Calamares enharinados

😬 Cómo cocinar calamares tiernos

2) En un bol grande, mezcla la harina, el perejil, la sal y la pimienta. Pasar los calamares por la mezcla de harina en pequeñas tandas para cubrirlos. Colocar cuidadosamente los calamares en el aceite y freírlos durante un minuto por tanda, o hasta que estén crujientes y dorados. Colocar los calamares fritos en un plato forrado con papel de cocina para escurrirlos con unas pinzas o una espumadera.
2) Salpimentar el apio y las zanahorias. Cocinar de 5 a 10 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Añada los tomates y las hojas de laurel y cocine, sin tapar, durante una hora o hasta que la salsa haya espesado. Compruebe la sazón después de retirar las hojas de laurel. Si la salsa ya tiene un sabor ácido, añadir una cucharada de mantequilla sin sal cada vez para equilibrar los sabores.
Deje que la salsa se enfríe completamente antes de verter porciones de 250 ml a 500 ml en bolsas de plástico para el congelador si no va a utilizar todo el lote. Se conservará hasta 6 meses en el congelador. Aproximadamente 1,5LP observación 15 minutos 1 hora 15 minutos para preparar

😐 Calamares fritos

A la hora de comprar calamares para esta receta, pide a tu pescadero calamares enteros y bien limpios. Después, te darán los tentáculos, que debes dejar enteros, así como el tubo principal. Rompa el tubo para crear una lámina plana (A), y luego corte la lámina en rodajas de un dedo de grosor (B). Los calamares o anillas pueden comprarse congelados, pero los calamares o anillas frescos tienen el mejor sabor y textura.
Mientras que la fritura es necesaria en el último momento, el resto del plato puede prepararse con antelación. Siga el ejemplo de la cocina de un restaurante y prepare la salsa, las harinas, los calamares y la guarnición con unas horas de antelación. A la hora de cocinar, sólo hay que calentar el aceite.

🥨 Calamares

2) En un bol grande, mezcle la harina, el perejil, la sal y la pimienta. Pasar los calamares por la mezcla de harina en pequeñas tandas para cubrirlos. Colocar cuidadosamente los calamares en el aceite y freírlos durante un minuto por tanda, o hasta que estén crujientes y dorados. Colocar los calamares fritos en un plato forrado con papel de cocina para escurrirlos con unas pinzas o una espumadera.
2) Salpimentar el apio y las zanahorias. Cocinar de 5 a 10 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Añada los tomates y las hojas de laurel y cocine, sin tapar, durante una hora o hasta que la salsa haya espesado. Compruebe la sazón después de retirar las hojas de laurel. Si la salsa ya tiene un sabor ácido, añadir una cucharada de mantequilla sin sal cada vez para equilibrar los sabores.
Deje que la salsa se enfríe completamente antes de verter porciones de 250 ml a 500 ml en bolsas de plástico para el congelador si no va a utilizar todo el lote. Se conservará hasta 6 meses en el congelador. Aproximadamente 1,5LP observación 15 minutos 1 hora 15 minutos para preparar

🔷 Calamares fritos

A la hora de comprar calamares para esta receta, pide a tu pescadero calamares enteros y bien limpios. Después, te darán los tentáculos, que debes dejar enteros, así como el tubo principal. Rompa el tubo para crear una lámina plana (A), y luego corte la lámina en rodajas de un dedo de grosor (B). Los calamares o anillas pueden comprarse congelados, pero los calamares o anillas frescos tienen el mejor sabor y textura.
Mientras que la fritura es necesaria en el último momento, el resto del plato puede prepararse con antelación. Siga el ejemplo de la cocina de un restaurante y prepare la salsa, las harinas, los calamares y la guarnición con unas horas de antelación. A la hora de cocinar, sólo hay que calentar el aceite.