👌Los mejores restaurantes de cadiz
🌞 Donde los lugareños comen en cádiz
Imaginen la escena: la ciudad más antigua y continuamente poblada de Europa Occidental está haciendo sus negocios en el fondo, mientras el sol se pone majestuosamente frente a la Bahía de Cádiz. Se revisó el menú de tapas y se seleccionaron los platos, la más social de las comidas en el más social de los ambientes. Cádiz está personificada por el romance, y en ningún lugar es más cierto que en los restaurantes de la ciudad. Estos son los restaurantes más románticos de Cádiz, aunque no podemos decir que seamos maestros románticos de algo así…
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En el mostrador tengo delante de mí un plato de carne de cerdo, muy fina y con grasa, chicharrones de Cádiz, una especialidad local, apoyados en papel encerado, aderezados con limón y rellenos de una corteza de especias. Tengo una docena o más de rebanadas de chorizo ahumado y cargado de pimentón junto a ellos, y algunos de los mejillones más grandes que he visto. Todos son tan frescos, tan deliciosos, que no hay necesidad de aderezos o salsas, sólo una fina rodaja de limón que descansa en el lado del plato.
La Taberna Casa Manteca, conocida localmente como Bar Manteca o Lard Bar, es una especie de clásico local, una institución en Cádiz. El bar sirve carnes tradicionales españolas como el cerdo curado de todo tipo, desde jamón a salchichón y chorizos, y está dirigido por dos hermanos, hijos de un matador. Los lomos cuelgan en lo alto de la barra y se sirven cortados en papel encerado sin alboroto. Los clientes empaquetan el poco espacio que hay dentro del bar tan pronto como las puertas se abren a mediodía, muchos tienen que derramarse en la calle, reuniéndose alrededor de las pocas mesas exteriores con pequeños vasos de Cruzcampo en nubes de humo de cigarrillo.
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En Cádiz, la blanqueada ciudad blanca andaluza donde el sonido del flamenco cuelga en el fondo, la vida se mueve a un ritmo emocionante. Paul Richardson, que ahora se espera que atraiga a un nuevo público amante de la diversión, es un admirador desde hace mucho tiempo de su estilo y su deslumbramiento. La ciudad de Cádiz, colgada en el borde suroeste de España y Europa, es un lugar fácil para enamorarse. Hace muchos años, me enamoré y todavía siento el atractivo de su elegancia insólita y su belleza intemporal. Nunca tan grande como Granada o Córdoba, pero en cierto modo una combinación de ambas, esta poco visitada ciudad está constantemente subiendo en la lista de deseos de los viajeros exigentes. La palabra que define a Cádiz para mí es estimulante, además de encantadora. Incluso antes de llegar, la sensación se instala. La autopista de Sevilla es una larga y recta avenida que te lleva al sur a través de un paisaje ondulado, el aire ya huele evocador de pinos y dunas de arena entrando por el techo solar. El mar debajo es de color azul con mechones blancos al pasar por la ciudad, sobre el puente de Carranza. Y la luz es cegadora. En la foto: desde la torre norte de la Catedral de Cádiz, con vistas al casco antiguo y al puerto.
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