😊 Masa de pizza con maizena
🙀 Cómo conseguir una corteza de pizza crujiente | pizza casera
¿Cuál es el problema con esto? No es de extrañar que la coliflor se haya hecho tan popular, dado el aumento de personas que buscan más opciones sin gluten y formas de incorporar comidas saludables a su rutina diaria.
Esta corteza fácil de hacer satisface los antojos de pizza, tiene una textura masticable y se puede coger con una mano sin que se desmorone. No echarás de menos las cortezas de trigo estándar porque la coliflor tiene un sabor neutro.
Nunca me había planteado hacer masa de pizza con verduras, pero ahora estoy convencida de que esta receta satisfará cualquier antojo de corteza. Con un poco de ingenio conseguí una textura masticable, tierna y parecida a la del pan, y no se desmorona cuando la coges.
En esta receta se utiliza coliflor fresca, harina de maíz (o masa harina), huevos, aceite de oliva, sal, maicena y queso parmesano. Muchos de estos productos son fáciles de conseguir en los supermercados. Sólo hay que asegurarse de buscar harina de maíz en lugar de harina de maíz. La masa no se mantendrá unida tan bien si no se hace esto.
👉 ¿puedo utilizar maicena en lugar de harina para la masa de pizza?
Después de varias rondas de masa, se me ocurrió esta corteza. Se ha convertido en un producto básico semanal. La salsa le da un tono rosado, y la masa masticable/crujiente es deliciosa. Yo prefiero hornear con una piedra para pizza, pero una sartén perforada será suficiente.
¡QUÉ BUENO! Esta masa es increíble. No pude encontrar harina de maíz, así que mezclé un poco de harina de maíz para hacerla más fina y la utilicé en su lugar. La masa era increíblemente pegajosa al principio, casi más como una masa que una pasta, como han afirmado otros críticos. Aumenté la cantidad de harina común y de trigo en 1/2 taza cada una, y luego amasé más harina según fuera necesario para que quedara suave. La mitad de mi marido está simplemente cubierta con salsa, tomates romanos en rodajas finas, brócoli y queso mozzarella, mientras que la mía está cubierta con salsa, tomates romanos en rodajas finas, brócoli y queso mozzarella. Fue increíble! 🙂
¡YUMMY! Esta corteza es increíble. No pude encontrar harina de maíz, así que mezclé un poco de harina de maíz para hacerla más fina y la utilicé en su lugar. La masa era increíblemente pegajosa al principio, casi más como una masa que una pasta, como han afirmado otros críticos. Aumenté la cantidad de harina común y de trigo en 1/2 taza cada una, y luego amasé más harina según fuera necesario para que quedara suave. La mitad de mi marido está simplemente cubierta con salsa, tomates romanos en rodajas finas, brócoli y queso mozzarella, mientras que la mía está cubierta con salsa, tomates romanos en rodajas finas, brócoli y queso mozzarella. Estaba increíble 🙂
👶 Cómo usar una cáscara de pizza de metal (para que la masa no se pegue)
Laura, una de nuestras compañeras, se enteró de que tenía alergia a los alimentos el verano pasado por estas fechas. No es del tipo que se puede tratar tomando un suplemento de enzimas o evitando el queso. Es el tipo de alergia que requiere la supresión de la mitad de la dieta. Los dos teníamos el corazón roto por ello. Comíamos juntos todo el tiempo y las alergias nos creaban un montón de problemas. Pero, después de reanimar nuestros ánimos, nos pusimos a buscar juntos nuevas y mejores recetas, especialmente aquellas que no tuvieran gluten, ya que el gluten parecía ser el principal culpable de su dieta.
La familia de Laura siempre ha comido pizza casera los domingos por la noche, una tradición que disfrutaba hasta que no pudo participar. Tanto ella como yo buscamos alternativas de corteza sin gluten, pero seguíamos obteniendo resultados pastosos y con sabor a judías que eran olvidables. Laura tuvo entonces la idea perfecta de probar la receta de corteza convencional de su madre, sustituyendo la harina común por una mezcla de harina sin gluten para mantener la receta libre de alérgenos.
Convencí a Laura para que compartiera su receta y me permitiera fotografiarla mientras la preparaba. Así que en una noche reciente entre semana, John y yo la visitamos a ella y a su marido Ben en su casa. Bebimos unas cuantas botellas de vino, cocinamos pizza y tomé fotos. Sí, y también nos reímos y bromeamos. Lo hacemos siempre. Estos tipos son increíbles. Mientras las mujeres jugaban, sus maridos se quedaron mirando. Típico, por decir lo menos; )
🐯 Corteza de pizza de calabacín | delish
Cuando encuentras pizza en nuestra casa, normalmente es porque ha sido enviada. Aunque soy una gran defensora de la comida casera, sigue habiendo noches en las que todo el mundo tiene hambre, yo no quiero cocinar y tampoco quiero salir. Aparte de la pizza, no hay muchas más opciones de reparto en nuestra zona. Pero eso es lo que hacemos esas noches: pedimos pizza.
Supongo que como pedimos pizza más a menudo que la hacemos desde cero, la pizza casera tiene un sabor más único. Si hiciera pizza todas las semanas durante un año y luego decidiera pedirla un día, la pizza a domicilio transformaría la velada en una celebración navideña. Son las cosas inusuales las que te hacen sentir único.
Una de las mejores cosas que se pueden hacer con harina, levadura y agua es la masa de pizza casera. La masa de pizza se hace fácilmente, necesita poco tiempo de amasado y sólo necesita una hora de reposo antes de usarla. Después, sólo es cuestión de montar las pizzas y hornearlas.
Para que la pizza casera sea una deliciosa opción de cena entre semana, la masa puede prepararse por la mañana y dejarse reposar todo el día en el frigorífico. Simplemente prepare la masa por la mañana, colóquela en una tarrina, tápela bien y refrigérela hasta la noche. Saque la masa del frigorífico 30 minutos antes de hornear las pizzas, déjela a temperatura ambiente y ya está lista.