Receta hummus berenjena

⚠️ Baba ganoush (hummus de berenjena)

¡Vuelvo con la primera receta en mucho tiempo! He pasado unas semanas en la madre patria antes de volver al otro lado del charco para cocinar una semana en casa en Holanda y unos días en Budapest.
Aprovechando su gusto por la cocina mediterránea y mi deseo de no gastar más de cinco pasos en cualquier receta, desarrollé esta receta con Anouk durante uno de nuestros calurosos líos de cocina, un día en el que cocinamos no menos de 147 mil recetas. El resultado fue este sencillo pero increíblemente sabroso Baba Ganoush Hummus.
El Baba Ganoush es una salsa de berenjena cremosa creada a partir de un puré de berenjena asada. El hummus, por su parte, es una salsa suave de garbanzos. Todo esto se combina en una salsa vegetariana mediterránea muy cremosa con este híbrido de Baba Ganoush y Hummus.
Información nutricional
Porción de 0,25 tazas Calorías: 145 kilocalorías (7 por ciento ) 20 g de hidratos de carbono (7 por ciento ) 6 g de proteínas (12 por ciento ) 5,4 g de grasas (8 por ciento ) 0,7 g de grasas saturadas (4 por ciento ) 0 g de grasas trans 0 mg de colesterol 85 miligramos de sodio (4 por ciento ) 376 mg de potasio (11 por ciento ) 7 g de fibra (29 por ciento ) 4,5 g de azúcar (5 por ciento ) 150 UI de vitamina A (3 por ciento ) 6,6 mg de vitamina C (8 por ciento ) 40 mg de calcio (4 por ciento ) 2,2 miligramos de hierro (12 por ciento )

🤭 Cómo hacer baba ganoush – hummus de berenjena árabe

Como conocedor del hummus, declaro que este hummus de berenjena es el segundo mejor. Lleva berenjena carbonizada (o asada), lo que le da un sabor ahumado y seductor. Una receta sabrosa y rápida (lista en 45 minutos).
Otros ingredientes (hummus de aguacate, ¿alguien?) se colaron en ella a pesar de mis esfuerzos, y me tacharon de falsa.
Jaja, es un timo de hummus. Como si me importara. Me toca comer hummus de berenjena por primera vez. Como resultado, es una victoria rotunda.
Son amargas, astringentes y arenosas cuando están crudas. Desde mi punto de vista, no hay nada que me guste. Y no me imagino cómo las comería crudas. Sin embargo, si se hornean o se carbonizan, se convierten en una maravillosa cosa dulce y carnosa con un sabor ahumado. Es algo seductor.
Oh, hacerlo directamente sería un poco sucio, con trozos de piel carbonizada cayendo de la berenjena y pegándose al quemador (imagen 4). Pero una vez que hayas terminado, eso se lavará en un santiamén. Tengan fe en mí. Si tuviera que perder diez minutos fregando el quemador después, no lo haría de esta manera.
Dependiendo del tamaño de la berenjena, puede tardar más o menos, así que usa una llama baja/media. Antes de que la piel se convierta en un desastre, debes cocinar el interior. Comprueba si el interior está blando. Al pincharla con las mismas pinzas, puedes sentirlo.

😋 Hummus de berenjena asada

¿Es demasiado arriesgado compartir una receta de berenjenas cuando se acerca el otoño? Isabella y yo nos acurrucamos bajo mi chal en los servicios de Rosh Hashanah el lunes debido a la ola de frío más loca que hemos tenido en mucho tiempo. Un día de frío intenso y lluvia torrencial intercalado entre dos días de 75 grados.
Sin embargo, para el jueves, la humedad había vuelto a ser como una espuma. Así que en esta época del año, las ofertas del puesto de la granja se hacen eco de las estaciones al pasar de una a otra. Durante una o dos semanas más, podríamos ver tomates esparcidos por la mesa. Entre la última cosecha de los productos de verano y la llegada de los clásicos del otoño, suele haber una pausa. Como alguien me ha dicho que este verano ha sido el cuarto más caluroso del que se tiene constancia, sospecho que este año estarán más cerca. ¿Es cierto que esto es posible? Tendré que intentar investigar más sobre el tema.
Dudo en compartir esta receta de Hummus cremoso de berenjena porque me temo que la berenjena no esté disponible cuando la leas. Si ese es el caso, ponlo en tu lista de cosas por hacer para el próximo verano. Es una receta que querrás tener en tu vida.

🐼 Baba ganoush – hummus de berenjena – cómo hacer baba

berenjena con hummus bajo en carbohidratos es una forma deliciosa de comer hummus. Es fácil de elaborar y tiene un sabor fantástico. Se puede utilizar como salsa o como una deliciosa adición a cuencos de comida, huevos, ensaladas y otros platos en los que se puede utilizar el típico hummus. Para una mezcla perfecta de texturas y sabores, espolvoree con un poco de Dukkah casero. Resulta especialmente delicioso cuando se sirve con huevos para el desayuno.
Este dip es perfecto para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos, ceto o LCHF, o para cualquiera que busque una receta de dip equilibrada. También es ideal para aquellos que buscan resistirse a los alimentos refinados y a los azúcares añadidos, a pesar de que contiene tahini, una pasta de sésamo procesada. Cuando compro tahini, me esfuerzo por comprar el tarro más sano y menos procesado posible. A menudo opto por el no descascarillado para obtener más fibra y valor nutricional. También es una buena idea leer la etiqueta del envase para saber exactamente qué se le ha aplicado al tahini y evitar los conservantes y aditivos.