🐶 Lomos de conejo al horno
📜 Cómo preparar y cocinar un conejo (parte 1), conejo de caza
¡Esto fue un gran éxito con mi familia! Al principio estaba un poco nerviosa por el azúcar, pero sólo utilicé la mitad de la cantidad sugerida y un poco menos de ketchup. Tenía un sabor parecido al de la salsa barbacoa. Todo lo demás se hizo exactamente como se indica en la receta, lo que lo hizo muy fácil. El conejo quedó muy bien asado y crujiente al final. Lo serví con arroz y estaba delicioso. Lo volveré a hacer.
Este es el tipo de recetas que me hacen preguntarme: “¿En qué me he equivocado?”. Lo siento, pero nunca le había dado a alguien una calificación de dos estrellas. Lo siento, pero lo justo es lo justo. Seguí la receta al pie de la letra y acabé teniendo que cocinar el conejo durante un largo periodo de tiempo… en realidad, lo cociné hasta que se quemó por completo. Quizá sea culpa mía, pero fue la primera vez que tiré comida. Esto es algo que no volveré a hacer 🙁
Primero, deshuesé el conejo y lo corté en pequeños trozos de bocado. Fue un éxito para todos. Por error, creyeron que eran costillas de cerdo. Cuando les dije que era conejo, se quedaron sorprendidos y pidieron la receta. Lo único que puedo sugerir es reducir el pimentón. Mi mujer cree en las medias tintas.
🐹 Cómo asar conejo en la sartén : ¡gourmet en casa!
El conejo tiene un sabor suave y terroso, con una carne sedosa que se mantiene húmeda si no se cocina demasiado. Se asa fácilmente con aceitunas, limón y queso feta, que se funde en una cremosa salsa de sartén que se puede servir por encima. El queso feta francés es más suave y blando que sus primos griegos y búlgaros, más enérgicos. Aunque la receta pide vino blanco, puede utilizar un tinto de cuerpo ligero en su lugar. Sírvelo con pan crujiente para absorber la deliciosa y sabrosa salsa. Sí, puede sustituir el conejo por pollo si es necesario. Simplemente aumente el tiempo de asado en 10 minutos antes de añadir el queso feta.
✳ Cómo preparar y cocinar un conejo: la mejor receta deliciosa
INGREDIENTES DEL CONEJO 2 conejos enteros sin piel 12 galones de leche entera Confite de patas y hombros de conejo 1 cucharada de bayas de enebro, machacadas 4 ramitas de ajedrea 1 cucharada de macis (machacado) 5 ramitas de tomillo, recién recogidas 1 cucharada de granos de pimienta, machacados 6 dientes de ajo, machacados 1 taza de sal (kosher) 4 c. mantequilla (clarificada) El boudin de conejo es una forma de boudin que El aceite de oliva es una forma de aceite que proviene de 1 manojo de acelgas recortado y cortado en rodajas finas 3 dientes de ajo, machacados sal y pimienta blanca, recién molida 12 libras de grasa de caul, enjuagada en agua durante la noche 13 tazas de aceitunas Gaeta deshuesadas y cortadas por la mitad Puré de ortigas 1 libra de agua helada Para montar y servir mantequilla (seis cucharadas) 13 taza de agua 1 manojo de zanahorias tiernas peladas y recortadas 1 diente de ajo pelado 3 ramitas de orégano 3 ramitas de tomillo 1 taza de habas peladas 8 dientes de ajo tiernos recortados 1 manojo de rábanos franceses tiernos rallados Hojas de vinagreta de habas con limón Jus de conejo infusionado con mostaza de Orleans
Colocar el conejo de espaldas sobre una tabla de cortar grande y cortar la cabeza y las patas con un cuchillo grande o una cuchilla. Retirar los riñones y recortar la grasa que los rodea con un cuchillo pequeño. Retirar los hígados y ponerlos en remojo en leche durante la noche con los riñones. Recortar el corazón y los pulmones un poco más arriba de la cavidad y desecharlos.
📄 Gordon ramsay muestra cómo cocinar el conejo | the f word
1. Espolvoree sal y pimienta sobre el conejo. Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Dorar el conejo por ambos lados antes de que se forme una costra y el interior esté ligeramente rosado (unos 4 minutos por cada lado).
3. Batir el vino blanco, el zumo de limón, la mostaza y la mejorana en una taza pequeña. Incorporar el resto de las 13 tazas de aceite de oliva en un chorro lento y constante. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Para ablandar la frisée, póngala en un bol mediano y rocíela con el jugo de la sartén caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto después de mezclar suavemente con la vinagreta.