🤤 Receta vieiras gratinadas
💙 Patatas gratinadas a la crema – cómo hacerlas
Un gratinado básico, en mi opinión, es la forma más deliciosa de preparar vieiras frescas. La única forma de equivocarse con esta receta es utilizar las vieiras equivocadas. Unas vieiras que han sido lavadas en una salmuera conservadora son incorrectas. Como normalmente están en un recipiente de líquido lechoso, son fáciles de detectar. Las vieiras salvajes “de bote”, “de buzo” o “de paquete seco” suelen ser las que buscas. Son muy caras, pero merecen la pena. Para mojarlas, sírvalas con pan francés.
Este plato de vieiras es absolutamente divino. La receta del chef John se siguió al pie de la letra. Se necesita estragón fresco. Lamí mi plato porque la salsa estaba muy dulce. La segunda vez que la preparé, apliqué unas gotas de jerez Bristol Cream a la mezcla de la salsa. Ofrecía una profundidad de sabor increíble. Lo servimos con calabacines al vapor del microondas. La receta se puede encontrar en este sitio web. Puse una rebanada de pan integral de avena en el fondo de los platos de servir, lo cubrí con calabacín y vertí el gratinado de vieiras al horno sobre cada porción la tercera vez que lo hice. La salsa del gratinado cubre el calabacín y empapa el pan. Se trata de un delicioso plato bajo en calorías, fácil de preparar y que gusta a todo el mundo.
✌️ Vieiras clásicas gratinadas
1 cucharada (15 ml) utter1 cucharada de vieiras (15 ml) de aceite vegetal 2 libras (1 kg) de vieiras (tamaño 20/30) una pizca de sal 1 onza (28 g) de queso parmesano rallado ketchup mantequilla derretida 14 taza (50 ml) 12 taza (125 ml) chalotas, cortadas en dados finos 14 taza (50 ml) de harina tamizada 2 cuartos (500 ml) de crema de color claro (10 por ciento ) 14 taza (50 ml) de queso gruyere 6 cebollinos, picados
Vieiras (escalopes):
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que estén muy calientes; añadir las vieiras y saltearlas durante 1 minuto por ambos lados para darles color.
Salsa: Cocinar las chalotas en la mantequilla en una cacerola mediana hasta que estén translúcidas, unos 2 minutos; añadir la harina para hacer un roux. Mezclar bien hasta que se forme una bola y, a continuación, añadir gradualmente la nata hasta conseguir una consistencia suave y sin grumos. Dejar que hierva, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme, hasta que la salsa esté suave y cubra el dorso de una cuchara. Sazone con sal y vino, y luego añada lentamente el queso y deje que se derrita durante 2 minutos a fuego lento. Reservar el cebollino picado.
Colocar las vieiras en una cacerola, cubrirlas con la salsa y hornearlas durante 15 minutos a 350°F (180°C). Retirar del horno, espolvorear con queso parmesano y asar durante 2 minutos a 450°F (230°C) hasta que se doren.
😍 Cómo hacer vieiras gratinadas al horno | receta | bien hecho
Las vieiras gratinadas, con algunas variantes, se conocen como coquille St Jacques. Sin embargo, en el fondo es un plato delicioso y elegante de vieiras en una salsa cremosa con una cubierta crujiente. Haga que alguien se sienta único, ¡y hágalo cuanto antes!
El marisco siempre ha sido uno de mis favoritos, y es una de las cosas que me gustan de vivir junto al agua. En realidad, el marisco fresco es una de las razones por las que no creo que deba vivir demasiado lejos en el interior (por mucho que hoy en día se pueda encontrar mucho más).
Las vieiras siempre han sido una de mis favoritas. No son algo que mis hijos hayan llegado a amar hasta ahora. No estoy segura de si estoy decepcionada de que no puedan compartirlas con nosotros todavía, o aliviada de que eso signifique que habrá más para que yo las disfrute. Parece que cada vez los comemos con menos frecuencia.
Este gratinado de vieiras, en cambio, quería comerlo yo sola. He estado haciendo tanto trabajo de embalaje y pequeñas renovaciones en nuestra casa para preparar nuestra mudanza que me pareció apropiado regalarme un buen almuerzo en lugar de mi habitual comida apresurada. Y esto era ideal: fácil de preparar y sorprendentemente sabroso.
😮 Vieiras gratinadas – gratinado de vieiras a la parrilla rápido y fácil
Aun así, no he podido evitarlo cuando he visto a otros blogueros presumir de sus perfectas vieiras glaseadas. Algunos han dicho que es lo mejor que han visto nunca. Y tengo que decir que estoy totalmente de acuerdo.
Tenía todos los ingredientes del plato a mano, y la combinación era increíble. El vino blanco tenía un sabor fuerte, el queso suizo no era tan fuerte como esperaba, y las cebollas y chalotas salteadas elevaron la salsa a nuevas alturas. Me chupé los dedos de alegría mientras absorbía el caldo de vino con mantequilla con un poco de pan francés. Esta es una de las experiencias más maravillosas que he tenido.
4) Cuando las vieiras estén doradas, vierta el vino y el agua en la misma sartén con ellas. Combine el tomillo, la hoja de laurel y la mezcla de cebolla en una taza. Cocinar durante 5 minutos con la tapa puesta. Retire la tapa y suba el fuego a alto durante 1 minuto para minimizar la salsa. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5) Vierta la salsa sobre las vieiras en una fuente poco profunda apta para el horno. Rocíe con mantequilla y espolvoree con queso suizo rallado. Poner bajo el grill durante unos 3 minutos justo antes de servir para que el queso se derrita y se dore ligeramente.