena comprármelo para un capricho ocasional.
Me encanta el cordero, y cuando como en un buen restaurante, es mi carne roja preferida. Y supongo que el Día del Padre es una fiesta en la que tu padre se merece algo bueno para cocinar a la parrilla. Pero si tu padre prefiere la carne de vacuno, puede que le guste una de las increíbles recetas de filete de vacuno a la parrilla bajas en carbohidratos y en ceto que presenté recientemente, o consulta las Recetas para asar a la parrilla para obtener más ideas de comida para las fiestas de verano. Y el Día del Padre llegará pronto, así que espero que empieces a soñar con qué hacer con papá en su día especial.
La mayoría de las fuentes dicen 145F/60C para un término medio, o aquí hay una buena tabla con las temperaturas de cocción del cordero de The Kitchn, si quieres usar un termómetro de carne de lectura instantánea (enlace afiliado) para comprobar el cordero.
➕ Chuletas de cordero a la barbacoa
Preparar la barbacoa (fuego medio-alto). Escurrir las patatas fritas cuando las brasas se vuelvan blancas, si se utilizan, y dispersarlas sobre las brasas. Salpimentar el cordero y ponerlo en la parrilla cuando las astillas empiecen a humear. Tapar; asar las tiendas hasta el punto de cocción deseado, rociando frecuentemente con la marinada, para que quede medio crudo, unos 4 minutos por mano. Pasar a un plato y servir.
Mucho vinagre por delante. El sabor del cordero no fue resaltado por esta marinada, y la humedad de la marinada impidió que las chuletas se crujieran bien en la parrilla. La próxima vez frotaría las chuletas con un poco de sal, pimienta, romero y ajo frescos, las dejaría reposar durante unas horas, y luego reduciría la mezcla de balsámico (todos los ingredientes pero sin necesidad de aceite) después de asarlas para rociarlas por encima. Oh, espera, eso es lo que hago normalmente. ¿Por qué me molesta esta receta? Goshen shortr, IN/flag si es inapropiado, ¡Excelente receta! ¡Seguramente la volverán a hacer! Asherylann de Big Pine Key, FL / flag if inappropriate Todos los ingredientes utilizados en el adobo se utilizaron al gusto, con diferencias en las cantidades. La cantidad de romero fresco utilizada se redujo a una cucharada.
🤞 Con qué acompañar las chuletas de cordero a la parrilla
El cordero es realmente bueno y sabe muy bien. Es una excelente fuente de vitamina B12, niacina, zinc y selenio, según la American Lamb Board. Además, el cordero no se cría en granjas industriales, a diferencia de la ternera, el cerdo y el pollo.
Depende del tipo de chuleta de cordero que compres. Para esta receta utilicé chuletas de lomo de cordero, que son chuletas pequeñas y gruesas con el hueso envuelto en el borde como un filete t-bone, por lo que bastan unas 3-4 por persona.
Para esta receta, mi Ensalada de Lentejas y Quinoa será una buena guarnición, al igual que mi puré de patatas. Si quieres una guarnición rápida de verduras, entonces sería mejor para mis zanahorias glaseadas o coliflor asada.
😱 Chuletas de cordero a la parrilla bobby flay
A fuego alto, precaliente una parrilla o una sartén de hierro fundido. Encender el fuego si se utiliza una parrilla de carbón para que haya más carbón en un lado de la parrilla que en el otro, un lado “caliente”. Precalentar el horno a 400 grados si se utiliza una sartén de parrilla.
Con el ajo, frotar las chuletas de cordero y sazonarlas enérgicamente con sal y pimienta. Al asarlas, poner 2 minutos por lado en el lado caliente. Cambie las chuletas durante 6 ó 7 minutos más al lado más frío de la parrilla para que se cocinen. Asar un lado durante 2 minutos para chamuscarlo mientras se utiliza una sartén para asar, luego dar la vuelta a las chuletas y meter la sartén en el horno durante 5 o 6 minutos. Retirar de la parrilla o del horno y dejar reposar antes de servir durante 5 minutos.