Hervir patatas tiempo

🌼 Qué hacer con las patatas cocidas

Para hacer puré de patatas, la mayoría de la gente utiliza las rusas con almidón. Son fantásticas para hornear, hacer patatas fritas y hacer puré debido a su alto contenido de almidón y bajo contenido de agua. Pero hay un secreto: las Yukon Gold son mucho mejores para hacer puré que las Russet.
Son más caras que las Russet, pero merecen la pena. Cuando se hacen puré, son naturalmente suaves, nunca harinosas, y tienen un ligero sabor a mantequilla propio. Las patatas Yukon gold hacen el puré más cremoso y mantecoso.
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🤨 Cuánto tiempo hay que hervir las patatas en dados

Hacer puré de patatas es extremadamente fácil y satisfactorio. Antes de empezar a hacer el puré, hay que tener en cuenta algunas cosas. Desde la elección de las patatas adecuadas hasta el tiempo de cocción, aquí tiene todo lo que necesita saber para hacer puré de patatas:
El puré de patatas, en un mundo perfecto, se hará con una mezcla de patatas Yukon gold y russet. Sin embargo, si tiene que elegir, le sugerimos que se aprovisione de Yukon gold para el puré. Las Russet deben reservarse para hornear.
Aunque no hay un número mágico de minutos de cocción para conseguir un puré de patatas perfecto, una buena regla general es asegurarse de que están cocidas hasta el final. Pinche una patata con un tenedor para comprobarlo. Está hecha cuando el tenedor se desliza cómodamente hasta el otro lado.
Independientemente de lo que te hayan dicho, pelar las patatas antes de hervirlas (si las hierves enteras) no es obligatorio. Las patatas sin pelar no sólo consumen menos agua y conservan más vitaminas y nutrientes, sino que además las cáscaras suelen ser más fáciles de extraer después de la cocción; sólo hay que asegurarse de limpiar bien la piel primero.

👧 Cuánto tiempo hay que hervir las patatas enteras

Como las russets tienen almidón, son excelentes para hacer puré de patatas, pero también puedes utilizar patatas Yukon gold, que son ligeramente más amarillas cuando se cocinan y tienen una textura más suave y densa.
Yo pelé y corté las patatas en rodajas de una pulgada para asegurarme de que se cocinan de manera uniforme. Siempre tardan exactamente cuatro minutos en cocinarse a presión cuando se cortan de esta manera, y siempre se cuecen al vapor perfectamente. (Tenga en cuenta que la olla tardará unos 15 minutos en calentarse antes de que pueda empezar la cocción, pero el tiempo total de cocción será inferior a 20 minutos de principio a fin).
Yo añadí unos cuantos dientes de ajo al puré de patatas, que se ablandan y se pueden triturar directamente. Cuatro dientes de ajo pueden parecer excesivos, pero las patatas son un lienzo tan soso que esto añade un agradable sabor a ajo a todo el plato. No obstante, puede omitirlo si lo prefiere.
Para que este puré de patatas quede tan esponjoso como se desee, hay que ajustar las cantidades de leche, mantequilla y sal. Las proporciones que utilizo aquí dan a las patatas un sabor a mantequilla sin ser demasiado ricas, que es mi favorito. Una vez hecho el puré, añada su queso favorito, crema agria o hierbas frescas.

❇ Cuánto tiempo hay que hervir las patatas para la ensalada de patatas

Cuando se preparan platos como la ensalada de patatas, el puré de patatas, las patatas fritas o las guarniciones básicas, es imprescindible hervir las patatas. Las patatas hervidas no sólo son sabrosas como guarnición, sino que también son rápidas y sencillas de preparar.
El tipo de patata que se utilice vendrá determinado por la finalidad de la patata hervida. Algunas patatas son mejores para las ensaladas y otras para el puré. Hay tres tipos principales de patatas que hay que tener en cuenta, pero no deje de leer este post para obtener más información sobre los distintos tipos de patatas que se pueden utilizar en las recetas habituales.
Esto también depende del tipo de patata y del motivo por el que se utilice. Las patatas con poca fécula, como las rojas o las nuevas, se cocinan mejor si se cortan en cubos porque mantienen su forma, mientras que las patatas con mucha fécula se cocinan mejor enteras porque se encharcan y se ponen blandas al cortarlas.
Este es el tiempo de cocción de las patatas después de haberlas mezclado con agua fría, haber añadido sal y haberlas llevado a ebullición tapadas, y después haber reducido el fuego a fuego lento y haber dejado la olla destapada: