🙀 Crema esparragos blancos
😶 Espárragos blancos con salsa cremosa de queso / cuatro manos
Ir a la receta Una de mis sopas favoritas de primavera es esta sopa de espárragos asados. Una deliciosa mezcla de espárragos blancos asados, eneldo y un toque de limón. Y lo mejor es que, a pesar de su aspecto cremoso, esta sopa no lleva lácteos. La sopa de espárragos es deliciosa tanto si se sirve como un delicioso aperitivo como un plato principal ligero.
La introducción de los espárragos es una de mis partes favoritas de la primavera. ¡Y parece que está por todas partes ahora mismo! Adoro los tres colores: blanco, verde y morado. Últimamente hemos comido muchos espárragos porque son irresistibles. Los hemos comido asados, escaldados, con salsa romesco o salsa tahini (¡ambos deliciosos!), en ensaladas de pasta, lo que sea… Ya es hora de que comparta con vosotros una receta de sopa de espárragos. Es nutritiva, rápida y fácil de hacer, con sólo 7 ingredientes (sin incluir el aceite de oliva, la sal y la pimienta).
En esta receta, los anacardos crudos remojados sustituyen a la nata espesa que se utiliza en las sopas cremosas convencionales. Si los frutos secos le suponen un problema, sustituya la nata por un sustituto vegano no lácteo (nata de soja, etc.) o cueza 3 cucharadas de arroz arborio para risotto en el caldo antes de añadirlo a la sopa. Las sopas espesan maravillosamente con el arroz para risotto. Pero primero, cómprate una batidora de inmersión si aún no tienes una. Es uno de mis artilugios de cocina más utilizados y favoritos. ¡Es mucho menos trabajo que batir varias tandas de sopa caliente en una batidora!
💬 Sopa de espárragos – hacer sopa de espárragos de
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👉 Spargelcremesuppe selber machen (rezept) || espárragos
Esta crema de espárragos blancos al romero, a medio camino entre una reconfortante velouté y una crema ligera y refrescante, es la forma ideal de pasar de una estación a otra. Después de probar ambas versiones, puedo confirmar que ésta se puede comer tibia o fría, por lo que hay una versión que se ajusta a los gustos de todos. Además, puedes cambiar los ingredientes en función de lo que tengas a mano, o hacerlo de forma sencilla preparando una simple crema de espárragos blancos al romero y cubriéndola con speck salteado para darle un toque ahumado.
↪ Sopa de espárragos blancos | sopa de crema clásica
Sé que he estado publicando muchas recetas de espárragos últimamente, pero es porque es lo único que estoy comiendo ahora mismo. Sigo obsesionada con él, y estoy decidida a consumir todos los espárragos posibles antes de que termine la temporada. En realidad, mi intención es comerlo todo lo posible para cansarme finalmente de él y no decepcionarme si tengo que esperar hasta el año que viene para volver a comerlo. Ya veremos qué pasa.
Esta deliciosa sopa de espárragos cremosa es ideal para una de esas noches frías de primavera en las que esperas que el verano llegue cuanto antes. Los ingredientes de esta sopa se complementan de maravilla y sacan lo mejor de cada uno de sus sabores. No esperaba que los espárragos y el coco hicieran un maridaje tan fantástico, pero los dos ingredientes se complementan a la perfección. Te va a encantar esta sopa, te lo prometo. Si los espárragos blancos no están disponibles en tu país, estoy seguro de que los espárragos verdes serán suficientes. Todavía no lo he probado, así que no puedo decir si funcionaría o no. Si alguien prueba la sopa con espárragos verdes, por favor, hágame saber cómo resulta en la sección de comentarios más abajo.
🌙 Cómo cocinar espárragos blancos al estilo alemán.
La sopa de espárragos más básica se puede hacer en cualquier momento del año. Me sorprendió cuando me invitaron a casa de un amigo por Navidad hace unos años. En Nochebuena, la costumbre familiar era servir sopa de crema de espárragos. Voy a ir directamente al ingrediente básico de esta sopa de crema de espárragos, que estaba maravillosa.
un manojo de espárragos blancos, pelados y limpios Llevar las cáscaras y los recortes, junto con un poco de leche y zumo de limón, a ebullición en caldo de verduras, y luego reservar durante 20 minutos. Este caldo de espárragos puede utilizarse en una sopa o beberse para limpiar el organismo.
Posteriormente, se puede utilizar un poco de patata rallada finamente para ligar la sopa de espárragos. Pelar la patata y molerla finamente; llevar la sopa a ebullición; añadir poco a poco las patatas ralladas; volver a hervir; seguir añadiendo patatas hasta conseguir la ligazón deseada.
Cocer la harina durante unos minutos, pero sin dejar que se dore. A continuación, para evitar que se formen grumos, desglasee con vino o líquido frío. El roux caliente debe apagarse siempre en frío; si el roux se enfría, debe apagarse con líquido caliente. Esto evita que se formen grumos.