▷ Trucha asalmonada al horno con bacon | Actualizado noviembre 2024

💛 Trucha asalmonada al horno con bacon del momento

2. Con sal y pimienta, espolvorear el interior y el exterior de las truchas. 3. En una taza pequeña, mezclar 1 cucharada de aceite de oliva, las especias, las alcaparras, el ajo, el zumo de limón y un poco de sal y pimienta, y repartir la mezcla entre las dos truchas. Coloca 2 rodajas de limón encima de cada pescado, luego envuelve cada trucha con 2 rebanadas de tocino, manteniendo los limones en su lugar.
3. A fuego medio-alto, calentar una sartén grande de hierro fundido y cubrir ligeramente con la cucharada restante de aceite de oliva. Coloque la trucha del lado del limón en la sartén y cocínela durante tres minutos, luego póngala en el horno. Asar, rotando a mitad de camino, de 20 a 25 minutos para asegurar que el tocino esté crujiente.

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Calentar el horno a 450°C. Cortar el bacon en finas lonchas a lo largo, lo que se consigue mejor enrollando las lonchas como para una juliana, y luego cortarlas a través de los rollos. Poner la mantequilla y el aceite en una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepa el pescado. Coloque la mantequilla en el horno hasta que se derrita y empiece a tomar color. Coloque las lonchas de tocino en la fuente de horno, vuelva a ponerla en el horno y cocine durante 10 a 15 minutos, hasta que el tocino esté crujiente. Retirar el bacon a un papel de cocina de varios grosores, dejando la grasa en la fuente de horno.
Secar las truchas y sazonarlas con sal y pimienta. Colocar la grasa caliente en la fuente de horno y rociarla. Durante 10 minutos, asar. Volver a embadurnar. Romper el tocino en trozos de 1 pulgada y esparcirlo sobre el pescado, junto con los trozos de limón. En la fuente de horno, añadir el caldo de pollo. Asar durante 5 minutos. Hilvanar y espolvorear de nuevo con las hierbas. Asar durante 2 minutos más.
Servir directamente de la fuente, cortar con un cuchillo afilado a lo largo del borde posterior del pescado y luego levantar el filete superior de las espinas en una fuente o plato. Vierta los jugos de la sartén sobre el pescado. Se separan las espinas, la cabeza y la cola. Sirve el filete en el borde y luego repite con el segundo pescado. Compruebe si alguien quiere escoger las mejillas antes de desechar las cabezas.

📙 Trucha asalmonada al horno con bacon 2020

Por primera vez, llevé a mi hijo de tres años a pescar y sacamos dos truchas. Nunca había elaborado truchas. Inventé esta receta literalmente sobre la marcha, con lo que encontré en la cocina. Para conseguir horas de cocción, probé otras recetas. A causa del tocino, se me hizo un poco más largo el proceso de cocción. Lo comparto porque lo disfrutó toda la familia.
A fuego lento, ponga una cacerola pequeña; caliente la mantequilla hasta que esté parcialmente derretida. Agregue el jugo de limón, la cebolla verde, el chile jalapeño y el ajo; mezcle bien con la pasta. Usar sal marina y pimienta negra para sazonar.
Coloque cada trucha en una hoja grande de papel de aluminio y rellene la cavidad de cada pescado con la pasta de mantequilla; coloque la mezcla de mantequilla sobre una ramita de eneldo y una tira de tocino en la cavidad. Doble el papel de aluminio sobre el pescado y envuelva los bordes firmemente para sellarlo. En la fuente de horno preparada, coloque los paquetes de papel de aluminio en su lugar.
Hornee los paquetes de papel de aluminio durante 26 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Antes de desenvolverlo, deje que el pescado repose durante 5 minutos en la caja de papel de aluminio. Saque el pescado del papel de aluminio y póngalo en un plato para servirlo; retire el tocino. La carne del pescado será blanca y la piel se despegará.

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Calorías (kcal): 520Calorías (kcal): 270Grasas (g): 31Grasas saludables (g): 5Grasas poliinsaturadas (g): 8Grasas monoinsaturadas (g): 15Colesterol (mg): 155Sodio (mg): 490Carbohidratos (g): 4Fibra (g): 1Proteínas (g): 555
Cocine el tocino en una sartén ancha (de 12 pulgadas), resistente al horno (como una sartén de hierro fundido) a fuego medio. Cocinar, removiendo regularmente, hasta que la mayor parte de la grasa esté crujiente y hecha, unos 5 minutos. Pasar a un plato forrado con toallas de tela. Deseche la grasa del tocino y utilice una toalla de papel para limpiar la sartén.
Añade el resto de las cucharadas. Rocía el aceite y el puerro con 1/2 cucharadita de sal, el tomillo restante y el vinagre, y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el puerro esté completamente ablandado y se dore ligeramente, unos 10 minutos.
Distribuya los puerros alrededor de la sartén de manera uniforme y coloque el lado del salmón con la piel hacia abajo en la parte superior. Cambie al horno y destape hasta que el salmón se dore y se vuelva mayormente sólido al tacto (cuando abra un trozo grueso del pescado debe estar sólo un poco rosado por dentro), unos 20 minutos.