⭕ Aliño para pollo asado
👦 Temperatura del pollo asado
Esta es la versión en pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Ajo que compartí el año pasado para Navidad/Acción de Gracias. He perdido la cuenta de cuántas personas me han pedido una versión con pollo, ¡y ahora por fin se la doy!
Me gusta rellenar el pollo con un par de ramitas de romero y trozos de limón. No por el sabor, porque de hecho, apenas se puede detectar. Es por el aroma que desprende cuando cortas el pollo, haciendo que parezca que lo puedes saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Este pollo asado está jugoso por dentro y crujiente y dorado por fuera, gracias a una mantequilla de ajo y hierbas y limón untada por encima. Una explosión total de sabor con los más espectaculares jugos líquidos de la sartén como salsa. Para conocer las opciones de salsa y los tiempos de cocción para diferentes tamaños de pollo, consulte las notas.
Notas sobre la receta:
1. Hierbas aromáticas – El romero y la salvia son los maridajes clásicos del pollo, pero el perejil añade más motas verdes en la mantequilla y un sutil toque de frescura. Puede utilizar las hierbas que desee. Hay que usar más romero con moderación porque es una hierba poderosa.
🤨 Aderezo sencillo para el pollo asado
Esto fue fantástico para nuestra cena de esta noche, y habrá una próxima vez porque estaba muy rico. Los únicos cambios que hice fueron usar orégano en lugar de tomillo y usar menos pimienta de cayena. Además, una vez mezcladas las especias, no las procesé juntas porque me gustan sin moler. Esto fue fantástico con un pollo kosher entero cortado de Trader Joe’s. He cometido un error al no añadir nada del condimento bajo la piel, pero lo haré la próxima vez porque no nos comemos la piel y simplemente añade un poco más de sabor al pollo. También tienes la gratitud de mi marido. ¡Muchas gracias, Semigourmet! EDIT: He utilizado este aliño de varias maneras. Para una cena rápida cuando el tiempo es esencial, he cubierto las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con mayonesa, luego las he cubierto con el aliño y las he cocinado en la estufa con aceite de oliva y mantequilla. Esta noche era la primera vez que cocinaba un pollo entero. Con un montón de aliños, he utilizado media barra de mantequilla derretida. He puesto un poco debajo de la piel y en la cavidad del pollo, y luego lo he cubierto con el resto. Cuando usé mi Thermapen para probarlo, lo asé durante unos 1:15 minutos a 350 grados. Sólo tardó unos minutos más en alcanzar los 160 grados, tras lo cual pudo reposar y alcanzar los 165. ¡Está delicioso! La próxima vez que haga el aliño, sólo usaré dos cucharadas de mantequilla. ¡Muchas gracias, Semigourmet! ¡No puedo decir cuántas veces hemos utilizado esto!
😏 Cuánto tiempo hay que asar un pollo a 350
Esta es la versión en pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Ajo que compartí el año pasado para Navidad/Acción de Gracias. He perdido la cuenta de cuántas personas me han pedido una versión con pollo, ¡y ahora por fin se la doy!
Me gusta rellenar el pollo con un par de ramitas de romero y trozos de limón. No por el sabor, porque de hecho, apenas se puede detectar. Es por el aroma que desprende cuando cortas el pollo, haciendo que parezca que lo puedes saborear.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Este pollo asado está jugoso por dentro y crujiente y dorado por fuera, gracias a una mantequilla de ajo y hierbas y limón untada por encima. Una explosión total de sabor con los más espectaculares jugos líquidos de la sartén como salsa. Para conocer las opciones de salsa y los tiempos de cocción para diferentes tamaños de pollo, consulte las notas.
Notas sobre la receta:
1. Hierbas aromáticas – El romero y la salvia son los maridajes clásicos del pollo, pero el perejil añade más motas verdes en la mantequilla y un sutil toque de frescura. Puede utilizar las hierbas que desee. Hay que usar más romero con moderación porque es una hierba poderosa.
👨 Pollo entero asado al horno con patatas
Esto fue fantástico para nuestra cena de esta noche, y habrá una próxima vez porque estaba muy rico. Los únicos cambios que hice fueron usar orégano en lugar de tomillo y usar menos pimienta de cayena. Además, una vez mezcladas las especias, no las procesé juntas porque me gustan sin moler. Esto fue fantástico con un pollo kosher entero cortado de Trader Joe’s. He cometido un error al no añadir nada del condimento bajo la piel, pero lo haré la próxima vez porque no nos comemos la piel y simplemente añade un poco más de sabor al pollo. También tienes la gratitud de mi marido. ¡Muchas gracias, Semigourmet! EDIT: He utilizado este aliño de varias maneras. Para una cena rápida cuando el tiempo es esencial, he cubierto las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con mayonesa, luego las he cubierto con el aliño y las he cocinado en la estufa con aceite de oliva y mantequilla. Esta noche era la primera vez que cocinaba un pollo entero. Con un montón de aliños, he utilizado media barra de mantequilla derretida. He puesto un poco debajo de la piel y en la cavidad del pollo, y luego lo he cubierto con el resto. Cuando usé mi Thermapen para probarlo, lo asé durante unos 1:15 minutos a 350 grados. Sólo tardó unos minutos más en alcanzar los 160 grados, tras lo cual pudo reposar y alcanzar los 165. ¡Está delicioso! La próxima vez que haga el aliño, sólo usaré dos cucharadas de mantequilla. ¡Muchas gracias, Semigourmet! ¡No puedo decir cuántas veces hemos utilizado esto!