😇Berenjenas rellenas de atun y verduras
🌞 Recetas de atún y berenjenas
En Amorgos, donde nos deleitaron con estas deliciosas berenjenas rellenas conocidas como papoutsakia, se cumple el mantra griego de “comer, comer, comer”. El nombre significa “zapatitos” en griego, muy parecido a la ciabatta, que también significa zapatilla en italiano. Estas berenjenas recuerdan a la misma forma de zapatilla, ¡pero sin duda saben mejor que su nombre!
Las temperaturas del horno son convencionales; disminuya la temperatura en 20 °C si utiliza el ventilador (convección). | Se utilizan cubos y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas (a menos que se especifique) son frescas y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras, salvo que se mencionen, son de tamaño medio y están peladas. | Todos los huevos, a menos que se especifique, son de 55-60 g.
Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio para hacer el relleno. Conecte la cebolla y cocínela durante 3 o 4 minutos o hasta que esté tierna, removiendo. Añadir la carne picada y el ajo y cocinar durante 5 minutos o hasta que esté casi cocida, luego subir el fuego a alto. Añada los tomates y la pasta de tomate cortados en dados, y remueva para mezclarlos. Aplique el vino tinto poco a poco, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la salsa se espese. Sazone con sal y pimienta, añada la canela y el azúcar y retire del sol.
🦝 Receta de atún y berenjena
Preparación25 min.Cocción40 min.Total65 min.Raciones2 CocineroSea el primero en cocinar esta recetaEstadísticasVistas119Vistas al mes16Vistas a la semana4Calificación5 de 5IngredientesBerenjenas – 1Filete de pollo – unas 14 onzas (400 g)cebollas – 1 cabezazanahorias – 1 pequeñapimientos – 2 (rojos y verdes)pasta de tomate – 2 ficha 2 Imagen: Dobrinka PetkovaAñadir foto30/05/2018 “¡Magníficas berenjenas rellenas, una verdadera obra maestra culinaria!”
Cómo cocinar las berenjenas rellenasLavar la berenjena en 2 cortes. Espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos. Lavar la piel, secarla y cortarla. Colocar los botes con las berenjenas en una bandeja. Rehogar las cebollas en un poco de aceite y la zanahoria finamente picada. A continuación, añadir los pimientos cortados en rodajas, la pulpa de las berenjenas recortada y el filete de pollo cortado en dados finos. Aplicar la pasta de tomate, un poco de agua y las especias después de que la carne cambie de color. Retirar del fuego después de 5 min. Con la mezcla resultante se rellenan las barquitas de berenjena. Se vierte un poco de agua en la bandeja, se cubre con papel de aluminio y se hornea durante unos 20 min a 200 °C (392 °F). Se pican finamente los tomates y se combinan con el ajo, se cortan en rodajas y se sazonan con sal. Se vierte en la bandeja esta mezcla y se vuelve a meter en el horno durante otros 10-15 minutos. Espolvorear con queso rallado en la parte superior. Durante unos minutos, volver al horno para que se derrita. Recetas similares
❤ Cazuela de berenjenas con atún
La canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma son algunas de las especias populares en la cocina marroquí. En la cocina marroquí también se utiliza mucho una mezcla llamada Ras El Hanout. Se incluyen especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (La fuente)
Es el momento de rellenar las lentejas con especias marroquíes una vez que las berenjenas se hayan dorado. Yo también sazoné las mías para que fueran más crujientes con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten, ¡lo cual sugiero encarecidamente!
Este es el entrante o guarnición perfecto que sería especialmente adecuado para ser anfitrión. Es maravilloso por sí solo, pero mi ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, las verduras asadas sin aceite, el minestrón vegano en una olla y la ensalada verde de boniato y aguacate también irán bien con él. Además, la adición ideal de sabor sería mi queso de nueces de macadamia de 5 minutos o la ricotta de almendras batida.
IngredientesEstadounidense – MétricoEGGPLANTE4 berenjenas pequeñas2 cucharadas de aceite de aguacate o de coco (si se evita el aceite, 1 pizca de sal marinaLENTILAS1 tanda de Lentejas Marroquíes Especiadas1 3/4 tazas de tomates triturados (triturados es mejor para el sabor y la textura)1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra (más al gusto)1/2 cucharadita de pimentón ahumado (más al gusto)TAPA1 1/2 cucharadas de tomates vega (más al gusto)
🌟 Atún con berenjena
Sospecho que la mayoría de vosotros pensáis que hemos estado bastante tranquilos por aquí porque estamos locos, faltos de sueño y totalmente obsesionados con acariciar las mejillas del bebé y, bueno, no vais a estar del todo equivocados, menos en la parte de la locura. Pero sobre todo porque hemos estado tratando de utilizar cada tiempo de inactividad que podemos para sacar a Jacob tanto como sea posible, tanto para preservar nuestro propio bienestar como el suyo, ha estado tranquilo por aquí. Y déjenme decirles que ha estado en todas partes este dos semanas: Ess-a-Bagel, The Doughnut Factory, The Pickle Guys e incluso ha ido al Shake Shack hoy. Ha estado en dos parques, se ha paseado con innumerables tazas de café, ha cogido una primera hoja de otoño e incluso ha visitado un mercado para agricultores, donde antes de que nos entrometiéramos, intentó hacerse con una berenjena. ¿Quién iba a decir que los niños de 11 días podían tener ya esas maneras tan caprichosas?
No sólo porque estoy muy impaciente por no poder hacer ejercicio durante cuatro semanas o nadar durante seis (¡!), pero caminar se considera saludable, sino porque esto es exactamente como pensaba que sería, no puedo decir lo felices que nos hacen estas pequeñas ráfagas de aire fresco. Este verano he pasado mucho tiempo paseando por los distintos mercados verdes (“asustando a los lugareños”, como podría llamarlo, ya que la gente parecía incómoda al ver a una mujer embarazada de 9 millones de meses oliendo productos, y no en casa con los pies en alto y la cuchara enterrada en una pinta de Haagen-Dazs) y descubriendo lo divertido que sería hacer lo mismo con nuestro hijo. “Estamos deseando llevarte a todas partes”, le decía a mi estómago (sin duda ofreciendo más justificación para parecer torpe a la gente que me rodeaba) mientras llenaba mi bolsa de la compra con berenjenas, tomates y calabacines.