Pollo al horno con patatas y cerveza

💨 Puesto de pollo a la cerveza

Esta receta, cocinada por la chef Adrienne Cheatham de Red Rooster Harlem en Nueva York, combina un pollo entero asado con patatas asadas, coles de Bruselas, cebollas perladas y salvia durante la noche en cerveza. El pollo resultante, de carne jugosa y sabrosa, tiene la piel crujiente. The New York Times-
Prepare la salmuera: Mezcla 8 tazas de agua, sal y azúcar en una olla grande y llévala a ebullición a fuego alto, removiendo para ayudar a que la sal y el azúcar se disuelvan. Retirar del fuego y añadir el ajo, el puerro, el tomillo, la salvia y las chalotas; enfriar a temperatura ambiente.
Colocar el pollo lo suficientemente grande como para acomodarlo y la salmuera en una jarra profunda. Sobre el pollo, añadir la salmuera enfriada. Verter las 3 botellas de cerveza hasta que el pollo quede sumergido; tapar y refrigerar toda la noche.
Preparar el pollo y las verduras: Calentar el horno a 350 grados. En un bol amplio, mezclar las coles de Bruselas, las patatas, las cebollas, la salvia picada y la ralladura de limón. Rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta; mezclar para cubrir uniformemente.
Sacar el pollo de la salmuera y secar la piel con papel de cocina. En el fondo de una sartén para asar o de una sartén grande, poner aproximadamente la mitad de las verduras y colocar el pollo encima. Frote la mantequilla para cubrir uniformemente la parte superior del pollo. Vierta la botella de cerveza en la sartén y coloque las ramitas de salvia alrededor del pollo en la sartén.

💎 Pollo en botella de cerveza

Sin adobo, sin ingredientes especiales, es una sola taza, una comida básica, lista en una hora. Todo lo que hay que hacer es mezclar los muslos de pollo, las patatas pequeñas y la cebolla picada con el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, el orégano seco, el pimentón, la sal y la pimienta, y luego meterlo en el horno. Aunque la carne queda jugosa, la piel del pollo queda muy crujiente.
Puedes sustituirlos por pechugas de pollo, muslos o una combinación de los tres. Yo hice esta receta con muslos de pollo. Tendrás que modificar el tiempo de cocción si utilizas otros cortes de pollo, según sea necesario.

🤙 Pollo en lata de cerveza al horno con verduras

¿Un pollo asado sobre una lata de cerveza entera? Más vale que lo creas. Se promete un pollo húmedo, tierno y lleno de sabor. Utiliza tu lata de cerveza favorita y prepara macarrones con queso de cerveza con la segunda lata para comerlos al lado.
Precalienta el horno a 400 grados y ponlo en el tercio inferior del horno. Seca el pollo con toallas de papel y sazónalo generosamente con sal y pimienta por todas partes. Déjelos reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Combine el chile en polvo, el cilantro y el ajo en polvo en una taza pequeña. Rociar el pollo con aceite y frotarlo por todas partes, luego frotar la mezcla de chile en polvo en el pollo. En una bandeja de horno amplia, pon las zanahorias, la cebolla y las patatas y sazónalas con sal y pimienta. Vierta alrededor de un tercio de la cerveza sobre las verduras. Coloca la cavidad del pollo sobre la lata de cerveza abierta y colócala en el centro de la bandeja para hornear. Introducir la bandeja con cuidado en el horno y hornear durante aproximadamente 1 hora hasta que el termómetro de carne registre 160 ° en la parte más gruesa del muslo y la pechuga. Hasta el momento de cortar, deje reposar el pollo durante 10 minutos.
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🧔 Muslos de pollo a la cerveza

Este pollo, con su buen sabor, siempre resulta jugoso y tierno. ¿Estás cansado del mismo pollo de siempre que es aburrido? ¡Sólo tienes que probar éste! Prepararlo y cocinarlo es muy sencillo. Otras versiones se pueden cocinar a la parrilla, pero en el horno, preferimos la nuestra. Es una comida que disfruta toda nuestra familia.
En una taza pequeña, bata el ajo en polvo, la sal sazonada, la cebolla en polvo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida; reserve. En una fuente de horno de 9×13 pulgadas, vierta 1/3 de una lata de cerveza en el fondo. En el centro de la fuente de horno, ponga la lata de cerveza abierta.
Enjuague el pollo bajo el chorro de agua fría. Deseche los menudillos y el cuello del pollo; enjuáguelos y séquelos con palmaditas. Con las patas en el fondo, coloca el pollo entero sobre la lata de cerveza abierta. Utiliza un cuchillo de pelar con la pechuga de pollo mirando hacia ti para hacer una pequeña hendidura en cada lado y presiona la punta de cada ala en la hendidura para facilitar la cocción.
Frote la mezcla de condimentos preparada sobre todo el pollo al gusto. Ponga las cebollas verdes en rodajas de manera uniforme alrededor de todo el pollo. Algunas se van a deslizar en una cerveza, no pasa nada. En la cavidad superior del pollo, presione las cebollas verdes cortadas por la mitad. Abra y vierta 1/2 de la cerveza restante en la cacerola debajo del pollo. Reservar la cerveza restante.