🔊 Vinagreta para langostinos
😲 Deliciosa ensalada de langostinos a la naranja y al coñac
He aquí cinco salsas para mojar gambas que mi familia ha utilizado desde que tengo uso de razón. Hay una buena gama de salsas para marisco entre las que elegir, incluyendo: Salsa de cóctel para mariscos, Tártara, Aderezo Marie Rose / Mil Islas, o un Aderezo Thai de chile y lima para un toque más ligero. También se incluye la salsa favorita de nuestra familia.
Hace unas semanas hicimos el catering de la fiesta anual de Navidad de mi madre para 30 de sus amigos. Cada dos años, me he dado cuenta de que se nos acercan para hacer esto. Creo que los organizadores creen que estamos marcados por la experiencia (¿algo que ver con nuestro aspecto agotado al final?) y que al esperar un año, el recuerdo se desvanece y todo lo que recordamos es lo bien que lo pasamos, pero nunca decimos que no.
Lo cambiamos cada año. Sin embargo, el jamón glaseado de arce y los langostinos recién fritos con salsas para mojar siempre han sido básicos. Estos dos son, sin duda, los artículos más famosos del menú.
En consecuencia, pelar 5 kg / 10lb de langostinos frescos cocidos se suele clasificar como la actividad menos atractiva de la fiesta. Es algo para lo que nunca he levantado la mano. En consecuencia, permaneceré en silencio hasta que alguien intente ayudar. Cuando digo “alguien”, siempre es mi madre. Le ocurre muchas veces al año, como en una amplia barbacoa en la playa a la que asistimos el mes pasado, en la que se le pidió que pelara y ensartara 3kg/6lb de langostinos crudos (¡más de un dolor!).
📜 Ensalada de camarones con aderezo de aguacate
En un vaso de cristal, combine todos los ingredientes del aderezo de vinagreta y bátalos con un batidor de alambre pequeño. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve. Llene una cacerola hasta la mitad con caldo de pollo. Llevar el agua a ebullición. Coloque los langostinos en un colador y cuézalos al vapor durante 8-10 minutos, o hasta que estén a punto, y luego retírelos del sol. Verter la mitad del aliño sobre las gambas en una fuente de cristal. Dejar enfriar antes de guardarlo en el frigorífico. Refrigerar el pepino, las cebolletas, el maíz tierno y el tomate con el resto de la vinagreta. Escurrir las gambas frías y mezclarlas con los ingredientes de la ensalada. En el plato de cada comensal, coloque unas hojas de lechuga y de albahaca, y luego coloque los langostinos. Servir con panecillos blancos y rulos de queso parmesano como guarnición.
🔶 Pinchos de gambas a la plancha con vinagreta de limón | akis
En quince minutos puede tener en su mesa esta nueva Ensalada de Langostinos, Mango y Aguacate con gambas chisporroteantes. Una ensalada básica pero deliciosa, hecha con mangos dulces y jugosos, aguacate cremoso y gambas tiernas mezcladas con un aliño de lima-limón.
Los aguacates y los mangos se han convertido recientemente en una pequeña obsesión mía. Este bol de quinoa con aguacate, feta y fresas lo he servido tres veces recientemente. Como los mangos de Ataulfo están en su mejor momento ahora, los mezclé con aguacates y gambas para hacer esta sabrosa ensalada.
Dependiendo de a quién se le pregunte. Los estadounidenses los llaman gambas, mientras que los australianos y británicos los llaman langostinos, por lo que sé. Según otros, los langostinos son grandes y las gambas pequeñas. Sin embargo, he descubierto que los langostinos y las gambas son animales distintos con cuerpos algo diferentes. Sorprendentemente, he descubierto que los langostinos que pescamos en nuestras aguas locales de la costa oeste de Canadá son en realidad gambas.
Aunque conseguir uno en su punto de maduración puede ser frustrante, he encontrado un método que me funciona. Seguro que alguna vez has abierto un aguacate que parece estar en excelente estado por fuera, pero que está maltrecho, marrón y manchado por dentro.
🌕 Ensalada de camarones y aguacate (con vinagreta de lima)
No se desanime por la larga lista de ingredientes; este plato es realmente delicioso y vale la pena el esfuerzo. No se hizo para un evento especial, pero sería perfecto para una cena o una barbacoa. ¡Gracias por hacer feliz a mi familia!
Seguí exactamente la receta de la marinada, pero no quise usar la salsa para mojar, así que añadí 2 cucharadas de leche de coco y lo serví sobre fideos de arroz en su lugar. Muchas gracias por publicar esta deliciosa comida.
Está riquísimo. Salvo que dejé los langostinos en la marinada durante una hora y media, seguí la receta al pie de la letra (con un recorrido inesperado por la tienda). Es fantástico. La ensalada de bistec de esta semana la haré con la vinagreta que me ha sobrado, lo cual me hace mucha ilusión. ¡¡¡Gracias!!!