Buttercream para tartas

🤠 Cómo hacer un glaseado de mantequilla perfecto | cupcake jemma

Esta fue la primera receta viral de The Kitchen Magpie. Si te gusta esta, quizás quieras probar mi Buttercream Frosting de Limón. Esta receta es fantástica porque combina sabores dulces y salados.
Nadie usaba mantequilla salada en sus glaseados cuando escribí esta receta por primera vez hace 9 años – o al menos ninguno que pudiera encontrar en línea.
Esta receta es tan buena que se incluyó en mi libro de cocina. Esta receta fue una de las primeras en mi sitio web, y desde entonces ha sido utilizada por decenas de millones de personas. ¿No es una locura?
Este glaseado de crema de mantequilla es siempre increíble, se derrite en la boca, es batido y es perfecto para los cupcakes con remolinos. Quedó muy bien con el pastel de chocolate casero que hice para acompañarlo la primera vez que lo hice. El pastel era espeso y húmedo, y el glaseado de crema de mantequilla era ligero como el aire… el cielo. En las papilas gustativas, hay ángeles bailando. Lo he probado en todos los tipos de magdalenas que se te ocurran, y es aún mejor en las de vainilla. Los cupcakes de vainilla con glaseado de vainilla salado son el paraíso para los amantes de la vainilla.

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A lo largo de mi vida, he probado muchas recetas de buttercream, pero mi favorita es una receta de buttercream americana superfácil que he modificado a mi gusto. Esta receta se ha utilizado para escarchar innumerables tartas y cupcakes, y creo que una crema de mantequilla de vainilla decente es algo que todo pastelero debería tener a mano. La forma en que se hace esta receta no es especialmente sofisticada, pero sin duda tendrá un sabor especial.
Una de las claves del éxito es asegurarse de utilizar extracto o pasta de vainilla de alta calidad. Puedes utilizar cualquier tipo de extracto o pasta de vainilla, pero para obtener un rico sabor a vainilla, yo siempre utilizo vainilla bourbon (¡que consigo en Trader Joe’s!). ¿Cuál es la otra clave del éxito? Que todo esté a temperatura ambiente. Eso significa sacar la leche y la mantequilla de la nevera y dejar que se pongan a temperatura ambiente entre media hora y una hora antes de empezar a batir.
Si quieres ver más, tengo más vídeos de recetas como éste en mi canal de YouTube, ¡así como algunos divertidos tutoriales de decoración de pasteles! Constantemente estoy lanzando nuevos episodios, así que mientras estás ahí, suscríbete para asegurarte de no perderte nada.

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Es posible que algunos de los enlaces de este artículo sean enlaces de afiliados. Por favor, lee mi política de divulgación antes de continuar. El Buttercream Frosting de Vainilla es una de mis recetas de glaseado preferidas porque es simple y fácil de hacer.
Recibo muchos correos electrónicos pidiendo la receta de mi buttercream frosting de vainilla, así que decidí publicarla por separado en lugar de incluirla con mi receta de cupcakes de chocolate, que se reduce a sólo 12 cupcakes.
Para que mi buttercream frosting de vainilla sea tan blanco como el que yo hago, utilizo algunos trucos. En primer lugar, pongo mi batidora a la máxima velocidad después de cada taza de azúcar glas que añado. Esto no sólo hace que el glaseado esté increíblemente húmedo, sino que también aclara el color del glaseado al incorporar aire.
Si quiero que mi crema de mantequilla de vainilla sea lo más blanca posible, mi segundo truco es utilizar extracto de vainilla claro. Como el glaseado de vainilla contiene mantequilla, es casi imposible que sea completamente blanco. Seguirá teniendo un ligero tono amarillo, pero será muy tenue. La mayoría de la gente probablemente dirá que es completamente blanco. Tendremos que aceptar que no es completamente blanco, pero es lo más parecido a un buttercream de vainilla que se puede conseguir sin usar manteca en lugar de mantequilla.

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El glaseado es cremoso y suave y, al mismo tiempo, apto para la decoración. Por otro lado, una receta apenas cubría diez cupcakes, así que tenlo en cuenta para cualquier necesidad de glaseado o decoración. Lo he aromatizado con aceite de coco y lo he cubierto con coco rallado y tostado para los cupcakes de coco. Esta es una de las mejores recetas de glaseado de crema de mantequilla que he visto.
Esta receta de glaseado de crema de mantequilla es fantástica. Yo seguí la receta muy de cerca, pero añadí más vainilla, lo que hizo necesario añadir algo más de azúcar 10X para compensar el líquido extra. No hace mucha cantidad, así que probablemente la duplicaré para la decoración de pasteles. Pude cubrir 18 magdalenas sin excederme con el glaseado. Excelente sabor y consistencia. ¡BULLDOGS, BULLDOGS, BULLDOGS! Gracias por esta fantástica receta.
De todas las recetas de glaseado que he probado, ésta es mi favorita. La utilicé para decorar la tarta de cumpleaños de caballos de mi hija con manga pastelera. Para hacerla lo suficientemente rígida como para usarla con manga pastelera, añadí casi 2/3 de taza más de azúcar en polvo. Tendrás que duplicar la receta para decorar un pastel de 9×13″. (Si quieres un glaseado blanco, asegúrate de usar vainilla transparente).