📘 Cocer esparragos blanco
🌞 Cómo pelar cocinar puntas de espárragos blancos en olla de esparto
Ir a la receta Las puntas de espárragos blancos al vapor con mantequilla de limón y pan rallado fresco hecho con su pan favorito, perejil fresco, un poco de ralladura de limón y aceite de oliva son la guarnición perfecta. Es una forma estupenda de apreciar la cosecha primaveral de oro blanco, adornada con parmesano rallado y perejil fresco.
Es esa época del año otra vez. Ha llegado la temporada de los espárragos blancos. Ya he probado unas cuantas recetas de espárragos, pero ésta es la que siempre repito. Está llena de sabores mediterráneos como el limón y el perejil, y está hecha con productos básicos de la despensa.
Nos gusta servirlo como un almuerzo ligero para dos personas, pero también funciona bien como un plato de acompañamiento para cuatro personas. Para una cena sencilla y deliciosa, sírvelo con tu proteína favorita (¡el salmón es una gran opción!) y patatas al vapor.
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📕 Cocinar y preparar espárragos blancos | hacer espárragos en
Alemania es famosa por su pan, su cerveza y sus salchichas, y el estereotipo del codillo de cerdo bávaro y las albóndigas es considerado erróneamente un plato nacional alemán por muchos fuera del país. Sin embargo, si se pregunta a un alemán cuál es la comida favorita de su país, es probable que responda que los espárragos blancos, una hortaliza común de temporada. Los espárragos blancos, que tradicionalmente se sirven con jamón y patatas, galletas, sopas, ensaladas e incluso encima de un filete o un Schnitzel, se celebran en todo el país de abril a junio. En los siguientes artículos se incluyen consejos sobre cómo comprar y cocinar espárragos blancos, así como varias sugerencias de recetas (tanto tradicionales alemanas como de otro tipo) y enlaces a artículos que he escrito sobre la fascinación de Alemania por los espárragos blancos en National Geographic Traveller UK, US, India y The Guardian.
🖐 Vídeo de cómo cocinar espárragos blancos
347sharesEspárragos blancos cocidos tiernos pero crujientes y bañados en una aterciopelada salsa piccata de limón. Con un toque salado de alcaparras, es rico pero también con la cantidad justa de acidez. Es fácil y delicioso.
Como los espárragos blancos se cultivan bajo tierra, tienen un color llamativo -o la falta de él-. La clorofila no madura sin la exposición a la luz del sol, lo que da como resultado el tono blanco brillante. (¿Alguien más piensa en Billy Madison cuando oye eso?)
Como el espárrago blanco tiene un poco más de fuerza en términos de textura, pelar la parte inferior de 12 a 23 cm del tallo es una idea inteligente. Su sabor es más suave que el de los espárragos verdes, por lo que es un excelente acompañamiento para la piccata.
Las “tripas” de esta salsa proceden de una mezcla de vino blanco, caldo de verduras o de pollo y zumo de limón que se cuece a fuego lento. La salsa se espesará a medida que el vino blanco se cocine y reduzca. Pero, en mi opinión, la mejor parte es la salpicadura final de alcaparras. Para complementar la abundancia de mantequilla, unos bocados de felicidad salada.
Si quiere ir a por todas, añada una pizca de queso parmesano en rodajas finas. O bien, saca el microplane y usa toda tu habilidad para rallar un limón fresco. Bam, deliciosas verduras que comerás porque quieres, no porque tienes que hacerlo.
😂 Cómo cocinar espárragos blancos – receta de espárragos
Recetas para imprimir
🖖 Receta de espárragos blancos de alemania | german food made
Hoy os voy a enseñar a preparar Espárragos al Horno. Me gustaría compartir con vosotros un sencillo y delicioso plato de espárragos, inspirado por los chefs estrella Hans Haas, Johann Lafer y Alfons Schuhbeck.
Por favor, elija espárragos locales cuando haga la compra. Los espárragos locales son mejores y no conllevan gastos de transporte. La temporada de espárragos en Alemania va de abril al 24 de junio, día de San Juan. La Nochevieja del espárrago es un apodo común para el día de San Juan.
Los espárragos se pueden pelar como un profesional: Agarra la punta del espárrago con la punta de los dedos. Coloque el espárrago en su muñeca y póngalo sobre su mano. Al pelar, gire el espárrago con la punta de los dedos y utilice el pelador de péndulo para extraer la cáscara de manera uniforme. El espárrago obtiene una superficie sólida al pelarlo y no se agrieta al ponerlo sobre la mano y la muñeca.
Me gusta preparar los espárragos en papel de aluminio porque es sencillo y garantiza su funcionamiento. Los que se preocupan por el clima también pueden utilizar un asador con tapa. Las medidas son las siguientes, con fotos: