🐭 Tarta japonesa thermomix
🤠 Bizcocho japonés de algodón 日式棉花蛋糕
La tarta Castella fue una petición de los niños. Bueno, la verdad es que nunca he sido de hacer pasteles, pero después de ver unos cuantos vídeos de YouTube, el proceso parecía bastante sencillo. Como nuestra Thermomix es nuestra única batidora, quisimos adaptarle una receta tradicional….
Dado que era nuestro primer intento, ¡el resultado fue excelente! Desde entonces, hemos hecho la tarta unas cuantas veces más con resultados estupendos. Se trata de una receta infalible: no se encoge (no utilicé un marco de cartón), no hay un molde especial para tartas – sólo un molde redondo normal de 8 pulgadas “Es necesario un baño de agua y un molde cuadrado. El interior del pastel queda uniforme, húmedo y esponjoso. No hay protuberancias antiestéticas en el exterior, que además tiene una corteza marrón suave. ¿De qué hay que quejarse cuando el pastel es siempre un éxito? Tiene un buen sabor sorprendente, una textura suave y, lo más importante, siempre lo devoran los niños, así que ¿de qué hay que quejarse? Mamá sólo quiere centrarse en su técnica.
💟 Receta de tarta japonesa de algodón y queso thermomix tm6
Esta es una de las favoritas de la familia porque es ligera y deliciosa. Sabe exactamente igual que las de la pastelería japonesa, pero es aún mejor porque está hecha de nuevo. No es difícil de elaborar y siempre me sorprende lo ligero que es. Tampoco es excesivamente dulce. Adaptado de la excelente receta tradicional de Jeannie Tay: light-japanese-cotton-cheesecake/ https://jeannietay.wordpress.com/2016/03/01/light-japanese-cotton-cheesecake/
Precalentar el horno a 150 grados Celsius. En el fondo de un cuadrado de 8 pulgadas, dibujar una línea “Engrasar los lados del molde. Coloque una bandeja de asar de 9 “x12” en la rejilla inferior del horno. Esto se utilizará más tarde para el baño de agua. Para el baño de agua, ponga una tetera con agua a hervir.
Aplique la harina de maíz y bata durante 20 segundos/sp4, raspando a mitad de camino para asegurarse de que toda la harina de maíz se incorpora completamente. Si es necesario, repetir el movimiento anterior. En un cuenco grande, verter la masa de yemas de huevo (de un tamaño aproximado de 5 litros).
Incorporar ligeramente 1/3 del merengue a la masa de yemas con una espátula de silicona hasta que se mezcle. Incorporar también ligeramente el 1/3 restante de la mezcla. Por último, incorpore el merengue restante con movimientos ligeros hasta que esté completamente mezclado y no queden vetas blancas.
👦 Receta de tarta de queso japonesa esponjosa
Antes de batir las claras de huevo, asegúrese de que el bol está limpio y completamente seco.
🧒 Tm6 tarta de queso japonesa esponjosa
Asegúrese de que las claras de huevo estén firmes antes de utilizarlas; de lo contrario, la tarta no quedará suave y esponjosa. Además, no bata demasiado la tarta o se hundirá.
Esta receta ha sido enviada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido aprobada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia o Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no se hacen responsables de los ingredientes utilizados ni del éxito de las recetas.
Siga en todo momento las directrices de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ®.
💙 Cómo hacer la receta de bizcocho de algodón japonés – 日式
El bizcocho japonés de algodón se hace de la misma manera que cualquier otra receta de bizcocho. No obstante, hay algunas particularidades menores que repasaré en profundidad en las partes que siguen.
100 gramos de harina pura, tamizada al menos una vez La harina simple se refiere a cualquier harina de trigo etiquetada como harina para pasteles o harina para todo uso. El contenido de gluten de estas harinas es bajo, entre el 8% y el 10%, lo que las hace adecuadas para los bizcochos.
No es que la harina esté sucia por lo que la tamizo. Consigo la harina en mi localidad, y es realmente segura, pero quiero asegurarme de que no tenga grumos ni partículas grandes. Para conseguir la textura algodonosa, la finura de la harina es importante. Si tienes harina de tarta superfina a mano, úsala. Marcará una gran diferencia en la textura del pastel. Como esta vez no la he encontrado, tendré que tamizar la harina para que el pastel quede bien.
75g de mantequilla sin sal, derretida en un cazo o tetera a fuego lento Puedes derretir la mantequilla en el microondas durante un minuto a baja potencia. Vigile la mantequilla y evite que se dore, ya que esto cambiará el sabor y el olor.