😃 Masa pizza thermomix juani
🐰 Rollitos de primavera con thermomix. muy buenos
Cuanto mejor sea la pizza, más lentamente subirá la masa. Cuanto más fina es la masa, menos levadura contiene. Si quieres utilizar la masa de pizza en una hora, utiliza 2 cucharaditas rasas de levadura y deja que la masa suba en un lugar cálido después de sacarla de la nevera.
Esta receta fue enviada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido autorizada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia o Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no se hacen responsables de los ingredientes utilizados ni del éxito de las recetas.
Siga en todo momento las directrices de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ®.
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Deje que su Thermomix haga el trabajo mientras usted se relaja y disfruta de la masa de pizza más deliciosa e hinchada que jamás haya probado. Todo lo que necesita es un poco de paciencia y estará elaborando una deliciosa pizza con Thermomix en un abrir y cerrar de ojos.
Paso 1: En su Thermomix, combine la levadura y el agua y caliéntelo a velocidad 1 durante 2 minutos a 37°C. En velocidad 6, añada la harina y la sal y mezcle durante 5 segundos. Durante 3 minutos, ponga su Thermomix en la función de amasado. Ponga la masa en un recipiente, tápela y déjela reposar durante 12-18 horas a temperatura ambiente.
Paso 2 – Al día siguiente, enharínese las manos y golpee la masa, dándole forma de bola y cortándola en cuartos. Espolvorear los cuartos con un poco más de harina y volver a enharinar las manos antes de alisar la masa por encima. Colóquela en cuatro recipientes diferentes con tapa. Puede guardar esto en el frigorífico hasta 5 días y luego prepararlo. Esta segunda fermentación debería durar al menos 24 horas.
Paso 3: Saque las cajas de masa de pizza del frigorífico 2 horas antes de querer hornearlas. Precalienta el horno a su nivel más alto (el mío es 300C/572F). Prepara tus bandejas de metal para pizza (las instrucciones para la piedra para pizza están al final). Espolvorea la bandeja metálica con harina de maíz y aceite (si la quieres crujiente) o sólo con harina (si la quieres blanda) y extiende un poco la masa. Haz que el centro de la bandeja sea más fino, casi transparente, pero no intentes extenderla hasta el borde de la bandeja todavía.
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Desde 2010, Ana Sevilla, autora de La juani de Ana Sevilla, ha compartido en su blog más de 2000 recetas bien explicadas para hacerlas con Thermomix y con métodos tradicionales.
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Más tarde, añadí dos blogs más a la blogosfera: Para el robot KitchenAid, que aspira a ser un lugar donde las personas que tienen este conocido robot puedan encontrar recetas sencillas, económicas y fáciles que les ayuden a sacarle el máximo partido: KitchenAid de Ana Sevilla. Y para la cocina tradicional, todas mis recetas adaptadas a los fogones: Los Fogones de Ana Sevilla.