Receta acelgas rehogadas

✅ Receta de acelgas: guarnición fácil y saludable | recetas herbalife

Esta receta es fantástica; es casi imposible equivocarse con ella. Yo no tenía cebolla roja a mano cuando la hice, así que utilicé cebolla amarilla e incluso cebolla congelada pre-picada, que funcionó muy bien. Si quieres hacerla un poco más sustanciosa, puedes añadir garbanzos o judías cannellini, y no lo arruinará. También he sustituido el vino blanco por caldo de pollo. Un truco que aprendí al hacerla es cortar los tallos de las acelgas en rodajas muy finas para que queden tiernos; después de la primera vez que la cociné, cuando los tallos de las acelgas estaban un poco ásperos, empecé a cortarlos en trozos de 1/4 a 1/8 de pulgada, lo que funcionó mucho mejor. Las acelgas arco iris también son un bonito espectáculo. Esta es la primera receta de este sitio que me ha llevado a escribir una reseña; no tenía ni idea de que mi familia comiera acelgas, así que sólo eso califica a esta receta como un acierto.
Esta receta es fantástica; es casi imposible equivocarse con ella. No tenía cebolla roja a mano cuando la hice, así que utilicé cebolla amarilla e incluso cebolla congelada pre-picada, que funcionó muy bien. Si quieres hacerla un poco más sustanciosa, puedes añadir garbanzos o judías cannellini, y no lo arruinará. También he sustituido el vino blanco por caldo de pollo. Un truco que aprendí al hacerla es cortar los tallos de las acelgas en rodajas muy finas para que queden tiernos; después de la primera vez que la cociné, cuando los tallos de las acelgas estaban un poco ásperos, empecé a cortarlos en trozos de 1/4 a 1/8 de pulgada, lo que funcionó mucho mejor. Las acelgas arco iris también son un bonito espectáculo. Esta es la primera receta de este sitio que me ha llevado a escribir una reseña; no tenía idea de que mi familia comería acelgas, así que sólo eso califica a esta receta como un acierto.

🤪 Acelgas salteadas con tomate y bacon

La acelga suiza es un verde que se sitúa entre la espinaca y la col rizada en términos de ternura y dureza. Pero, al igual que las espinacas, es fácil de saltear en un poco de aceite de oliva en pocos minutos.
Los tallos pueden ser abrasivos. Si alguno de los tallos está tierno, saltéelo primero antes de añadir las hojas para darle más tiempo de cocción, o córtelo y deséchelo (o hiérvalo y mézclelo con mantequilla).
Por cierto, las acelgas no sólo son ricas en vitaminas (vitaminas K, A y C), sino que también son antiinflamatorias y ayudan a controlar el azúcar en sangre. La remolacha, las espinacas y la quinoa son miembros de la misma familia. ¡Más razones para consumir acelgas!
Para este salteado rápido, cocinamos las acelgas en un poco de aceite de oliva con un poco de ajo en rodajas finas y escamas de pimiento rojo. También hemos añadido semillas de cilantro, que van bien con las acelgas. Puedes omitir el cilantro si no tienes, pero si lo tienes, elevará este plato básico de acelgas a nuevas cotas.
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🔴 Receta de acelgas con michael’s home cooking

Las acelgas, también conocidas como ‘chard’, tienen hojas grandes, carnosas, tiernas y de color verde intenso con tallos gruesos y crujientes. Aunque no están relacionadas con las espinacas, las acelgas tienen un sabor más intenso (o, como dicen algunos, amargo) que las espinacas.
Los tallos y las nervaduras de las distintas variedades de acelgas son de distintos colores: algunas son blancas, otras doradas-anaranjadas, otras rojas (llamadas acelgas rubí o ruibarbo), e incluso hay acelgas arco iris. Aunque no hay mucha diferencia de sabor, las acelgas rubí tienen un sabor ligeramente más fuerte.
Cocine las hojas y las pencas por separado, o cocine los tallos unos minutos más que las hojas porque son más firmes. Lavar las hojas, luego cortar las pencas de las hojas, dejándolas enteras o picándolas según convenga. Es posible que haya que quitar también las nervaduras en algunas hojas más viejas. Las hojas pueden picarse o dejarse enteras, según el caso.
Busque hojas de color verde brillante, de aspecto fresco y sin decoloración marrón. Se prefieren los tallos firmes. Las hojas más grandes de acelga no son intrínsecamente más duras que las más pequeñas, a diferencia de muchas otras verduras.

🦉 Receta sencilla y sabrosa de acelgas

La hoja verde más utilizada para saltear es la acelga. Por una buena razón: las acelgas marchitas son muy sabrosas y se adaptan bien a una gran variedad de platos.
Sigo guardando los tallos desechados para hacer caldo, pero también me gusta cocinar con ellos porque tienen mucho sabor. Se trata de un proceso de dos pasos: primero, se cortan los tallos en cubos (o en rodajas) y se saltean hasta que estén tiernos; después, se añaden las hojas verdes a la sartén y se saltean hasta que sólo estén marchitas.
Este método de cocción de las acelgas garantiza que ambas partes de la verdura se cocinen a la perfección y añade un toque sabroso a un plato que, de otro modo, sería sencillo. Los tallos cortados en cubos añaden textura al plato, las hojas marchitas aportan un sutil sabor a tierra y la ralladura de limón alegra cada bocado.