📘 Sopa de pepino thermomix
⬛ Pepino de mar estofado con muelas de pescado – 焖海参花胶
Ingredientes para la sopa de pepino: Ingredientes para la sopa de pepino: Ingredientes para la sopa de pepino: Ingredientes para el pepino 60 gramos de cebolleta 20 g de aceite de oliva (virgen extra) 500 g de pepino (más unas rodajas extra para decorar) 30 g de zumo de limón recién exprimido 1 cáscara de limón rallada 600 mL de agua 25-30 g de caldo de pollo o verduras Thermomix 200 g de yogur + 1 cucharada extra por cada taza Si se desea, sazonar con sal (yo no lo hice). * Picar la cebolla durante 5 segundos en Velocidad 6 * Añadir el aceite y cocinar durante 3 minutos en Velocidad 1 a 100oC * Añadir los pepinos picados, el zumo y la piel del limón, el agua y el caldo TM. Cocine durante 20 minutos en Velocidad 1 a 90oC y, a continuación, mezcle durante 1 minuto en Velocidad 9. Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de añadir el yogur y mezclar en Velocidad 6 durante 20 segundos. Deje que se enfríe en el frigorífico antes de servir. * Dividir en tazas, cubrir con 1 cucharada de yogur y decorar con rodajas de pepino. Diviértase! http://thermomixtarifdefterim.blogspot.com/2010/08/cold-cucumber-soup.html (fotos)
📣 Fría como una raita de pepino
Últimamente he intentado darle otra oportunidad a las sopas frías. Por alguna razón, nunca he sido una gran fan de las sopas frías hasta ahora. Incluso en los días en los que hace tanto calor que estás empapado, (normalmente) opto por las sopas calientes. Sin embargo, un delicioso tazón de gazpacho español que tomé hace poco en un restaurante de tapas me ha hecho cambiar de opinión sobre las sopas frías. La sopa ultra refrescante estaba hecha con una variedad de verduras, pero los pepinos eran el sabor principal. Los sabores estaban matizados, los colores eran brillantes y no sudé con cada cucharada. En ese día de calor abrasador, era justo lo que mi cuerpo necesitaba.
Todavía estoy intentando repetir la receta del gazpacho, pero mientras tanto, tengo otra sopa fresca para compartir con vosotros. Esta fue motivada por una necesidad de limpiar algunos pequeños ingredientes sobrantes de mi refrigerador. Esta receta fue influenciada por una de Martha Stewart, pero hice algunos cambios basados en lo que tenía a mano. El resultado final fue delicioso, y fue una buena manera de utilizar un poco de pepino extra, yogur griego casero, y ramitas de menta fresca de mi jardín. Sin embargo, a pesar de lo maravilloso que fue, creo que me limitaré a las sopas frías sin lácteos en el futuro – hey, nunca se sabe hasta que se prueba, ¿verdad?
🧑 Sopa de pepino paso a paso con thermomix y polaca
4.76 de 5 estrellas Deja una respuesta La sopa de pepino cocinada a fuego lento o al horno en una olla de cocción lenta es sabrosa y nutritiva. Se suele cocinar con pollo o cerdo, así como con ostras secas, vieiras y dátiles. La gracia es una hermosa palabra. Otra receta de sopa cantonesa de cocción lenta que me gusta es la sopa de pepino viejo. El pepino viejo se vuelve muy blando y tiene una textura suave después de cocer esta sopa durante un par de horas a fuego lento. El “lou wong kua”, como se llama en la cultura china, tiene varios beneficios para la salud. Es rica en fibra dietética, hierro y calcio, y también se dice que es antienvejecimiento.
La cocción lenta y los ingredientes nutritivos que se cocinan juntos son las señas de identidad de las sopas cantonesas. El valor nutritivo de ingredientes como los dátiles rojos da a la sopa un dulzor natural, mientras que las vieiras secas y las ostras secas añaden un toque de salinidad. Si lo prefiere, puede utilizar sepia seca en lugar de estos ingredientes.
Pepino viejo vs. pepino estándar vs. pepino inglés
El pepino viejo, también conocido como calabaza amarilla, es fácil de conseguir en Asia y en algunos supermercados asiáticos de Estados Unidos. Por lo demás, su disponibilidad es escasa. Intenté sustituirlos por otras variedades de pepino disponibles en Alemania. Descubrí que los resultados de la sopa hecha con pepinos normales e ingleses son muy similares. Sin duda, puede utilizarlos en su lugar para disfrutar de la sopa en cualquier parte del mundo.
🌏 Pepino de mar braseado con setas (炖海参与蘑菇
En casa nunca tenemos suficiente gazpacho, sobre todo cuando llega el calor, así que siempre tenemos a mano un bote frío de un buen gazpacho casero con un toque de jamón crujiente, que además es muy sencillo de hacer gracias a la thermomix.
El gazpacho es una sopa fría muy popular en gran parte de España durante el verano, aunque se puede disfrutar todo el año. El aceite de oliva virgen extra, el tomate, el pepino, los pimientos, la cebolla y el ajo son algunos de sus ingredientes, con variaciones que van desde las judías hasta las naranjas amargas, pero la versión que vamos a crear hoy con la thermomix es la nueva versión, la que nos tiene acostumbrados, porque el gazpacho ha evolucionado mucho.
Hacer gazpacho en la thermomix es tan sencillo que no hay razones para no hacer este delicioso plato en casa y aprovechar todos sus beneficios para la salud: licopeno, vitaminas y grasas saludables.