Pollo guisado con verduras arguiñano

🔉 Guiso de pollo con arroz

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir el apio y las zanahorias y salpimentar. Cocinar durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas. Añadir el ajo y cocinar durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Añadir la harina y remover hasta que se cubra, luego añadir el pollo, el tomillo, la hoja de laurel, las patatas y el caldo. Sazonar con sal y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar hasta que el pollo ya no esté rosado y las patatas estén tiernas, 15 minutos.Retirar del fuego y transferir el pollo a un bol mediano. Desmenuzar el pollo en trozos pequeños con dos tenedores y devolverlo a la olla. Hasta el momento de servirlo, adórnelo con perejil.
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🌟 Menestra de pollo y verduras a la antigua

1) Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola pesada de 5 1/2 litros. Añadir la col, el apio y la cebolla. Saltear las verduras durante unos cinco minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Sazonar, al gusto, con sal y pimienta. Se añaden los tomates y su jugo, el caldo de pollo, la albahaca, el puré de tomate, el laurel y el tomillo. Se añaden las pechugas de pollo; se presiona para que se sumerjan.
2) Se añade el líquido de cocción hasta que rompa a hervir. Se cuece a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté casi cocido, dando la vuelta a las pechugas de pollo y removiendo periódicamente, unos 25 minutos, y luego se reduce el fuego a medio-bajo. Pasar las pechugas de pollo a una superficie de trabajo con unas pinzas y dejar enfriar durante cinco minutos. Deseche la hoja de laurel. En la olla, añadir las alubias rojas y cocer a fuego lento hasta que el líquido haya disminuido, unos 10 minutos, hasta obtener una consistencia de guiso.
3) De las pechugas de pollo, retire la piel y los huesos. Desmenuza el pollo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Vuelva a poner la carne de pollo en el guiso. Poner el guiso a fuego lento. Sazona, al gusto, con sal y pimienta.

🙈 Guiso de pollo saludable

La cocina española se compone de las costumbres y prácticas culinarias de España. En la cocina española, el aceite de oliva (del que España es el mayor productor mundial) es muy utilizado. 1] Es la base de muchas salsas vegetales (conocidas como sofritos en español). 2] El perejil, el orégano, el romero y el tomillo son las hierbas más utilizadas. 3] El uso del ajo se ha señalado como “común para toda la cocina española”. 4] El jamón, el cerdo, el cordero y la ternera son las carnes más utilizadas en la cocina española. 5] El uso del ajo se ha señalado como “común para toda la cocina española” .5]
Autores como Estrabón escribieron sobre el uso de nueces y bellotas como alimento básico por parte de los nativos de España.7] La expansión de la vid a lo largo del Mediterráneo parece atribuirse al asentamiento de los griegos y los fenicios, que introdujeron el cultivo del aceite de oliva. En el mundo, España es el mayor productor de aceite de oliva. El cultivo de la llamada tríada mediterránea es (trigo, vid y olivo) sustentó los productos alimenticios básicos para los habitantes del sur de la Península Ibérica (pan, vino y aceite) durante la época romana .8]

😽 Guiso de pollo allrecipes

Asfixiado en una salsa espesa y sabrosa con verduras, carne ultra tierna y piel súper crujiente. Para desarrollar sabores ricos y fantásticos, este estofado de pollo se cocina lentamente en el horno. Cuando está en el horno, el aroma que llena la casa es absolutamente maravilloso.
Esta receta de estofado de pollo es una de las favoritas durante los meses más fríos, junto con el estofado de ternera y el asado a la cazuela, hechos con muslos y contramuslos de pollo con piel. Con pan de soda irlandés, un pan rústico sin levadura rápido y sencillo, ¡limpia tu cuenco!
Me gusta hacer el estofado de pollo en el horno en lugar de en el fogón porque soy muy contraria a la carne de pollo con piel. Y si alguien no conoce un truco de magia, la única manera de conseguir la piel crujiente del estofado es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo, y luego se expone para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie del guiso acaramelada de las verduras y los acompañamientos, y para que la piel del pollo quede súper crujiente, ¡lo más importante en mi mundo!
Tengo la suerte de tener una cacerola / horno holandés alto y poco profundo que es completamente ideal para este tipo de guisos que van de la estufa al horno. Pero no te preocupes si no tienes una, simplemente vierte todo en un molde para hornear antes de meterlo en el horno.