🔅 Cocer alcachofas enteras
🙊 Cómo preparar y cocinar alcachofas frescas
¿No sabe cómo preparar las alcachofas? ¡No te quedes más perplejo! Es pan comido. De hecho, cuesta más esfuerzo comerlas que hacerlas… lo cual es bueno. Es algo maravilloso. La recompensa final es el suave corazón que se derrite en la boca, que viene después de una hoja tras otra deliciosa.
Llene una olla ancha hasta la mitad con agua y ponga las alcachofas, con la parte inferior hacia abajo, en ella.
Añade una hoja de laurel, una rodaja de limón y/o un diente de ajo, si lo deseas.
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y reduzca la temperatura a fuego lento. Cubrir con una manta.
Arrancar una hoja por la parte superior de una en una. ¿No hay un trozo de carne en la parte inferior? Esa es la parte deliciosa. Sumerja el gajo en mantequilla o en una salsa, y luego raspe la carne con los dientes. Algunas personas prefieren raspar con la hoja al revés, mientras que otras prefieren hacerlo con la hoja en posición vertical. Haz lo que creas conveniente.
Pero primero, debes eliminar la pelusa del centro. Retira las hojas pequeñas que queden, y luego utiliza una cuchara para llegar justo debajo de la capa de pelusa. Raspa todo y tíralo. Todo lo que queda es el núcleo, que es pura magia. Córtalo con cuchillo y tenedor y saborea cada tierno y delicioso bocado.
👉 Cómo preparar alcachofas – escuela de cocina de martha stewart
Esta receta es estupenda, y llevo más de 30 años cocinando alcachofas. Por otro lado, no se puede exagerar la importancia de seleccionar la alcachofa adecuada. La gente siempre echa la culpa de un mal resultado a la propia receta, sin tener en cuenta su propia y descuidada selección de ingredientes. Un mal ingrediente principal no se puede arreglar con una receta, pero una buena receta puede elevar un buen ingrediente a la grandeza, como casi hace esta receta. Se parte la alcachofa por la mitad y se asa durante 5 minutos sobre las brasas para sacar lo mejor de ella.
Esta receta es estupenda, y llevo más de 30 años cocinando alcachofas. Por otro lado, no se puede exagerar la importancia de seleccionar la alcachofa adecuada. La gente siempre echa la culpa de un mal resultado a la propia receta, sin tener en cuenta su propia selección descuidada de ingredientes. Un mal ingrediente principal no se puede arreglar con una receta, pero una buena receta puede elevar un buen ingrediente a la grandeza, como casi hace esta receta. Parta la alcachofa por la mitad y ásela durante 5 minutos sobre las brasas para sacar lo mejor de ella.
🙀 Cómo preparar y cocinar una alcachofa entera
Crecí en el centro de California, y estoy seguro de que comí una buena cantidad de alcachofas durante mi infancia. Y estoy seguro de que comí mucho más que mi parte justa durante mis cuatro años en Sicilia. Lo sentimos, pero no pudimos evitarlo.
Suelo cocer las alcachofas enteras al vapor hasta que están tiernas, y luego me las como pelando las hojas de una en una, mojando cada una en mayonesa, y raspando los pequeños trozos de “carne” de alcachofa con los dientes.
Sigo haciendo esto hasta que he comido mucha más mayonesa de la que cualquiera necesita en una sola sesión (como demuestra el gran montón de hojas de alcachofa que se eleva frente a mí cuando termino) y he llegado al corazón, que recorto y limpio antes de comerlo con aún más mayonesa.
Por supuesto, preparo y consumo las alcachofas enteras de varias maneras.
Rellenar las alcachofas enteras con una combinación de pan rallado, ajo, pecorino y hierbas frescas es una de mis cosas favoritas. La receta será sin duda compartida aquí en el futuro.
Me gustan mucho los corazones de alcachofa cocinados de cualquier forma que se pueda imaginar (especialmente empanados, fritos y rociados con mantequilla de limón ácida). Las sopas de alcachofa y las salsas de alcachofa con queso son dos de mis platos favoritos.
🌙 Cómo cocinar alcachofas | alcachofas hervidas
Las alcachofas son una de mis verduras favoritas de todos los tiempos. Con sólo una pizca de sal marina y un chorrito de zumo de limón fresco, su textura suave y mantecosa y su sabor ligeramente herbáceo combinan perfectamente. Disfruto raspando la carne de cada hoja, que es el último plato de acompañamiento bajo en calorías y alto en fibra.
Muchos de vosotros comentasteis hace poco en las historias de Instagram cuando preparaba alcachofas que os encantan las alcachofas pero que no sabéis cómo prepararlas o cocinarlas. Para ayudaros, he decidido demostrar lo sencillo que es cocinar alcachofas en casa mediante un tutorial fotográfico paso a paso.