🤭 Recetas con avellanas
🌻 Galletas de avellana
Las avellanas son una forma estupenda de añadir un toque crujiente a sus platos favoritos o un sabor a nuez a cualquier postre. Una tarta de merengue con avellanas y chocolate, chuletas de cerdo con costra de avellanas y salsa de colmenillas, y otras más son algunas de nuestras recetas favoritas.
Este delicioso postre es fácil de preparar con un crujiente merengue de chocolate y avellanas y nata montada. Sin embargo, el pastelero Daniel Jasso, de Genoa en Portland (Oregón), lo ha apodado “la bestia” porque cortarlo puede ser difícil porque el merengue parece desmoronarse. La solución es congelar el pastel, cortarlo con un cuchillo de sierra y servirlo a temperatura ambiente.
En esta ensalada, el aguacate cortado en rodajas finas se coloca sobre un lecho de quinoa. Se cubre con sal marina en escamas y avellanas tostadas y se rocía con un buen aceite de oliva. También es deliciosa con algunas verduras y hierbas nuevas al lado.
Los sabores dulce, picante y terroso se combinan en esta ensalada para crear una mezcla interesante. El chef Govind Armstrong dice que las avellanas añaden riqueza y “hacen su trabajo como policía de la textura”. En este caso, utiliza prosciutto de pato, que puede encontrarse en tiendas de alimentación especializadas o sustituirse por prosciutto estándar.
🤨 Recetas con avellanas de chocolate
Este fruto seco puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. Espolvoréelas sobre la ensalada de pollo o utilícelas para coronar una tarta para obtener un acabado dulce y crujiente con sabor a canela. Son deliciosas por sí solas, y puedes personalizar el sabor según tus preferencias. Pruebe con un poco de garam masala o de especias para tartas de calabaza en lugar de canela para obtener una versión con especias indias o para dar protagonismo a la temporada de otoño. Para añadir un toque picante, añada una pizca de pimienta roja molida a cada una de estas combinaciones de sabores. Los frutos secos son un excelente regalo para la anfitriona o una sabrosa adición a un paquete de atención enviado durante la temporada de exámenes finales.
En un bol grande, mezcle el azúcar moreno, la clara de huevo, la sal, la vainilla y la canela. Añada las nueces para cubrirlas. En una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, extienda la mezcla de frutos secos en una sola capa. Hornear a 250°F durante 50 minutos, removiendo cada 15 minutos, hasta que estén crujientes y tostados. Retirar del horno y reservar para que se enfríen completamente. Los frutos secos se pueden guardar en un tarro hermético hasta una semana.
💫 Recetas con avellanas asadas
Otra cosa que comparto con Alemania son las avellanas. Están por todas partes. Aunque crecí en el valle de Willamette, en Oregón, que produce el 99% de las avellanas del país, creo que nunca había probado una antes de mudarme a Alemania. ¿No es una locura?
Me disgusta tener un montón de artilugios de cocina obstruyendo mis encimeras, armarios y despensa. Así que, aunque me lleve un poco más de tiempo o necesite un poco más de trabajo, me gusta arreglármelas con mi equipo de cocina y repostería de alta calidad pero sencillo.
Para esta receta, sólo tuve que picar las avellanas durante 10 segundos, y quedaron uniformemente picadas. También fue fácil de limpiar, ya que sólo hubo que lavarla rápidamente en el fregadero. Es pequeña, así que puedo guardarla fácilmente encima de mi nevera. Y a diferencia de mi batidora, no es ensordecedoramente ruidoso.
Ahora utilizo este miniprocesador de alimentos para hacer salsa, pesto y prácticamente todo lo que requiere picar, triturar o hacer puré. Lo recomiendo encarecidamente. (Para saber cuánto cuesta este miniprocesador de alimentos Cuisinart, entra aquí).
😂 Postres de avellana
Estamos aquí para ayudar a la avellana a liberarse de su reputación como ingrediente de la Nutella. La avellana está presente en estas 20 deliciosas recetas, que van desde abundantes ensaladas hasta decadentes tartas de capas. Por supuesto, se incluyen algunas delicias de chocolate, pero será difícil encontrar siquiera una pizca de la icónica pasta para untar.
1. Tarta de café Streusel: Queremos comer esta tarta con aroma a café por trozos, así que es lógico que tenga un nombre alternativo: kaffee streuselkuchen. (Imagen cortesía de Chew Town)
4. Brownies de avellana (Paleo): Los brownies de avellana están en la cima de la lista de los dulces dignos de ser desmayados, y estos no son una excepción. Estamos encantados de decirte que son aptos para los vegetarianos. (Imagen cortesía de Paleo Fondue)
5. Peras asadas y avellanas tostadas sobre un esponjoso Dutch Baby: Las avellanas crujientes y las peras caramelizadas forman una deliciosa cobertura para un esponjoso bebé holandés. Nos encantan estos bebés porque te permiten disfrutar del sabor de las tortitas sin tener que vigilarlas constantemente en el quemador. (Cortesía de Hapa Way)