➕Empanada de morcilla y cebolla caramelizada
😽 Corona de rollos de morcilla fácil
Una forma regional distinta de morcilla originaria del Reino Unido e Irlanda es la morcilla, también conocida como blood pudding. Se elabora con sangre de cerdo, sebo de cerdo o de ternera y cereales, normalmente avena, grañones de avena o grañones de cebada. Junto con el uso de hierbas como el poleo, el alto porcentaje de cereal sirve para diferenciar la morcilla de las morcillas que se consumen en otras partes del mundo .1]
También se cree que las morcillas son uno de los tipos de embutidos más antiguos. Normalmente se desangra a los animales en el momento del sacrificio, y hacer una morcilla con ella es una de las mejores formas de garantizar que no se desperdicie, ya que la sangre se descompone si no se prepara de alguna manera. 1] Aunque la mayoría de las recetas modernas de morcillas contienen sangre de cerdo, no siempre ha sido así. “morcilla “morcilla “morcilla hecha con sangre de vaca u oveja “morcilla hecha con sangre de vaca u oveja .3]
😍 Empanada de morcilla y cebolla caramelizada online
No hace mucho que volví de Argentina y lo que se nota rápidamente en Argentina es el amor de la gente por la carne y mucha, no se desperdicia ninguno de los animales – les encanta el filete hasta los riñones y la sangre. Pensé que esto era algo que realmente queríamos aceptar en el Reino Unido.
Vamos a hacer primero la salsa chimichurri (la haremos primero para que coja sabor) para el puré. Es agradable y fácil: añade al robot de cocina 5 dientes de ajo, perejil fresco, 80 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de vino tinto, 1 zumo de limón, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimienta de cayena, un toque fuerte de pimienta negra y un poco de sal. Para hacer una buena salsa verde espesa, bátelo todo. Si no tienes un robot de cocina, puedes cortarla y hacerla a mano. Déjalo a un lado, ya que lo aplicaremos más tarde al puré.
Cocina las patatas para el puré como lo harías habitualmente. A continuación, mezcla la salsa chimichurri hasta conseguir una consistencia suave (con un poco de condimento) y añádela. Tapar con papel de aluminio mientras se cocinan las manzanas y la morcilla y mantenerlo caliente.
☘ Empanada de morcilla y cebolla caramelizada del momento
Dependiendo de cómo se mire, se trata de un Wellington a lo pobre o de un rollo de salchicha elegante. El relleno de salchicha, realzado con una base de setas saladas y coronado con cebollas caramelizadas, está aderezado con morcilla. Su aspecto es impresionante, pero su elaboración es sencilla, ya que está envuelto en una crujiente y mantecosa masa “trenzada”.
Las temperaturas del horno son convencionales; disminuya la temperatura en 20 °C si utiliza el ventilador (convección). | Se utilizan cubos y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas (a menos que se especifique) son frescas y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras, salvo que se mencionen, son de tamaño medio y están peladas. | Todos los huevos, a menos que se especifique, son de 55-60 g.
4. Mientras tanto, a fuego medio-bajo, calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Añadir el azúcar a las cebollas y cocinarlas lentamente hasta que estén muy blandas y dulces. Esto llevará al menos 20 minutos. Incorporar el vinagre de jerez hasta que se caramelice.
5. Estirar la pasta, de unos 26 cm x 30 cm, en forma de rectángulo y ponerla en la bandeja de horno preparada. Extienda la pasta del champiñón por el tercio central del hojaldre, dejando la parte superior y la inferior con un hueco de 5 cm.
🤓 Empanada de morcilla y cebolla caramelizada 2020
A finales de junio tendrá lugar en los terrenos de Cloughjordan House el Totally Tipperary Food Festival, un fin de semana repleto de comida de los productores de alimentos de Tipperary, demostraciones de cocina y talleres.
Seomra Blog Bia, basado en el muy popular Salon du Blog Culinaire de Francia, contará con demostraciones de miembros de la Irish Food Bloggers Association junto con una variedad de chefs franceses con estrellas Michelin como parte del festival.
Ya estaba trabajando en una receta utilizando la morcilla de Inch House con un toque de Cork de mi Hegarty’s Cheddar favorito antes de darme cuenta de que las fechas coincidían. Por cierto, si le interesa el queso irlandés, puede disfrutar de este extenso folleto sobre el queso de granja que puede descargarse de la página web de Bord Bia.
Pruebe a utilizar la morcilla de su carnicero si no puede conseguir la morcilla de Inch House. Hay muchas morcillas muy buenas en el mercado, así que tómese su tiempo para buscar su favorita.
En el bol de un procesador de alimentos, combine la harina y la sal. Incorpore los cubos de mantequilla y procese, en pulsaciones, hasta que parezca pan rallado fino. Exprime el zumo de limón en el agua, añádelo al bol y pulsa hasta que los grumos grandes se mantengan unidos.