Como pelar castañas crudas

➡ Recetas con castañas

A diferencia de la mayoría de los frutos secos de cáscara dura, la castaña dulce (Castanea sativa) tiene una cáscara blanda. Se parece más a un grano que a un fruto seco en términos de nutrición. Tiene un bajo contenido en grasa (4-5%) y un alto contenido en hidratos de carbono (frente al 62% de las avellanas y el 71% de las pacanas) (78% , cerca del trigo). También es baja en sodio, sin colesterol, sin gluten y con un alto contenido en vitaminas C, B1, B2 y folatos.
– Para eliminar la película marrón, utilice el extremo de un rodillo para pasarlas por un colador grueso mientras están calientes. Utiliza un colador grueso en lugar de uno fino, y no intentes hacer pasar demasiadas cosas a la vez; si son difíciles de pasar, probablemente necesitan más cocción.
5. Si está impaciente, corte la cáscara exterior pero conserve la película y hornéela con un asado, o échela en una olla con aceite hirviendo para obtener un bocadillo no tan saludable pero muy sabroso. La parte exterior de la cáscara se crujirá y perderá su amargor, mientras que la parte interior se ablandará.
La castaña de Indias (Aesculus hippocastanum) es similar a la castaña dulce comestible, pero la castaña de Indias es venenosa y no debe comerse.
La castaña dulce tiene una punta en la parte superior de la nuez, mientras que el castaño de Indias tiene una parte superior plana y lisa sin punta.

❤ Cómo pelar castañas de agua

La vieja y kitsch canción de Nat King Cole “Chestnuts Roasting on an Open Fire” capta perfectamente el atractivo relajante y navideño de este fruto seco suave y desmenuzable. Las castañas, a diferencia de otros frutos secos, tienen un bajo contenido en aceite y un alto contenido en agua (de ahí su especial y suave textura), por lo que nunca deben comerse crudas.
Para pelar las castañas frescas, límpielas y haga una muesca en la piel de la parte plana de cada una. Hervirlas durante 15 minutos en una cacerola con agua o asarlas durante 15 minutos en el horno. A continuación, pélelas, teniendo cuidado de retirar tanto la cáscara exterior (que es bastante fácil) como la membrana marrón interior (que es más difícil) (más complicado). Trabajar en pequeñas tandas hace mucho más fácil hacer esto último cuando aún son ligeras.
Aplicar al relleno después de pelar y trocear. Pelarlas, hervirlas durante 25 minutos y hacerlas puré en un procesador de alimentos para sopas y salsas; endulzar el puré y utilizarlo para rellenar merengues o añadirlo a mezclas para pasteles. Mantenga las castañas en el horno durante 15-25 minutos para asarlas completamente (en lugar de los 15 minutos necesarios sólo para pelarlas), luego pélelas, mézclelas con mantequilla y sírvalas con coles de Bruselas.

🥳 Truco para pelar castañas

Las castañas son más difíciles de pelar que de partir. Como su cáscara es más blanda y maleable que la de otros frutos secos, cualquier “rajado” resulta infructuoso. Además, tienen una piel peluda bajo la cáscara que se adhiere abismalmente a la dulce y tierna castaña comestible que hay debajo, hecho que se ve agravado por la parte comestible de la nuez, que tiene una textura retorcida y cerebral.
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Rompa las “x” en las cáscaras de las castañas mientras el horno se calienta. Cocine las castañas preparadas en una bandeja para asar o en una bandeja para hornear durante 30 minutos, o hasta que las cáscaras se hayan separado y los frutos secos estén tiernos.
En una cacerola grande, ponga un centímetro de agua a hervir, luego coloque las castañas preparadas (con cáscaras cortadas) en una cesta de vapor sobre el agua hirviendo. Tape la olla y cocine las castañas al vapor durante unos 20 minutos, o hasta que las cáscaras se separen y los frutos secos del interior estén tiernos al morderlos (o al insertar un palillo en el centro).
Continúe de la misma manera que antes. Para mantener blandas las castañas asadas o cocidas al vapor, envuélvalas en un paño de cocina limpio. Esto hará que sea más fácil pelarlas. Coge un asiento y empieza a pelarlas en cuanto estén lo suficientemente frías como para manejarlas.

🔆 Cómo pelar castañas en el microondas

Las castañas se cosechan en otoño y se consumen con mayor frecuencia durante las fiestas. Las castañas pueden comerse solas o utilizarse en rellenos, tartas y otros platos deliciosos. Las castañas son deliciosas, pero pueden ser difíciles de pelar. Pelarlas en el microondas, hirviéndolas u horneándolas para extraerles la cáscara es una forma de evitar el estrés.
Descripción del artículo
XPara facilitar el pelado de las castañas, afloja primero su cáscara en el microondas. Corta una X en la parte plana de cada castaña con un cuchillo afilado y, a continuación, pon las castañas en una fuente de cristal para hornear, extendiéndolas en una sola capa. Caliente las castañas en el microondas durante 6 minutos a temperatura alta y déjelas enfriar durante un minuto antes de manipularlas. A continuación, con un cuchillo pequeño, retire la cáscara de cada castaña. Trabaja con una castaña cada vez, quitando toda la piel marrón interior que puedas. Siga leyendo si quiere aprender a pelar castañas después de hervirlas o tostarlas en el horno.