🤖 Salsa verde para chipirones
🗯️ Calamar frito con pimiento verde joven | calamar frito con cebolla
La comida no sólo nutre nuestro cuerpo sino también nuestra alma; comida sana, comida reconfortante, comida del alma, tiene muchos nombres, pero un blog de comida te hace tener hambre de más, y el hambre es la mejor salsa de todas (como dice Cervantes) porque siempre saca lo mejor de ti. Tes es una de mis amigas blogueras cuyo blog simplemente me encantó, rezuma tanto encanto casero, me encanta el toque rústico en muchas de sus recetas, y me sorprendió su habilidad para hacer pasta casera en mis primeros días de blogger.
Demos la bienvenida a Tes, de Tailandia, que escribe en su blog Tes at Home sobre su vida en Pune, que gira en torno a la comida, los libros, los viajes por carretera, su marido y su pequeño ángel Yaseen. Ella te llevará por los tentadores callejones de la comida callejera tailandesa de hoy, como los calamares a la parrilla o el kalamari de salsa verde tailandesa.
Hola a todos, y gracias a Sukanya por darme esta maravillosa oportunidad de compartir mis pensamientos aquí.
Cuando Sukanya me pidió que escribiera un artículo como invitado en su blog, me quedé extasiado. Su blog es una combinación de biblioteca de recetas en línea y mucha diversión. He estado debatiendo qué poner en su blog y recordé que ella mencionó que le gusta la cocina tailandesa.
💟 Calamares en salsa verde – calamares en salsa verde
Uno de mis acompañamientos favoritos para el marisco es la salsa verde. Es ligera, picante y llena de sabor. Es fácil de hacer y añade mucho sabor a los calamares. Si no encuentras calamares tiernos, puedes sustituirlos por calamares normales, pero tendrás que cortarlos en trozos. Por otro lado, un magnífico trozo de pescado será igual de sabroso. Me gusta que mi salsa verde sea un poco más áspera, por lo que sigo haciéndola en una tabla de cortar, pero un procesador de alimentos la hace más rápida. La salsa sobrante se puede guardar en un tarro en la nevera hasta una semana si se cubre con un poco de aceite. 4700g de calamares baby, lavados RACIONES 1 cucharadita de pimentón ahumado aceite de oliva virgen extra pizca de sal Salsa verde Menta, perejil y albahaca, cada uno en un puñado grande 2 dientes de ajo, picados finamente 2 filetes de anchoas 1 cucharada de alcaparras la ralladura de un limón aceite de oliva (virgen extra) Servir con limón. 2 porciones de pan asado con ajo Coloque las especias, el ajo, los filetes de anchoa, las alcaparras y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que los ingredientes estén bien picados. Añada lentamente un poco de aceite de oliva virgen extra mientras el motor gira. La salsa debe tener una consistencia espesa, pero debe poder verterse. Como alternativa, puede cortar todos los ingredientes en una tabla de cortar ancha y luego pasarlos a un bol con el aceite rociado por encima. Reservar mientras se terminan de preparar los calamares. 3. Precalentar una sartén o una parrilla. Añada los calamares a la parrilla caliente y cocínelos durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén opacos. Retirar la sartén del fuego y echar la salsa verde para cubrirlos. Sirva inmediatamente con más salsa verde, pan asado con ajo y trozos de limón.
🙏 Neil perry x qantas: calamares con sal y pimienta
1. Para limpiar el calamar, separe suavemente los tentáculos de la cabeza mientras sujeta el capuchón. Retire el pico y los intestinos que aún estén adheridos a los tentáculos y deséchelos. Con agua corriente fría, limpie los tentáculos, séquelos y córtelos en trozos de 5 cm (2 pulgadas). Ponerlos en un recipiente. Retirar la pluma transparente de la cavidad de la capucha y limpiarla. Separar la piel del cuerpo bajo agua corriente fría, limpiarla y secarla bien. Colocar los tentáculos en el bol y cortarlos en anillos de 1 cm. Mezclar los calamares en el bol con el aceite, el zumo de limón, el ajo y el orégano. Dejar marinar durante 30 minutos.
2. Para hacer la salsa verde, triturar las anchoas, las alcaparras, el ajo, el perejil, la albahaca y la menta en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. Páselo a un bol y añada el vinagre. Incorpore poco a poco la grasa, acompañada de la mostaza. Es esa época del año.
🌺 Sachie nomura en good morning tv cocinando calamares tailandeses
Cómo preparar las judías
💮 Receta de salsa de marisco tailandesa
Rehidratarlas antes de cocinarlas sumergiéndolas en una olla con agua fría y dejándolas en remojo durante 12 horas. Después, escurra el agua y ponga las alubias en agua fresca y fría (nunca caliente), cubriéndolas con unos 6 cm de agua y cocinándolas. La sal debe añadirse sólo después de que las judías se hayan frito, ya que de lo contrario se perdería la cremosidad. Dependiendo de la variedad, el tiempo de cocción puede oscilar entre 1 y 3 horas. Lavar los calamares y las vieiras, y rellenar la carne de las vieiras en los calamares. Congelar antes de cortar en rodajas finas con una cortadora eléctrica. Para producir una pasta, combinar el resto de los calamares. Extenderlo finamente y dejarlo secar hasta que esté crujiente. Freír los trozos de papel de calamar en aceite de oliva virgen extra caliente. Cocer las judías en el caldo de pescado con las verduras troceadas. Eliminar de la ecuación. Cocer las almejas de concha acanalada durante sólo 30 segundos en agua hirviendo. Escurrir y raspar la carne cortándola completamente con un cuchillo. La carne estará extremadamente tierna como resultado de este procedimiento. Dore ligeramente la cebolla y el ajo para la salsa verde. Añada el vino blanco y las almejas de concha de alfombra. Tapar y esperar a que las almejas se abran, entonces cortar la carne de las conchas y combinarla con la cebolla, el ajo y el vino. Cuele la mezcla de aceite de oliva virgen extra y perejil. Combinar con la salsa de almejas. La mitad del aceite verde debe añadirse a las alubias y cocinarse brevemente para equilibrar los sabores. Utilizar la mitad restante como salsa de almejas.