🤑 Cocido madrileño olla gm g
➕ Codillos de cerdo con salsa en olla gm g
No recuerdo haber tenido ningún otro evento dominical cuando era niño, excepto ir a la casa de mi abuela (mamá) a comer los domingos. Las siete hijas de mi madre, sus cónyuges, los catorce nietos y otros tíos y tías acudían a la casa con regularidad. Mi mamá, por supuesto, estaba a cargo de la abrumadora tarea de alimentarnos a todos. Había una mesa “grande” donde se sentaban todos los tíos y tías, y una mesa “pequeña” donde se sentaban todos los niños. Dependiendo de quiénes llegaran a comer ese día y si había espacio, los niños progresaban gradualmente hasta poder sentarse en la mesa “grande” a cierta edad… Mi mamá, en cambio, seguía en la cabecera de la mesa, supervisando meticulosamente el menú.
Así que, si tuviera que elegir un plato para celebrar mi cumpleaños, sería éste. Dado que los cumpleaños consisten en pasar tiempo con las personas que te importan, y si vas a invitar a mucha gente para que te ayude a celebrarlo, debes asegurarte de tener mucha buena comida.
🌹 Patatas cocidas en olla gm g y olla gm h
Como sabéis, soy curiosa, muy curiosa, y por eso me he pasado varios días buscando en internet opiniones sobre esto en las “slowcookers” convencionales. Sorprendentemente, ¡las dos tienen el mismo problema! Lo que a algunos usuarios les funciona a la primera, a otros no les funciona. Incluso con la misma marca y modelo de slowcooker, vemos diferencias en los tiempos de cocción, que no mencioné cuando empezamos a mezclar diferentes marcas de slowcookers. Sí, ya sé que no es lo ideal, pero desde aquí nos esforzaremos por echar una mano con nuestros Slowpots.
Y aquí está el primer Begotruco: dobla la cantidad de garbanzos que vas a usar cuando los remojes. El resto fue a parar a una bolsa de congelación y al congelador. Es probable que el próximo cocido/puchero/potaje te impresione porque los garbanzos tardan más en ponerse blandos. Basta con sacarlos del congelador durante una hora antes de cocinarlos.
El resultado lo decidirán tantas variables (calidad del agua, tipo y calidad de los garbanzos -yo uso pedrosillanos-) que será difícil ofrecer datos precisos. Tendrás que probarlo por ti mismo para ver qué funciona mejor. No tengas miedo de prolongar el tiempo, aunque suponga subir la temperatura a 110 grados. En cualquier caso, ninguna receta es mejor que otra, siempre y cuando mantengamos una temperatura máxima de 110°F (si realmente queremos cocinar con una técnica “lenta”) y los garbanzos permanezcan en la cubeta hasta que el líquido esté bien calentado.
😸 Cubeta slowpot | ollas gm
En esta receta, el repollo se cuece al dente con un blanqueado previo y un salado final. Esto ya es sólo una cuestión de preferencia personal; yo prefiero el repollo -y las verduras en general- con cocinados más cortos, pero haz lo que quieras.
Los tiempos de cocción mencionados en las recetas son sólo de referencia y corresponden al tiempo medio de las ollas de cocción lenta. Observa cómo se comporta tu Crock Pot durante los primeros días y ajusta los tiempos a tu olla lenta.
🐼 Potaje de garbanzos con chorizo #gm
Las tapas se asocian naturalmente a España. Y, aunque sin duda son deliciosas, hay mucho más que aprender sobre la cocina española. ¿Qué diría de una muestra de la cultura madrileña? La receta de este guiso requiere tres platos separados que puede cocinar en su Big Green Egg. El guiso sirve de base, y los ingredientes del guiso aparecen en cada plato, creando un nuevo plato.
El caldo con fideos es el primer plato. Los garbanzos cocinados a fuego lento en el Kamado con col verde y chorizo es el segundo plato; normalmente se cocina en caldo, pero en esta receta lo haremos a la parrilla en el Gran Huevo Verde. La carne guisada y las verduras cocinadas en el caldo se servirán como tercer plato, con unas deliciosas patatas fritas como guarnición.
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