😆 Pastel de merluza thermomix
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Cubrir la tarta con queso rallado es una buena idea. Sustituye un filete de salmón por salmón ahumado y cocínalo con tu pescado blanco al principio. Adereza tu salsa blanca con un poco de mostaza de Dijon o integral.
Esta receta fue enviada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido autorizada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia o Nueva Zelanda.
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No soy fan de las sobras. Es decir, no me gustan las cosas que se quedan en la nevera sin usar, sólo para tirarlas cuando abres la puerta y hueles “uf… ¿a qué huele?”. Así que la docena de langostinos cocidos de mi aventura ‘Shrimp ‘n’ Grits’ me estaban molestando ayer. Como resultado, fueron el MacGuffin para el siguiente capítulo de Mi vida con una Thermomix, al igual que los zapatos rojos en el Mago de Oz.
“¡Cocinar el pescado!”, gritas…
“¿Cómo has podido cometer un acto tan atroz de herejía con la tarta de pescado? “Lo escalfamos en la leche”, dice el narrador. Yo, en cambio, no lo hago. Como de todos modos estará en el horno durante 30 minutos, el pescado se cocinaría demasiado, así que lo cocinaré a duras penas y espero que esté igual de sabroso y tenga una mejor textura.
¿Es cierto que hacerla en la Thermomix ahorra tiempo? No, no de principio a fin, pero sí disfruto haciendo la colada, poniendo la mesa, limpiando el baño y viendo las noticias del Canal 4 mientras funciona. Y, para ser sincera, creo que es el mejor pastel de pescado que he hecho nunca.
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Para hacer la salsa blanca, derretir la mantequilla en una olla y añadir la harina cuando empiece a hacer espuma. Remover durante un minuto a fuego fuerte. Mezclar la mostaza en polvo y la nuez moscada en un bol. Incorpore poco a poco la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y suave (se espesará al enfriarse). Sazone con sal y pimienta al gusto. 312 tazas de rendimiento
Precalentar el horno a 220°C. La salsa blanca debe combinarse con el zumo de limón y el perejil. Debe tener un fuerte sabor a limón. La mitad de la salsa debe verterse en una fuente de horno poco profunda. Distribuya uniformemente el pescado y los huevos duros por encima, y luego cubra con el resto de la salsa y una capa de puré de patatas. Hornee hasta que la salsa haya burbujeado y las patatas estén doradas (25-30 minutos).
Esta es mi receta de pastel de pescado habitual, ya que sólo somos dos personas y no tengo que prepararlo la noche siguiente. También se congela bien (utilizo recipientes de aluminio para congelar) y sigo sacando un par de comidas del congelador cuando vamos en la caravana. También ayuda que mi marido pesque, porque todavía tenemos pescado en el congelador.
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JulieO fue la elegida. Antes de que pudiera preguntarle a qué se refería, DH dijo algo. El perejil y la cebolleta añadieron un precioso tono verde a la salsa. La comparé con la de nuestro Libro del Marisco, pero ésta era mucho menos costosa de preparar, y no veo el sentido de malgastar tanto dinero en una comida entre semana. Puedes hacerla más atractiva para los turistas añadiendo salmón rosado o gambas, así como un poco de vino en la salsa.
El 17 de septiembre de 2009, a las 11:20:09 am, judydawn escribió:
A la velocidad 8, deje caer el perejil y la cebolleta sobre las cuchillas giratorias.
¿Es esto diferente a simplemente colocarlos en el bol y ponerlo en marcha, Judy?
Cathy, es la primera vez que utilizo este método para picar las hierbas, y me ha parecido mucho más eficaz. El método no parece estar en nuestros libros, y creo que leí en alguna parte que se utilizaba en la antigua TM21. Pero me gusta, y funciona bien en esta receta, dando como resultado un buen picado uniforme. Posiblemente también es lo que le dio a la salsa su precioso tono verde.