🦁 Receta de flores manchegas
💬 Recetas de tapas españolas: berenjenas fritas con queso de cabra
Mojete Mojete Mojete Mo En una Thermomix, combine todos los ingredientes (tomates maduros, ajo, chalota, pimientos rojos y comino) y cuélelos para hacer “agua de tomate”. Elimine la espuma pasando la mezcla por un paño de muselina. Sazone con sal y azúcar al gusto, y adorne con una ramita de albahaca y dos o tres hojas de menta. Deje que se infusione durante unos minutos, luego cuélelo y resérvelo. Queso Moshi En una batidora, mezcle el queso manchego en crema y la leche, luego sazone con sal y azúcar. Incorporar la carragenina iota hasta conseguir la consistencia deseada (la mezcla no debe ser demasiado espesa). Cree esferas en el baño de alginato con la mezcla en un frasco exprimible, luego páselas por un baño de agua mineral para extraer el exceso de alginato. Para hacer el baño de alginato, mezcla 1 l / 4 1/4 de taza de agua mineral con 5 g / 1/6 oz de alginato.
En el centro del plato, coloque el moshi de queso, luego cubra con el queso de ajo, los nibs de cacao, la ajedrea, el tomillo y la hierba de romero. Coloque el picatostes de ajo justo antes de servir y vierta el mojete bien frío alrededor del moshi en el plato.
✍ Pan de ajo frito con miel de lavanda | receta rápida y fácil
Esta sencilla receta de aperitivo de Queso Manchego Frito con Miel de Lavanda es suave, salada y muy adictiva. El queso manchego ligeramente frito se rocía con una suave y herbal miel de lavanda casera.
Actualmente, debe saber que esto es en realidad una combinación de dos recetas. Estamos haciendo nuestra propia miel con infusión de lavanda para rociar por encima, además del crujiente y pegajoso queso frito. Esta miel es deliciosa con cualquier queso, no sólo con el queso frito. Es una adición encantadora a una tabla de quesos, y también es deliciosa untada en una tostada con mantequilla o mezclada en el té. La receta hace mucho más de lo que necesitas para este plato, pero estoy seguro de que podrás encontrar otras formas de utilizarlo.
Ahora, hablemos del queso frito.
No vamos a freír un queso cualquiera, vamos a freír queso manchego. Es un queso de leche de oveja firme con un sabor mantecoso y a nuez, procedente de España. Es delicioso por sí solo, pero como la mayoría de las cosas en la vida, es aún mejor frito. Vea cómo se hace en el vídeo, y luego corra, no se mueva, a preparar un poco para usted. Ya me lo agradecerás después.
⚠️ Pollo relleno a la parmesana
Tendrías una abundancia de flores de calabaza si tuvieras un invernadero y plantaras calabacines. Con ese relleno de queso de cabra ácido y ese rebozado: tan sencillo, ligero y crujiente, estos son simplemente increíbles.
Estaba segura de que no iba a salir bien cuando lo estaba haciendo, pero al final salieron de maravilla. Utilicé mozarella gruesa en lugar de gruyere, y en lugar de rebozado, utilicé una capa de huevo seguida de maicena (para que no tuviera gluten). Además, machaqué un diente de ajo en la mezcla de queso. Se sirvieron aguacates y salsa de chile verde. Estaban increíblemente sabrosos. Cuando tenga flores de calabaza, sin duda podré hacer estos. No es una receta difícil; sólo lo parece la primera vez, y vale la pena el esfuerzo.
Hice algunos cambios en la receta para hacerla más fácil de seguir. No escaldé las flores, sino que las enjuagué suavemente en agua fría. En lugar de hacer un relleno, simplemente corté un poco de chevre e inserté una moneda en cada flor. No tenía un sabor amargo porque no quité el centro. Para hacer un rebozado de cerveza se utilizó 1 taza de harina fina, 1 huevo, cebolla en polvo, pimienta negra y 1 lata de cerveza. Lo volveré a hacer, quizás con queso crema y chevre. Se sirve con pasta fresca y una salsa marinera a base de tomate.
😜 Receta de pan de manchego y aceitunas
Hacía tiempo que quería hacer esta receta, desde que mi padre me regaló el molde de Flores de Manchego hace unos meses cuando lo trajo de Ciudad Real. Las Flores Manchegas son flores tradicionales de Semana Santa, y para mí señalan la llegada de la primavera.
También se conocen como florones o floretas en otras regiones; sin embargo, el origen es innegable ya que el pastel tiene forma de flor y es similar a la Cruz de Calatrava, que tiene cuatro lados iguales y una flor de lis en el borde de cada lado. El Campo de Calatrava se encuentra en Ciudad Real, donde una orden militar tuvo una gran influencia durante la Edad Media. En realidad, el establecimiento de la capital, también conocida como Ciudad Real por Alfonso X, el Sabio, fue una maniobra real para contrarrestar la fuerza de los monjes calatravos.
Su capital es Calatrava (hoy Calatrava la vieja), a orillas del Guadiana, de la que sólo quedan algunas ruinas del castillo; luego se trasladaron a Calatrava la Nueva, donde hoy está Calzada de Calatrava, con ruinas de un castillo, pero en mejor estado de conservación. En esta zona nació el director de cine Pedro Almodóvar. Muchos pueblos llevan el topónimo “de Calatrava” ya que en su día pertenecieron a los territorios de la orden de Calatrava. Su control llegaba hasta Córdoba y Sevilla. Las órdenes monásticas se encargaban de recuperar las tierras que habían sido ocupadas por el Islam, por lo que tienen un aspecto militar. A los monjes también se les llamaba caballeros. Tras la Reconquista, sus tradiciones militares y monásticas se perdieron y se convirtieron en un elemento económico, ya que el Gran Maestre se dedicaba a administrar sus grandes territorios y propiedades.