💭 Bica de laza thermomix
🐹 Bica blanca
Para hacer una bica deliciosa y bien ventilada, utilizamos nuestra Thermomix tanto para la nata como para las claras. Para ambas, utilizamos el accesorio mariposa, y en ambos casos, debemos partir de un vaso Thermomix limpio y seco.
Para hornear la bica, utilizamos un molde de aluminio para que la masa se “agarre” a las paredes, y si el molde que utilizamos no es de los que se pueden utilizar y retirar antes de echar la masa en él, colocamos un papel de hornear en el fondo para ayudar al desmontaje de la bica.
1. Empezamos a construir la nata. Para ello, ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y agitamos la nata enérgicamente para evitar que la grasa se asiente en el ladrillo. Ponemos la velocidad a 3 y 1/2 sin parar, esperando a ver si la nata se ha montado para no convertirse en una mantequilla. Hemos hecho una reserva.
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💜 Receta de bica gallega
Estamos seguros de que no hay nada que podamos contar sobre la bica blanca de Laza que no conozcas. Antes te contábamos cómo hacerla de forma tradicional, pero hoy la hemos probado con Thermomix. Nos ha cautivado tanto el producto final, tan evocador como el anterior, como el proceso, durante el cual no hemos pensado en nada más que en el robot y algunas cosas más.
Antes de hacer la masa, haremos la base y los laterales de un molde rectangular de 18×23 cm con papel sulfurizado, que facilitará el desmoldeo de la bica una vez horneada. Reservamos. Precalentamos el horno a 180 grados Fahrenheit, tanto por arriba como por abajo.
Preparamos la nata, que deberá mantenerse fría. Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix (floja y seca) y serramos la nata. Programamos a 3 y 1/2 mph sin parar, esperando a ver si la nata se había montado para no convertirse en una mantequilla. Pasamos a otro recipoente e hicimos una reserva.
Lavamos bien el jarrón y la mariposa y los secamos bien para que no queden restos de agua ni de sacarosa. Vertemos las claras y montamoslas a punto de nieve, programando 3 minutos a 3 1/2 de velocidad. Cuando terminemos de sacar las claras del frigorífico, programamos la temperatura a 37ºC para que se enfríen.
🌎 Bica receta
Desde la primera vez que la probé, tenía ganas de hacerla en casa, pero por más recetas que miraba, no encontraba ninguna que me gustara, ¡hasta que el otro día se me ocurrió esta! Después de probar la bica original, tengo que reconocer que el resultado de esta receta es muy bueno. ¡Hasta mi marido, que nunca come dulces y nunca prueba mis recetas, se comió dos trozos para desayunar y me dijo que estaba riquísima!
Con el vaso limpio y la mariposa en las cuchillas, inspeccionar la nata y poner la velocidad 3 y 1/2 sin parar, vigilando mientras se monta para evitar que sea una mantequilla. Cuando el ruido cambia es porque ya está montada, así que es mejor estar pendiente de ella.
👍 Bica bizcocho gallego
Es importante que el vaso esté limpio y seco al montar las claras; de lo contrario, las claras no se instalarán.
⚡ Bica de castro caldelas thermomix
A la hora de mezclar la nata con el resto de la masa, lo hago todo en el recipiente donde tengo la nata, ya que tenemos las cuchillas en el vaso y es más difícil conseguir que se mezcle bien. Es fundamental hacerlo con movimientos activos, ya que si no se lleva levadura, lo único que puede dar sensación de seguridad es la nata, así como las claras bien colocadas.