Solucionar bizcocho crudo

🌝 Tarta de almendras | receta de bizcocho | tarta casera

Pasta/arroz que se ha pasado de cocción Estás tan concentrado en hacer la salsa que te olvidas de la pasta/arroz que se está cocinando en el fuego. Qué hacer con él: Escurre bien la pasta/arroz en un colador/tamiz. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe la pasta/arroz escurrida durante unos minutos para intentar extraerle el exceso de humedad. Cómo evitarlo: Para comprobar los tiempos de cocción, mira en la parte posterior de la caja o utiliza un temporizador de cocina.
La carne no se dorará.
Has pagado mucho dinero por un bonito filete, pero se está friendo en un tono gris poco apetecible.
Retira la carne de la sartén y sécala con papel de cocina. Elimina cualquier líquido de la sartén y sécala, luego añade el aceite y caliéntalo a fuego alto. Vuelva a poner la carne en la sartén y cocínela hasta que se dore. Cómo evitarlo: Si hay demasiada humedad en la superficie de la carne, o si la sartén no está lo suficientemente caliente, no se dorará. Antes de freír, seque la carne con papel de cocina y espere a sazonarla justo antes de ponerla en la sartén (la sal hace que la humedad salga a la superficie). Comience a freír después de calentar el aceite de cocina hasta que brille.

🔥 El secreto para un glaseado de pastel sin migas

Hemos recopilado una lista de 14 problemas comunes que pueden ocurrir al hornear un pastel. Estamos aquí para ayudarte a recuperar tu mojo de hornear y tener un buen horneado cada vez, desde los medios crudos hasta las partes superiores desiguales.
Haces la masa del pastel, la viertes en un molde, ves cómo sube, lo dejas enfriar y te pones creativo con las decoraciones, ¿y la mejor parte? Después de todo el trabajo duro, ¡puedes comerlo! Pero, ¿qué ocurre si te encuentras con un error o un desastre al hornear? ¿Entras en pánico y vuelves a empezar, o intentas solucionar el problema hasta que es demasiado tarde?
Y no te preocupes, no eres el único que se ha encontrado con dificultades para hornear. A lo largo de los años, seguro que hemos quemado unos cuantos pasteles. Todo se reduce a la práctica, y si no lo consigues a la primera, prueba, prueba de nuevo, o en este caso, ¡hornea, hornea de nuevo!
¿Es posible repararlo?
Si te preguntas por qué tu pastel no ha subido, es posible que no puedas repararlo. No hay nada que puedas hacer si te olvidaste de añadir la levadura en polvo o no usaste harina auto-levantadora. Por otra parte, el pastel no está destinado a la basura; si todavía está húmedo y esponjoso y no se ha cocido demasiado, se puede consumir. En lugar de eso, pártela en trozos y cúbrela con crema de mantequilla o glaseado para hacer minipasteles: ¡nadie lo sabrá!

✊ 5 formas increíbles de transformar un pastel fallido | tastemade

Hay varias razones por las que un hermoso pastel puede convertirse en una decepción hundida, desde abrir la puerta del horno demasiado pronto hasta utilizar ingredientes caducados.

🧐 ¿por qué se ha cuajado la masa de mi pastel?

El equipo de cocina de Good Housekeeping ha identificado algunos de los errores más comunes en la elaboración de pasteles, para que puedas conseguir siempre el volumen perfecto…
No está pesando correctamente los ingredientes.
Un exceso de harina o de azúcar puede tener un impacto negativo en el producto final más importante de lo que crees.
Utilice pesos específicos en las recetas y evite utilizar balanzas analógicas baratas que son difíciles de leer. Al hornear, las balanzas digitales con incrementos de 1g son su mejor amigo. En lugar de cucharas de cubertería, utilice cucharas de medición calibradas. Estas últimas no tienen un tamaño típico y tienen una amplia gama de capacidades. La cuchara medidora de acero inoxidable Tala es una de nuestras favoritas. Estás haciendo cambios en la receta o incorporando ingredientes extra. No intentes sustituir un ingrediente por otro a menos que seas un panadero experimentado. El aceite y la mantequilla son grasas, pero no funcionan de la misma manera (el aceite hace pasteles más densos y húmedos que la mantequilla), y no puedes sustituir uno por otro gramo por gramo. También es importante saber qué tipo de azúcar se utiliza. Si utilizas azúcar granulado en lugar de azúcar en polvo en una receta, obtendrás un bizcocho crujiente y moteado con una textura más densa.

😙 Cómo salvar un pastel agrietado

La repostería tiene sus altibajos, así que no te asustes si has hecho un desastre de pastel en la cocina. Es posible que puedas salvar la situación. Si tu pastel no subió o acabaste con un pastel roto o demasiado hecho, deberías poder encontrar una manera de repararlo o convertirlo en otra cosa.
Empieza cortando con cuidado la parte superior o inferior del pastel si está carbonizado, así como los trozos quemados de los lados, para reparar un desastre de pastel en el que el pastel salió quemado o demasiado hecho. A continuación, en el fogón, combina partes iguales de azúcar y agua para crear un jarabe simple, y condimenta con un aromatizante como el extracto de vainilla. A continuación, unte el pastel con la mezcla de jarabe para ayudar a humedecerlo. Por último, añade otros ingredientes húmedos al pastel, como crema de mantequilla, fruta y chocolate, para que quede menos seco. Sigue leyendo para saber cómo arreglar un pastel que no ha subido.