Sopa de verduras arguiñano

💞 Receta de menestra primaveral – karlos arguiñano

Soy consciente de que aún faltan unos días para el verano, pero me estoy preparando. ¡Tengo mis últimas vitaminas para el sol (el farmacéutico se sorprendió cuando las puse en la estantería dado el tiempo que hemos tenido…), he vuelto a hacer footing (¡es tan difícil salir a hacerlo con toda esta lluvia! ), y he hecho nuestra primera tanda de gazpacho! El verano, el sol y España están en el aire. No soy nadie para presumir, pero tengo que confesar que me he vuelto bastante buena haciendo gazpacho; mi versión sabe igual que la que hacía la señora Rosario cuando vivía en Sevilla. Así que, sin más preámbulos, aquí tenéis una receta sencilla, sabrosa, fresca y segura para preparar el verano.
Hay que lavar todas las verduras y cortarlas en trozos grandes. Tritura las verduras en una batidora. Vierta el vinagre y el aceite de oliva. Licuar hasta que esté completamente suave. Sazone con sal y pan. Licuar una vez más (debe quedar un poco espeso, no aguado – añadir agua si se quiere una sopa más ligera). Sazone al gusto con sal y aceite de oliva, si es necesario. Refrigere durante al menos una hora antes de servir. ¡Diviértete!

👀 Programa completo – sopa de verduras y trigo sarraceno de

En una olla a presión, pon a cocer los garbanzos escurridos, los puerros y 1 cebolla partida por la mitad, los dientes de ajo pelados, los huesos, el zancarrón, las ramitas de perejil y una pizca de sal para el caldo. Después de apagar el vapor, tapa la olla y cocina durante 30 minutos. Retira las aves, los garbanzos y las verduras una vez transcurrido este tiempo. Retira el caldo del fuego y cuélalo. Reservar.
Pelar las 5 cebollas restantes y picarlas finamente antes de freírlas en una sartén con aceite. Salpimentar y cocinar hasta que se pochen. Picar el pan y mezclarlo con los demás ingredientes para un salteado rápido. Cocer durante 10 minutos tras añadir el caldo. Con una piedra, batir el pan hasta que esté enrollado.
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💙 Receta de sopa de verduras con toque – karlos arguiñano

Los aficionados a las conservas convencionales se sorprenderán al saber lo sencillo que es preparar una versión más fresca y saludable en cuestión de minutos, ¡y sin necesidad de abrir la lata! El pimiento rojo y la zanahoria añaden sabor y textura, y la sopa es rica en vitaminas, lo que la convierte en una sopa ideal para el clima frío.
Karlos Arguinano, un conocido chef español, creó esta receta. Se merece una medalla por hacer una sopa de tomate fresca sin ningún esfuerzo por su parte. Antes de descubrir esta receta, sólo había hecho sopa de tomate desde cero una vez, en Navidad. Era una receta tradicional francesa que estaba deliciosa, pero que tardó tanto en prepararse que la comida se retrasó, y yo estaba al borde de una huelga de hambre.
Consejo gastronómico: Cuanto más sabrosa sea la sopa, más maduros y dulces serán los tomates utilizados. Está aún más rica si se pueden encontrar tomates madurados en rama. Yo tengo la suerte de que nuestro mercado local los ofrece a 1€ la taza. Si puedes ir a una tienda local, merece la pena el viaje porque podrás comprar una serie de productos a precios ligeramente más baratos que los de la venta al público, y también de mayor calidad.

👐 Sopa de verduras, rica y saludable verdura

El verano está llegando a su fin, y no podía dejarlo pasar sin hacer gazpacho.

👉 Receta de sopa de verduras o sopa juliana

Y, como la semana pasada hizo calor y humedad en Nueva York, decidí hacer gazpacho, que es un plato rápido y fácil de preparar en un día caluroso. Esta nutritiva sopa es un clásico español y un favorito del verano tanto en España como en Portugal. El gazpacho es una sopa de verduras a base de tomate originaria de la región de Andalucía, en el sur de España. Se sirve durante el verano, y se sirve fría por una razón; como resultado, es muy refrescante en un día caluroso. Esta sopa es extremadamente sencilla de preparar. Es casi como licuar un batido.
La cocina latinoamericana se ha visto influenciada de alguna manera por la española, y viceversa. Muchos de los ingredientes introducidos en el viejo mundo por los colonizadores han sido adoptados por España. Sin embargo, esta sopa no es común en la República Dominicana, donde crecí. Esto me pareció extraño porque tenemos todos los ingredientes para adaptar este plato español; el clima, sobre todo en verano, es perfecto para una sopa fría. Los ingredientes, tomates, pepinos, pimientos, vinagre y aceite de oliva, son todos populares en la cocina dominicana, pero no comemos mucho gazpacho en la República Dominicana.